Klassischer Grüntee – purer Genuss ohne Schnickschnack
Grüner Tee pur und authentisch. Unsere große Auswahl bietet klaren Geschmack, natürliche Aromen und höchste Qualität. Jede Sorte zeigt den unverwechselbaren Charakter grünen Tees – ideal für Tee-Genießer, die klare Aromen lieben.
Neu
Bio Gyokuro Chidori von Keiko
31,90 €*
Der Bio Gyokuro Chidori aus dem Kultivar Yabukita zeigt ein intensives, zugleich außergewöhnlich weiches Umami, das sich sanft im Mundraum ausbreitet. Feine Fruchtnoten, ein Hauch Würze und eine leichte, schnell verblassende Bitterkeit setzen elegante Akzente, bevor der Nachklang in eine zarte Süße übergeht. Ein ausgewogener Gyokuro mit ruhiger Tiefe und sehr klarer Präsenz.Chidori – Japanisch für „Regenpfeifer“ – stammt aus dem Hochland von Kagoshima. Die Teesträucher werden nur einmal jährlich Anfang Mai geerntet und zuvor in zwei Stufen drei Wochen lang beschattet. Die dunkelgrünen, seidigen Nadeln werden nur leicht gedämpft (Asamushi) und entfalten dadurch ihren frisch-grünen Ooika-Duft und die charaktervolle Balance dieses Gyokuros..Über KEIKOKEIKO steht seit 1992 für hochwertige Bio-Grüntees aus Kagoshima im Süden Japans. Die Tees stammen von der japanischen Partnerfirma Shimodozono, die ihre Pflanzen unter Kabuse-Netzen im Halbschatten kultiviert – Bedingungen, die zu langsamem Wachstum und feinem Aroma führen. In Deutschland gehört KEIKO zu den ersten Marken, die zertifizierten japanischen Bio-Tee angeboten haben. Das Ergebnis sind klare, aromatische Tees mit charaktervollem Profil.Weitere InformationenWir
haben KEIKO in Diepholz schon besucht und konnten auch die hauseigenen
Gärten der japanischen Partnerfirma Shimodozono besichtigen und die
Produktion vom Strauch an mitverfolgen. Davon haben wir auch im Japan-Reisebericht 2015 erzählt.
Die Zubereitung mit den exakten Ziehzeiten je Aufguss stehen in der Schachtel.
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 40 g (797,50 €* / 1 kg)
Tipp
Neu
Bio Gyokuro Tsuru von Keiko
54,90 €*
Der Bio Gyokuro Tsuru aus dem preisgekrönten Kultivar Sae Midori zeigt bei der für Gyokuro typischen hohen Dosierung ein intensives, vollmundiges Umami, das sich breit und samtig im Mundraum ausdehnt. Bitterkeit fehlt nahezu vollständig. Der Nachklang ist mild-süß und erinnert mit zart-vegetabilen Noten an frische Erbsen. Niedriger dosiert wirkt der Tsuru feiner und erinnert fast an einen zarten Sencha.Tsuru – Japanisch für „Kranich“ – stammt aus dem Hochland von Kagoshima. Die Teesträucher werden nur einmal jährlich Ende April geerntet und zuvor in zwei Stufen für insgesamt drei Wochen beschattet. Die langen, dunkelgrün glänzenden Nadeln werden nur leicht gedämpft (Asamushi) und verströmen bereits trocken einen fruchtigen Duft.Über KEIKO
KEIKO steht seit 1992 für hochwertige Bio-Grüntees aus Kagoshima im Süden Japans. Die Tees stammen von der japanischen Partnerfirma Shimodozono, die ihre Pflanzen unter Kabuse-Netzen im Halbschatten kultiviert – Bedingungen, die zu langsamem Wachstum und feinem Aroma führen. In Deutschland gehört KEIKO zu den ersten Marken, die zertifizierten japanischen Bio-Tee angeboten haben. Das Ergebnis sind klare, aromatische Tees mit charaktervollem Profil.Weitere InformationenWir haben KEIKO in Diepholz schon besucht und konnten auch die hauseigenen Gärten der japanischen Partnerfirma Shimodozono besichtigen und die Produktion vom Strauch an mitverfolgen. Davon haben wir auch im Japan-Reisebericht 2015 erzählt.
Die Zubereitung mit den exakten Ziehzeiten je Aufguss stehen in der Schachtel.
