Bio Kadota Arasaki Tokujou Kamairicha

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Diese Rarität begrüßt den Gaumen mit einem Hauch von Süße, gefolgt von floralen Noten die zum... mehr
Bio Kadota Arasaki Tokujou Kamairicha

Diese Rarität begrüßt den Gaumen mit einem Hauch von Süße, gefolgt von floralen Noten die zum Ende in eine weiche Fruchtigkeit übergehen. Das Blatt duftet betörend blumig. Obwohl nicht gedämpft, zeigt dieser Tee keine unangenehmen Röstnoten, sondern eine angenehme Frische, die ihn geschmacklich kaum von gedämpften Tees unterscheidet. Historische Teekunst auf höchstem Niveau und ein echter Geheimtipp!

Im April 2018 hatten wir das große Glück, die Teefamilie Kadota besuchen zu können: FOTOREISEBERICHT 2018

Dieser Tee stammt aus der Frühlingspflückung und wurde aus den zarten Blättern der Strauchsorte Yabukita produziert. Eine weitere, für Japantee außergewöhnliche Eigenschaft ist die Produktion nach traditioneller Methode ohne Dämpfung (=Kamairicha).

Kamairicha ist ein ungedämpfter Grüntee und mit weniger als 1% in Japan eine Seltenheit. Diese Spezialität wurde trocken erhitzt, was Anfang des 20. Jahrhunderts in Japan üblich war. Kamairicha ist also ein japanischer Klassiker und ähnelt der chinesischen Teeproduktion. Heutzutage wird japanischer Tee nahezu ausschließlich gedämpft. Die klassische Produktionsmethode droht fast auszusterben und stellt somit eine Rarität dar.

Der kleine Betrieb von Familie Kadota bewahrt diese Tradition bis heute und stellt diesen außergewöhnlichen Tee her, was große Erfahrung und enorm viel Handarbeit bedarf. Vater und Sohn Kadota stellen ausschließlich ungedämpfen Tee her und verwenden dabei bis zu 100 Jahre alte, originale Maschinen.

Dieser Tee stammt aus der Präfektur Miyazaki auf Kyushu, einer Insel am südlichsten Zipfel Japans.

HIER geht's zu allen Tees der Familie Kadota in Miyazaki.

HIER steht noch mehr Information über diesen traditionsreichen Familienbetrieb der Kadotas.

Zubereitungsempfehlung: ca. 2 TL / 200 ml mit ca. 80-85°C heißem Wasser übergießen und max. 60-90 Sekunden ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten von ca. 5-10 Sekunden sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Zubereitung "westliche Art" in großer Teekanne: ca. 12-15g Tee (2 EL), 1 Liter Wasser, Temp. 80-85°C , Ziehzeit 2 Min.

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

 

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Bio, Rarität, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet, Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, blumig, süß, fruchtig, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
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Kundenbewertungen für "Bio Kadota Arasaki Tokujou Kamairicha"
30.08.2020

Dies ist der erste Tee aus dem

Dies ist der erste Tee aus dem Line-up der Familie Kadota, den ich mir lange schon zum probieren vorgenommen habe. Die sehr guten Bewertungen hier haben meine Erwartungen jedoch wohl etwas zu sehr erhöht - oder ich werde einfach mit Kamairicha noch nicht so richtig warm.... Natürlich kann ich nur meinen persönlichen Eindruck wiedergeben, aber ich hatte mir geschmacklich etwas mehr erhofft....Zubereitet habe ich ihn zunächst wie auf der Packung beschrieben mit 80 Grad heißem Wasser und bin beim zweiten Versuch dann etwas niedriger gestartet. Ich bekomme die beschriebene Süße, fast wie von frischem Backwerk, und die trockenen, grasigen Noten, aber leider nichts Florales oder Frisches rausgekitzelt. Alles in Allem erinnert er mich geschmacklich eher an grüne Tees aus Korea, die ich bisher probiert habe. Trotz meiner Bewertung muss jedoch hervorgehoben werden: Tokujou bezieht sich hier ohne Zweifel nicht zuletzt auf die enorme handwerkliche Kunst bei der Herstellung dieses Tees. Dass das Blattgut nach der röstenden Verarbeitung noch so akkurat gerollt und grün ausschaut und zudem so gut wie keine Röstaromen aufweist, ist sicher als ein Alleinstellungsmerkmal der Expertise der Familie Kadota anzusehen. Freunde von japanischen Grüntees ohne die typischen Umami- und frischen Grasnoten können hier bedenkenlos zugreifen-ich persönlich tendiere nach diesem Geschmacksausflug weiterhin eher zur klassisch gedämpften Variante.

22.07.2020

Ehrwürdiges Meisterstück

Etwas Reifes und Ehrwürdiges umgibt diesen Tee, mit Ahnungen von Weihrauch, süßen Früchten (Mirabellen, Trauben), Honig-Kräuter-Süße und 'antiken Gräsern'. Dazu tiefere Noten von mineralischen Bohnen und ein toller, süßer und anhaltender Abgang.
Lädt zum inneren Nachspüren ein.

22.06.2020

Leicht, rein, klar, 'einfach'.

Beste Qualität. Eine schöne Abwechslung zu gedämpften jap. Tees.

Vier Aufgüsse im Gaiwan bei ca. 80° (60", 15", 30", 45").

Frischer, reiner 'Sencha'-Geschmack, frisches Gras, plötzlich Fisch (!), Wassermelone, Hauch Mandarine; etwas Süße erscheint mit leichter Citrus-Säure.

Ich hatte mir mehr Komplexität gewünscht, daher nicht fünf Sterne.

22.03.2019

Mega gut...

Ich habe das Probierset gekauft um mal die japanischen Tees zu probieren. Dieser hier ist ein Bestandteil davon...
Was soll ich sagen?
Zuvor habe ich im Spaß gefragt: Schmeckt das Zeug?
Die Antwort lautet: Und wie!!!
Habe keine Erfahrung mit Grüntee aber dieser hier ist echt der Hammer!
Die Beschreibung passt 100%ig ...
Jede(r) sollte es mal probiert haben. Es lohnt sich, auch wenn der Preis schon sehr hoch ist.
Bin sehr gespannt auf die anderen zwei...
Bin geneigt noch eine Packung zu holen ...als Vorrat... :)
Sehr, sehr gut...

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