Bio Tokujou Sencha Mie

Tokujou bedeutet „das Beste“ was auf die höchste Spitzenqualität hinweist, denn es handelt sich hier um den besten Sencha der Familie Hayashi aus Mie.

Mie Tokujou Sencha hat ein duftiges Bouquet und schmeckt angenehm weich und frisch mit hervorragender Süße. Ein geschmacklich ausgewogener Traum aus fruchtig-floralen Aromen mit weichen, süßen Noten.

Für diesen herrlichen Sencha werden nur die jüngsten Blätter und feinsten Knospen der ersten Ernte Anfang Mai gepflückt und umgehend mittelstark gedämpft. In diesem Gebiet Japans ist es wesentlich kühler als im südlichen Kyushu, daher beginnt die Ernte später und die Pflanzen wachsen langsamer was sich geschmacklich positiv auswirkt.

Das feine Blatt ist tief-dunkelgrün mit, durch die mittlere Dämpfzeit, einer etwas kürzeren Nadelform. Der Aufguss ist strahlend grün und zart-trüb was ebenso auf die mittlere Dämpfung hinweist.

Für diesen Tee werden die Strauchsorten Asatsuyu, Sayama Kaori und Yabukita verarbeitet. Im feuchten und kühlen Klima der Region entwickeln diese Varietäten eine wunderbar blumige Süße. 

Dieser Tee wurde von der FAZ als Testsieger zum besten Japanischen Grüntee geehrt.

2016 haben wir diesen wunderbaren Teegarten besucht. Mehr über unsere Eindrücke findest du hier im FOTOREISEBERICHT.

>>>HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi in MIE 

Der kleine Bioteegarten der Familie Hayashi befindet sich in der Präfektur Mie auf Honshu, der größten Insel Japans. Seit 1978 verzichtet die Familie Hayashi auf den Einsatz giftiger Agrarchemikalien und zählt damit zu den Biopionieren des Landes. Das kühlere Klima dieser Region im Vergleich zum südlichen Kyushu führt zu einer späteren Ernte und einem langsameren Wachstum der Pflanzen, was sich positiv auf den Geschmack des Tees auswirkt.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-1,5EL/1L mit ca. 65-70 °C heißem Wasser übergießen und max. 1 Minute ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. 

Tipp: Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1 TL pro 200 ml. 

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.