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 40 g (1.372,50 €* / 1 kg)
Neu
Bio Kabusecha Yume Kaori Ō-ishi
27,90 €*
Der Bio Kabusecha Yume Kaori Ō-ishi zeigt in der Schale ein sattes, leuchtendes Grün. Am Gaumen entfaltet er eine klare, saftige Süße mit Anklängen von Ananas – ganz ohne Säure. Ein feines, ausgewogenes Umami ergänzt den Geschmack harmonisch, ohne zu dominieren. Bitterkeit fehlt vollständig. Das Mundgefühl ist weich und dicht, mit eleganter Fülle und langem Nachhall.Herkunft und Besonderheit des Bio Kabusecha Yume Kaori Ō-ishi
Das Kultivar Yume Kaori (夢香り) („Yume“ – Traum, „Kaori“ – Duft) wurde am
Teeforschungsinstitut in Miyazaki speziell für die Bedingungen in
dieser südlichen Region Japans gezüchtet. Vor der Ernte wurden die
Teebüsche beschattet, sodass ein sehr fein-nadeliger Kabusecha
produziert werden konnte. Kabuse (jap. = Netz) bei japanischen Tees bezieht sich auf eine spezielle Anbautechnik, bei der die Teebüsche vor der Ernte für eine bestimmte Zeit beschattet werden. Diese Beschattung führt zu einer langsameren Wachstumsrate der Blätter und zur Entwicklung von mehr Chlorophyll, Theanin und anderen Aminosäuren. Dies resultiert in einem reicheren, vollmundigeren Geschmack mit mehr Süße und unterscheidet Kabuse-Tees von traditionellen, roji (jap. = unbeschatteten) Sencha-Tees.Tsuyo-mushi bezeichnet eine stärkere oder verlängerte Bedampfung der Teeblätter während der Produktion und liegt in der Intensität zwischen Chumushi (mittel gedämpft) und Fukamushi (tief gedämpft). Durch die intensivere Hitzeeinwirkung werden die Zellstrukturen stärker aufgebrochen, was zu einem tieferen Grün, feineren Blattfragmenten und einer weicheren, vollmundigen Tasse führt. Über den Teegarten der Familie Ō-ishiDer Bio-Teegarten von Haruki Ō-ishi liegt in Miyakonojō im Süden der Präfektur Miyazaki, an der Grenze zum Kirishima-Gebirge. Auf kleinen Parzellen produziert er außergewöhnliche Teesorten in limitierten Mengen – darunter seltene Kultivare wie Kirari und Yume Kaori, die sonst kaum erhältlich sind.Harukis Urgroßeltern arbeiteten Anfang des 20. Jahrhunderts in einer Teefabrik in Shizuoka, wo noch alles von Hand verarbeitet wurde. Als die Weltwirtschaftskrise die Teeexporte einbrechen ließ, zogen sie nach Miyazaki, um neu zu beginnen. Sein Urgroßvater war auf das anspruchsvolle Handrollen, das Temomi (手揉み), spezialisiert – eine Kunst, die höchste Präzision und Gefühl verlangt. Diese Tradition prägt die Familie bis heute und lebt in Harukis Arbeit im Teegarten von Miyakonojō weiter.Weitere InformationenHier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Ō-ishi in Miyazaki
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 100 g (279,00 €* / 1 kg)
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Bio Kabusecha Asanoka Ō-ishi
25,90 €*
Der Bio Kabusecha Asanoka Ō-ishi zeigt in den ersten Aufgüssen ein starkes Umami und eine voll ausgeprägte Süße. Mit weiteren Aufgüssen wird er milder und öffnet sich zu beerigen Fruchtnoten. Das Mundgefühl ist dicht, mit angenehmer Fülle und seidiger Textur. Sehr ergiebig und charakterstark über viele Aufgüsse hinweg. Der Aufguss präsentiert sich, typisch für tsuyo-mushi, leicht trüb mit feinen Schwebeteilchen.Herkunft und Besonderheit des Bio Kabusecha Asanoka Ō-ishiBei Asanoka (浅の香) („Asa“ – leicht, „Ka“ – Duft) handelt es sich um eine Kultivar der Teepflanze das primär für die Produktion von
hochwertigem Sencha-Grüntee angebaut wird. Charakteristisch für diesen
Tee ist ein starker, süßer und aromatischer Geschmack mit einem typisch
tiefgrünen und frischen Aufguss. Die Sorte "Asanoka" ist bekannt dafür,
dass sie weniger Bitterstoffe entwickelt und einen ausgeprägten
Umami-Geschmack aufweist, was sie besonders beliebt für feine,
schmackhafte Grüntees macht.Kabuse (jap. = Netz) bei japanischen Tees bezieht sich auf eine spezielle Anbautechnik, bei der die Teebüsche vor der Ernte für eine bestimmte Zeit beschattet werden. Diese Beschattung führt zu einer langsameren Wachstumsrate der Blätter und zur Entwicklung von mehr Chlorophyll, Theanin und anderen Aminosäuren. Dies resultiert in einem reicheren, vollmundigeren Geschmack mit mehr Süße und unterscheidet Kabuse-Tees von traditionellen, roji (jap. = unbeschatteten) Sencha-Tees.Tsuyo-mushi bezeichnet eine stärkere oder verlängerte Bedampfung der Teeblätter während der Produktion und liegt in der Intensität zwischen Chumushi (mittel gedämpft) und Fukamushi (tief gedämpft). Durch die intensivere Hitzeeinwirkung werden die Zellstrukturen stärker aufgebrochen, was zu einem tieferen Grün, feineren Blattfragmenten und einer weicheren, vollmundigen Tasse führt. Über den Teegarten der Familie Ō-ishiDer
Bio-Teegarten von Haruki Ō-ishi liegt in Miyakonojō im Süden der
Präfektur Miyazaki, an der Grenze zum Kirishima-Gebirge. Auf kleinen
Parzellen produziert er außergewöhnliche Teesorten in limitierten Mengen
– darunter seltene Kultivare wie Kirari und Yume Kaori, die sonst kaum
erhältlich sind.Harukis Urgroßeltern arbeiteten Anfang des 20.
