Bio Kamairicha Sae Midori Miyazaki

Eine köstliche Rarität für wahre Teegourmets. Der milde und süßliche Charakter der Strauchvarietät Sae Midori findet sich eindrucksvoll in diesem Tee wieder, der zwar pfannengeröstet von Hand hergestellt wurde, aber dennoch nicht von Röstnoten erdrückt wird, stattdessen mit seinem strahlend grünem Blattgut imponiert. Diese Spezialität schmeckt mild und zart-lieblich.

Dieser besondere, ungedämpfte Grüntee wurde ausschließlich aus der Strauchvarietät Sae Midori im Famlienbetrieb produziert. Sae Midori ist für ihr leuchtendes Grün und milde Süße bekannt. Sie gehört zu den Sorten, die sehr gerne für die Herstellung von Schattentee, dem Gyokuro verwendet werden.

Kamairicha ist ein ungedämpfter Grüntee und in Japan eine Seltenheit. Diese Spezialität wurde trocken erhitzt, was Anfang des 20. Jahrhunderts in Japan üblich war. Kamairicha ist also ein japanischer Klassiker und ähnelt der chinesischen Teeproduktion. Heutzutage wird japanischer Tee nahezu ausschließlich gedämpft. Die klassische Produktionsmethode droht fast auszusterben.

Dieser Tee stammt aus Miyazaki, Kyushu, einer Insel am südlichsten Zipfel Japans. Der Teegarten ist ausschließlich auf Kamairi-cha spezialisiert und erhielt die hochrangigste Auszeichnung für ihren Kamairi-cha: Den Tenno-Preis.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-2 EL/1L mit ca. 75-80°C heißem Wasser übergießen und ca. 40-50 Sekunden ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren (15 Sekunden) Ziehzeiten sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1-2 TL pro 200 ml.

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Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft