Bio Marimo Sencha Mie

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Der Marimo Sencha schmeckt angenehm weich und mild mit einem zarten Hauch von Süße. Der Aufguss... mehr
Bio Marimo Sencha Mie

Der Marimo Sencha schmeckt angenehm weich und mild mit einem zarten Hauch von Süße. Der Aufguss ist leuchtend grün und aufgrund der etwas längeren Dämpfung (chu-mushi) leicht trüb. Der Tee stammt aus der ersten, späteren Ernte (Mitte bis Ende Mai).

Im Mai 2016 haben wir diesen wunderbaren Teegarten besucht, die Produktion besichtigt und frischen Tee verkostet. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Der "große Bruder" dieses Tees (=Tokujou Sencha Mie) wurde von der FAZ als Testsieger zum besten Japanischen Grüntee geehrt.

Der kleine Bioteegarten der Familie Hayashi liegt in der Präfektur Mie von Honshu, der größten der vier Hauptinseln Japans. Familie Hayashi verzichtet bereits seit 1978 auf giftige Agrarchemikalien und gehört zu den Biopionieren Japans. 

Charakteristisch für die Tees des erfahrenen Teemeisters Hayashi ist die halb-tiefe Dämpfung der frischen Teeblätter (=chu-mushi). Sencha wird meistens eher kurz gedämpft „asa-mushi“, etwas längere, mittlere Dämpfzeiten nennt man „chu-mushi“ während intensive Dämpfzeiten als „fuka-mushi“ bezeichnet werden. Fuka-mushi Tees sind häufig vollmundig, aber auch bröselig in der Struktur, weil das aufgebrochene Teeblatt sehr fragil wird. Asa-mushi Teeblätter sind in der Regel stabiler und haben dadurch eine längere, intaktere Nadelform.

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Hayashis.

HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi in Mie.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-1,5EL/1L mit ca. 65-70 °C heißem Wasser übergießen und max. 1 Minute ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. 

Tipp: Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1 TL pro 200 ml.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft.

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Eigenschaften: Bio, asamushi (leicht gedämpft), Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mild, blumig, süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
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Kundenbewertungen für "Bio Marimo Sencha Mie"
05.03.2021

Gute Qualität

Top Tee und sehr stark belebend

09.02.2021

Sehr gebrochenes Blatt aber lecker

Durch die tiefe Dämpfung ist das Blatt schon ziemlich gebrochen. Mit meinen Kyusus und Shiboridashis kann ich nur mit einem zusätzlichen Sieb arbeiten oder ich mache etwas falsch..
Der Tee selbst besitzt eine sehr angenehme Süße und ist mE mild herb. Sehr lecker, besonders um 6 Uhr morgens als erster Grüntee ein guter Start in den Tag.

14.05.2020

Ein solider Alltagstee mit eigenem Geschmack

Der Geschmack hat Wiedererkennungswert. Schmeckt schön anders. Man kann wirklich nicht genug bekommen, da der Geschmack des Tees immer wieder verleitet diesen aufzugießen. Kann den Tee nur empfehlen, wenn man etwas Abwechslung will. Er ist auch relativ bekömmlich, kann man daher auch jeden Tag trinken.

16.08.2019

Meine Bewertung

immer ein besonderer Geschmack

06.07.2016

zu empfehlen !

mehr aus Neugier habe ich den Tee probiert (und mit dem Vorurteil bei fam. Hayashi einen guten Tee zu bekommen): wirklich gut; süsslich mit Tiefe durch die intensivere Dämpfung

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