Jahrhunderts in einer Teefabrik in Shizuoka, wo noch alles von Hand
verarbeitet wurde. Als die Weltwirtschaftskrise die Teeexporte
einbrechen ließ, zogen sie nach Miyazaki, um neu zu beginnen. Sein
Urgroßvater war auf das anspruchsvolle Handrollen, das Temomi (手揉み),
spezialisiert – eine Kunst, die höchste Präzision und Gefühl verlangt.
Diese Tradition prägt die Familie bis heute und lebt in Harukis Arbeit
im Teegarten von Miyakonojō weiter.Weitere InformationenHier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Ō-ishi in Miyazaki
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 100 g (259,00 €* / 1 kg)
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Bio Asano Kaori Kabusecha Kirishima Miumori
23,90 €*
Der Asano Kaori (wörtlich: "Duft des Morgens") ist ein hochklassiger, beschatteter Grüntee der ersten Ernte aus Kirishima. Am Gaumen zeigt sich diese Spezialität aromatisch-süßlich mit zartem Umami und beerigen Noten. Der köstliche, klare Geschmack bleibt lange auf der Zunge. Das zu langen Nadeln gerollte Blatt glänzt in tiefem Smaragdgrün. Aufgrund der kurzen Dämpfung (asamushi) ist der Aufguss klar und hell. Ein Tee mit vergleichsweise hohem Koffeingehalt und dadurch eher belebend. Herkunft und Besonderheit des Bio Asano Kaori Kabusecha Kirishima
"Kaori" ist das japanische Wort für "Duft" und ist bei diesem Tee ein Hinweis auf das betörende Bouquet der Strauchvarietät Asanoka. Das Blattgut stammt zu 100% aus dieser Strauchvarietät. Aufgrund seiner ausgeprägten Süße und dem zarten Umami wird Asanoka auch als natürlicher Gyokuro (= "Tennen Gyokuro") bezeichnet. Die Asanokapflanzen sind bei Shutaro im Garten noch sehr jung und wir konnten deren Wachstum von klein an bei vielen Besuchen vorort verfolgen.Kabusecha bezeichnet einen Tee, dessen Sträucher vor der Ernte beschattet wurden. Die Beschattung fördert in der Teepflanze die Entwicklung von Chlorophyll wodurch sich im Tee die Süße intensiviert.Über den Teegarten der Familie HayashiDer
Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den
Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten
Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und
produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und
traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im
Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima,
verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau
bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf KirishimaHier geht's zu unserem Verkostungsvideo vom TKK-YouTube-Kanal: Teeverkostung - Bio Asano Kaori Kabusecha Kirishima
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 100 g (239,00 €* / 1 kg)
Neu
Bio Matcha Hinoki 50g
35,90 €*
Der Bio Matcha Hinoki Kagoshima zeigt sich in der Tasse in einem strahlenden Grün. Am Gaumen entfaltet sich eine prägende Süße mit feinen, fruchtigen Nuancen. Der Körper ist dicht und voll, getragen von einer sanften, harmonisch eingebundenen Bitternote. Ein ausgewogener Matcha von bemerkenswerter Fülle.
Herkunft und Besonderheit des Bio Matcha Hinoki
Während viele die traditionellen Tee-Regionen wie Uji oder Shizuoka kennen, ist Kagoshima im sonnigen Süden Kyushus eine der besten und modernsten Tee-Referenzen Japans.
Begünstigt durch ein mildes, subtropisches Klima und mineralreiche Vulkanböden, reifen hier Teeblätter von außergewöhnlicher Qualität heran. Kagoshima ist bekannt für seine innovative und qualitätsbewusste Teeproduktion. Die Region produziert nicht nur exzellente Senchas, sondern auch die wertvollen, schattengedeckten Tencha-Blätter, die zu feinstem Matcha
vermahlen werden. Die langen Sonnenstunden und die saubere Luft
verleihen den Blättern eine tiefgrüne Farbe und eine natürliche Süße,
die den späteren Matcha charakterisieren.Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (718,00 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Kabusecha Miyazaki Kirari 31 Ō-ishi
27,90 €*
Die helle Tasse des Kirari 31 mag auf den ersten Blick unscheinbar wirken, doch handelt es sich um einen äußerst vielschichtigen Tee. Die ersten Aufgüsse zeichnen sich durch eine vegetale Süße aus, die an Zuckerschoten und frischen Spargel erinnert. Diese wird von einem unterliegenden, schweren Umami getragen, das dem Tee Tiefe und Kraft verleiht. Der langanhaltende Nachklang rundet das Geschmackserlebnis angenehm ab.Herkunft und Besonderheit des Bio Kabusecha Miyazaki Kirari 31 Ō-ishi
Kirari 31 (きらり31) (jap. kurz leuchtendes/funkelndes Licht) ist ein relativ neues Kultivar, das speziell für die Region Miyazaki entwickelt wurde. Es ist das Ergebnis einer Kreuzung aus Sakimidori and Saemidori und perfekt geeignet für hochwertige Senchas und beschattete Tees. Der Bio Kabusecha Miyazaki Kirari 31 ist tsuyomushi (mittel bis tief gedämpft) und verbindet so frische, grüne Noten mit einer weichen, leicht samtigen Textur.Kabuse (jap. = Netz) bei japanischen Tees bezieht sich auf eine spezielle Anbautechnik, bei der die Teebüsche vor der Ernte für eine bestimmte Zeit beschattet werden. Diese Beschattung führt zu einer langsameren Wachstumsrate der Blätter und zur Entwicklung von mehr Chlorophyll, Theanin und anderen Aminosäuren. Dies resultiert in einem reicheren, vollmundigeren Geschmack mit mehr Süße und unterscheidet Kabuse-Tees von traditionellen, roji (jap. = unbeschatteten) Sencha-Tees.Tsuyo-mushi bezeichnet eine stärkere oder verlängerte Bedampfung der Teeblätter während der Produktion und liegt in der Intensität zwischen Chumushi (mittel gedämpft) und Fukamushi (tief gedämpft). Durch die intensivere Hitzeeinwirkung werden die Zellstrukturen stärker aufgebrochen, was zu einem tieferen Grün, feineren Blattfragmenten und einer weicheren, vollmundigen Tasse führt. Über den Teegarten der Familie Ō-ishiDer
Bio-Teegarten von Haruki Ō-ishi liegt in Miyakonojō im Süden der
Präfektur Miyazaki, an der Grenze zum Kirishima-Gebirge. Auf kleinen
Parzellen produziert er außergewöhnliche Teesorten in limitierten Mengen
– darunter seltene Kultivare wie Kirari und Yume Kaori, die sonst kaum
erhältlich sind.Harukis Urgroßeltern arbeiteten Anfang des 20.
Jahrhunderts in einer Teefabrik in Shizuoka, wo noch alles von Hand
verarbeitet wurde. Als die Weltwirtschaftskrise die Teeexporte
einbrechen ließ, zogen sie nach Miyazaki, um neu zu beginnen. Sein
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spezialisiert – eine Kunst, die höchste Präzision und Gefühl verlangt.
Diese Tradition prägt die Familie bis heute und lebt in Harukis Arbeit
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Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 100 g (279,00 €* / 1 kg)
11
%
Auch in anderen
Mengen erhältlich
Mengen erhältlich
Bio Shincha 2025 Kiwami - Tee des Monats zum Aktionspreis
11,95 €*
13,45 €*
Der Bio Shincha 2025 Kiwami vereint die Essenz der ersten
Frühlingspflückung in einer außergewöhnlich feinen Komposition. Zarte,
grasige Noten eröffnen den Geschmack – frisch, leicht und ausgewogen.
Bitterkeit ist kaum spürbar, stattdessen entfaltet sich eine sanfte,
langsam aufblühende Süße. Das Umami bleibt dezent, aber harmonisch
eingebunden und verleiht dem Tee Tiefe ohne Schwere. Die Tasse zeigt
sich klar, lebendig und in einem zarten Grün.Shincha bedeutet
„Neuer Tee“ und ist eine japanische Teespezialität, die aus den ersten
frisch gepflückten, jungen Trieben des Frühlings hergestellt wird. Sein
Geschmack ist herrlich frisch-fruchtig, hocharomatisch und zugleich sehr
weich mit einer zart-süßlichen Note.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).Hier findest du unser YouTube-Video zur Zubereitung in einer Kyusu sowie unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Aufgussmethode.Dieser
hocharomatische Shincha eignet sich auch hervorragend für einen
erfrischenden Kaltaufguss. Dafür die Ziehzeit auf 20–30 Minuten
verlängern, die Dosierung verdoppeln – und genießen.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (239,00 €* / 1 kg)
Varianten ab 3,40 €*
Bio Uji Premium Matcha 20g Dose
23,90 €*
Der Bio Uji Premium Matcha besticht durch seinen vielschichtigen und dichten Geschmack. Er ist mittelkräftig mit einer herben Süße und Noten von Nuss sowie einer zarten Würze und einem Hauch von Frucht. Je nach Zubereitung treten unterschiedliche Nuancen hervor, wobei auch eine kräftigere Zubereitung kaum Bitterstoffe entwickelt. Abgerundet wird das Profil durch ein volles Umami.Die Blätter dieses süßen und zugleich ausdruckstarken Matcha stammen von Sträuchern der Sorte Yabukita, gelegen in der berühmten Anbauregion Uji. Nur die obersten feinen Blätter werden für diesen Tee verwendet. Nach der Ernte werden die Blatttrippen entfernt, und der daraus entstehende Tencha (das reine Blattfleisch) wird sehr langsam auf einer Steinmühle gemahlen, um einen erstklassigen Matcha zu erhalten.Seit der Keio-Ära (1865-1868) am Ende der Edo-Zeit produziert Familie Ookawa Teebläter für die Herstellung von Matcha für die Teezeremonie. Der Tencha wird auf Granitmühlen schonend zu feinem Matcha gemahlen. Das Ergebnis ist ein ausbalancierter, feiner Matcha aus dem berühmten Ort Uji.Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.
Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 20 g (1.195,00 €* / 1 kg)
Bio Matcha Basic Mix Grade 100g
15,90 €*
Der Bio-Matcha Basic Grade bietet ein ausgewogeneres Aroma mit milderer Herbe und bringt eine harmonische Note in Getränke und Speisen. Besonders geeignet ist er für Matcha-Latte, Smoothies, Müsli oder zum Backen, wenn ein runderer Geschmack gewünscht ist.Der Tee stammt aus Kyūshū, Japan, und wird aus biologisch angebauten Teeblättern hergestellt. Es handelt sich um einen Blend verschiedener Kultivare wie Kanaya Midori und Yabukita.Menge: 100 gQualität: Basic GradeAnbau: Bio-zertifiziertHerkunft: Kyūshū, JapanKultivare: Kanaya Midori, YabukitaVerwendung: Latte, Smoothies, Backen, Müsli und mehrAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 100 g (159,00 €* / 1 kg)
Bio Matcha Basic Mix Grade für Gastro 1kg
139,00 €*
Der Bio-Matcha Basic Grade bietet ein ausgewogeneres Aroma mit milderer Herbe und bringt eine harmonische Note in Getränke und Speisen. In der 1-kg-Packung ist er ideal für Gastronomie, Matcha-Latte, Smoothies, Müsli oder Backrezepte, wenn ein runderer Geschmack gewünscht ist.Der Tee stammt aus Kyūshū, Japan, und wird aus biologisch angebauten Teeblättern hergestellt. Es handelt sich um einen Blend verschiedener Kultivare wie Kanaya Midori und Yabukita.Menge: 1 kgQualität: Basic GradeAnbau: Bio-zertifiziertHerkunft: Kyūshū, JapanKultivare: Kanaya Midori, YabukitaVerwendung: Latte, Smoothies, Backen, Müsli und mehrAus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Auch in anderen
Mengen erhältlich
Mengen erhältlich
Bio Gyokuro Shincha 2025 Homare
13,95 €*
Der Gyokuro Shincha Homare überzeugt mit seinem betörenden Bouquet und smaragdgrünem, zart schimmerndem Nadelblatt. Sein Geschmack ist ein gelungener Balanceakt zwischen fruchtiger Süße, der richtigen Portion Umami und mit nur einem Hauch feiner Herbe, die ab dem zweiten Aufguss durchblitzt. Der vollmundige, köstliche Nachhall bleibt angenehm lange im gesamten Mundraum präsent. Die Teesträucher wurden für den Homare 16 Tage lang beschattet und bei der Verarbeitung eher leicht bis mittelstark bedämpft.
Wir lieben diesen Tee :-)
Der Tee stammt zu 100% aus Yabukita Sträuchern und der biologisch bewirtschaftete Teegarten liegt idyllisch von Wäldern umgeben in den wunderschönen Kirishima Bergen. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu.
Tipp: Dieser aromatische, edle Grüntee eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln. Auf Eis serviert ein Hochgenuss!
Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).
Schau dir hier unser Verkostungsvideo an.Auf YouTube findest du außerdem ein Video zur Zubereitung in einer japanischen Kyusu – und einen spannenden Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung.
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (279,00 €* / 1 kg)
Varianten ab 3,80 €*
Tipp
Auch in anderen
Mengen erhältlich
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Bio Shincha 2025 Kirisakura
17,45 €*
Frische, first flush Spitzenqualität aus der Frühlingsernte. Shincha Kirisakura hat einen außergewöhnlich aromatisch-fruchtigen Geschmack mit heiterer Frische und intensiver, nachhaltiger Süße. Der Duft beim Öffnen der Tüte ist betörend floral-fruchtig-süßlich und die kräftige Tasse leuchtet hellgrün schimmernd. Für diesen eleganten Tee wurden Yabukita und Sae Midori Strauchsorten verwendet und der Tee wurde nur kurz gedämpft (=asamushi). Der feine Kirisakura Tee wächst im wunderschönen Kirishima Gebirge welches häufig von Nebel (kiri = Nebel) umgeben ist. Von den Teegärten hat man einen wunderschönen Ausblick auf den aktiven Vulkan Sakura-jima (sakura = Kirsche) welcher den zweiten Teil des Teenamens bildet. Man hört, spürt und sieht den Vulkan regelmäßig laut polternd Asche und Rauch spucken.Tipp: Dieser aromatische, edle Grüntee eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln. Auf Eis serviert ein Hochgenuss!Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).Auf YouTube findest du außerdem ein Video zur Zubereitung in einer japanischen Kyusu – und einen spannenden Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (349,00 €* / 1 kg)
Varianten ab 4,50 €*
Auch in anderen
Mengen erhältlich
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Bio Shincha 2025 Wakana
11,95 €*
Ein milder first flush Schattentee aus der Frühlingsernte. Dieser Shincha hat ein frisch-fruchtiges Aroma mit einer zarten, beerigen Süße mit etwas Umami, die er seiner Beschattung zu verdanken hat. Das Bouquet ist betörend, frisch-intensiv und der Aufguss leuchtet hellgrün. Das Blatt schimmert tiefdunkel smaragdgrün und hat die typisch delikate Nadelform. Sein Charakter ist harmonisch-weich und er eignet sich auch für Kaltaufgüsse.
Der Shincha Wakana stammt aus Kyushu, einer wärmeren Insel im südlichsten Japan. Für den Shincha Wakana wurden Yabukita und Sae Midori Strauchsorten verwendet und der Tee wurde nur kurz gedämpft (=asamushi).
Shincha bedeutet "Neuer Tee" ist eine japanische Teespezialität die aus den ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben im Frühling produziert wird. Der Geschmack ist herrlich frisch-fruchtig, hocharomatisch und zugleich sehr weich mit einer zart-süßlicher Note. Die Tasse leuchtet in strahlendem, hellen Grün und hat einen sehr nachhaltigem Geschmack.
Tipp: Dieser aromatische, edle Grüntee eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln. Auf Eis serviert ein Hochgenuss!Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).Auf YouTube findest du außerdem ein Video zur Zubereitung in einer japanischen Kyusu – und einen spannenden Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (239,00 €* / 1 kg)
Varianten ab 3,40 €*
Tenryu Shincha 2025 Yumesuraga Mr. Ota - 50g
29,90 €*
Den Auftakt bilden weiche, nussig-würzige Noten, die der etwas höheren finale Erhitzung geschuldet sind. Es folgt eine angenehme Süße, die auch im Nachhall lange erhalten bleibt.Ein etwas anderer Shincha, der überraschend kraftvoll ist. Produziert wurde der Tee vom hoch dekorierten Teemeister Ota aus Tenryū in der Präfektur Shizuoka an der Südküste der Hauptinsel Honshū. Die Pflanzen wurde vor der Ernte sieben Tage lang beschattet und dunkelgrün glänzende Blätter im Anschluss nur leicht gedämpft (asamushi).
Tipp: Eine etwas niedrigere Dosierung ist beim Aufgießen empfehlenswert.
Dieser handgepflückte Shincha besteht zu 100% aus Blattgut des Kultivars Yumesuruga. Das eher seltene Kultivar wurde erst 2012 in Shizuoka registriert und ist eine Kreuzung aus Yabukita und Okukikari. In Japan wird der frische Shincha Tee alljährlich mit großer Freude gefeiert. Die Menschen warten geduldig vor den Teegeschäften und freuen sich über die Ankuft dieser erfrischenden Spezialität. Shincha ist ein besonderer Premiumtee und nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).
Inhalt: 50 g (598,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Soo - 50g
11,90 €*
Frischer Shincha mit lebendiger Fruchtigkeit und feiner Süße. Die Kombination aus Yabukita und Saemidori verleiht diesem Frühlingstee eine harmonische Tiefe – ein Tee, der mit jedem Schluck die Leichtigkeit des Frühlings spürbar macht.
In Japan wird der frische Shincha Tee alljährlich mit großer Freude gefeiert. Die Menschen warten geduldig vor den Teegeschäften und freuen sich über die Ankuft dieser erfrischenden Spezialität. Shincha ist ein besonderer Premiumtee und nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (238,00 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Shincha 2025 Kokudashi Suikyo - 50g
17,90 €*
Der Duft der trockenen Blätter erinnert an frisch gemähte Wiesen und Gräser, während die Tasse in hellem, klaren Grün erstrahlt. Der Geschmack überrascht schließlich mit einer frischen Mineralität, die den besonderen Bodenbeschaffenheiten zu verdanken ist und die man ansonsten selten in Grüntee findet. Das Mundgefühl bleibt dabei leicht und weich. Ab dem zweiten Aufguss gesellen sich leichte vegetabile Noten dazu, die den Tee angenehm ausklingen lassen. Am Ende möchte man nur noch mehr.
Das Blattgut stammt zu 100% von Yabukitapflanzen, die nicht beschattet wurden. Auch wenn es sich hierbei offiziell nicht um einen Aracha handelt, finden sich im trockenen Blatt noch vereinzelte Stängelchen und gröbere Blätter, was den außergewöhnlichen, natürlichen Charakter dieses Tees unterstreicht.
Dieser Tee stammt aus dem Teegarten Suikyo, den wir persönlich besucht haben. Mehr über unsere Eindrücke findest du im Reisebericht 2023.
TIPP Hier geht's zur Mini-Doku GESICHTER HINTER DEM TEE: Suikyo ein Teegarten im Einklang mit der Natur | Porträt über Biotee Farmer Fumiaki Iwata in Japan
>>> HIER geht's zu allen Tees des Suikyo-Gartens in Nara
Dieser Garten düngt seine Teepflanzen nur mit speziell biologisch angebauten Gräsern. Dies trägt neben der besonderen Bodenbeschaffenheit und der Lage der Parzelle, auf der dieser Tee angebaut wurde, auch zu dem außergewöhnlichen Geschmack bei. Anders als für den Garten üblich, wird dieser Tee direkt nach der Ernte verschickt und nicht vorher noch ein halbes Jahr zur Reifung gelagert.Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.
Inhalt: 50 g (358,00 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Miumori Kabuse Shincha 2025 Asanoka - 80g
22,90 €*
Aromatischer Kabuse-Shincha in Spitzenqualität. Wunderschön verabeitetes, smaragdgrünes, nadeliges Blatt mit betörend beerigem Bouquet. Hellgrüne, klare Tasse mit mildem fruchtig-süßlichem Charakter, warmen und angenehm dosiertem Umami. Der Tee kleidet den gesamten Mundraum aus und sorgt für ein volles, dichtes Mundgefühl. Ein traumhafter Shincha von dem man kaum mehr ablassen möchte. #Herkunft und Besonderheit des Bio Miumori Kabuse Shincha AsanokaDas Blattgut stammt aus der jungen und kostbaren Strauchvarietät Asanoka. Der Name "Asanoka" (朝の香) bedeutet "Duft des Morgens" und reflektiert die erfrischenden und belebenden Eigenschaften des Tees, die an den angenehmen Duft eines frischen Morgens erinnern. Asanoka-Tee hat vergleichsweise viel Aminosäuren, was die intensive Süße und den umami-reichen Geschmack erklärt.Über den Teegarten der Familie HayashiDer
Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den
Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten
Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und
produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und
traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im
Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima,
verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau
bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 80 g (286,25 €* / 1 kg)
Bio Yoru No Ka Shincha 2025 - 80g
21,90 €*
Der Bio Yoru No Ka Shincha ist ein frühligshafter Grüntee mit lebhaftem Charakter. Er besticht durch eine zart-prickelnde Adstringenz und ein filigranes Umami, das dem Tee eine besondere Note verleiht. Das trockene Blatt duftet betörend nach Beeren. Der köstliche Nachhall bleibt angenehm lange im Mund präsent. Der Name bedeutet „Duft der Nacht“ und verweist auf das intensive Aroma dieses besonderen Tees.
Herkunft und Besonderheit des Bio Yoru No Ka Shincha 2025Dieser Shincha stammt aus einer Yabukita-Parzelle in Shutaros Teegarten, die von Wald umgeben und durch ein günstiges Mikroklima geschützt ist. Dadurch haben die Sträucher einen Wachstumsvorsprung von etwa einer Woche. Inspiriert durch diese Beobachtung entwickelte Shutaro aus den unbeschatteten (roji) Blättern dieser frühen Yabukita einen besonderen Shincha. Die Blätter werden am Nachmittag geerntet, über Nacht rund 18 Stunden lang gewelkt und erst am nächsten Tag weiterverarbeitet – diese Ruhephase verleiht dem Tee Tiefe und Präsenz.Über den Teegarten der Familie HayashiDer Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima, verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 80 g (273,75 €* / 1 kg)
3er Set Bio Sencha Schnupperpaket (3x 50g)
19,50 €*
Verkoste drei unterschiedliche Senchas und trainiere Deine Geschmacksknospen. Dieses Paket bietet die wundervolle Möglichkeit drei unterschiedliche Tees der gleichen Sorte miteinander zu vergleichen. Die Senchas unterscheiden sich deutlich im Geschmack, sind von schlichter Alltags- über sehr guter bis hin zu hervorragender Spitzenqualität.
Das Paket enthält je 50 Gramm der folgenden drei Teesorten (=insgesamt 150g Tee):
Bio Sencha Kirishima Yabukita
Bio Sencha Hisui
Bio Sencha Uji Kyoto
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 150 g (130,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Tsuyuhikari - 50g
14,90 €*
Dieser rare Shincha stammt aus der ersten Ernte 2025 und besteht zu 100 % aus dem Kultivar Tsuyuhikari – bekannt für sein helles Blattgrün und seine elegante Aromatik. In der Tasse entfaltet er feine Umami-Noten, zarte Süße und eine ausgewogene Frische. Angebaut in Japan, biozertifiziert und schonend verarbeitet – ein typischer Frühlingsgruß für alle, die Shincha lieben oder entdecken wollen.
Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 50 g (298,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Morimoto Miyazaki, kleine Packung - 50g
15,90 €*
Der Morimoto Shincha ist jedes Jahr eines der Highlights der Saison. Insgesamt ist er ein frühlingshaft-frischer Tee mit harmonisch ausgewogener Süße und einem intensiv fruchtigen Duft, der an Ananas und rote Beeren erinnert. Frisch-fuchtige Nuancen und ein nur leichtes Umami harmonieren bei diesem Tee perfekt.
Der duftig-frische Shincha aus dem kleinen Familiengarten Morimoto ist dieses Jahr eine Mélange aus den Strauchsorten Yutaka Midori und Saki Midori. Um die Süße zu fördern, werden die Sträucher der Yutaka Midori vor der Ernte 2 Wochen lang mit dunklen Netzen (Kabuse) beschattet. Die Saki Midori hingegen bleibt als ausgleichender Gegenspieler unbeschattet (roji) und intensiviert die Aufgussfarbe. Die Tasse erstrahlt in einem leuchtenden Gelbgrün und hat ein nachhaltiges Aroma, welches lange auf der Zunge verweilt.
Shincha ist eine japanische Teespezialität, die im Frühling aus den ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben hergestellt wird. Der Geschmack ist frisch-fruchtig mit hocharomatischem und zugleich weichem Charakter, begleitet von einer zart-süßlichen Note. Die Tasse präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Grün und der Geschmack hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.
Dieser Tee stammt aus dem Teegarten Morimoto, den wir persönlich besucht haben. Mehr über unsere Eindrücke findest du im REISEBERICHT 2023 & 2018 & 2016 & 2015
TIPP Hier geht's zur Mini-Doku GESICHTER HINTER DEM TEE: Verbunden mit dem Tee - ein Portrait über Haruyo und Shigeru Morimoto– ein echtes Highlight für Teefans!
>>> HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Morimoto in Miyazaki
Die Morimotos bewirtschaften in Miyazaki auf Kyushu ihre Biogärten, die von einer kleinen Teepflanzenparzelle zu einem beeindruckenden Betrieb mit zwölf großen Teefeldern und einer eigenen kleinen Teefabrik ausgebaut wurden. Ihre tiefe Verbindung zur Natur spiegelt sich im biologischen Teeanbau wider, wobei sie ein Leben führen, das Bio in jedem Aspekt verkörpert. Ihre Hingabe gilt nicht nur ihren Teegärten, sondern auch der Gemeinschaft und der Umwelt.
Die Geschichte der Morimotos ist ein inspirierendes Beispiel dafür, wie man mit der Natur im Einklang leben und gleichzeitig außergewöhnlichen Tee erzeugen kann.
Wichtig: Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen (Kyusu).
TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.
Inhalt: 50 g (318,00 €* / 1 kg)
Bio Shincha 2025 Morimoto Miyazaki, große Packung - 100g
29,90 €*
Der Morimoto Shincha ist jedes Jahr eines der Highlights der Saison. Insgesamt ist er ein frühlingshaft-frischer Tee mit harmonisch ausgewogener Süße und einem intensiv fruchtigen Duft, der an Ananas und rote Beeren erinnert. Frisch-fuchtige Nuancen und ein nur leichtes Umami harmonieren bei diesem Tee perfekt.
Der duftig-frische Shincha aus dem kleinen Familiengarten Morimoto ist dieses Jahr eine Mélange aus den Strauchsorten Yutaka Midori und Saki Midori. Um die Süße zu fördern, werden die Sträucher der Yutaka Midori vor der Ernte 2 Wochen lang mit dunklen Netzen (Kabuse) beschattet. Die Saki Midori hingegen bleibt als ausgleichender Gegenspieler unbeschattet (roji) und intensiviert die Aufgussfarbe. Die Tasse erstrahlt in einem leuchtenden Gelbgrün und hat ein nachhaltiges Aroma, welches lange auf der Zunge verweilt.
Shincha ist eine japanische Teespezialität, die im Frühling aus den ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben hergestellt wird. Der Geschmack ist frisch-fruchtig mit hocharomatischem und zugleich weichem Charakter, begleitet von einer zart-süßlichen Note. Die Tasse präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Grün und der Geschmack hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.
Dieser Tee stammt aus dem Teegarten Morimoto, den wir persönlich besucht haben. Mehr über unsere Eindrücke findest du im REISEBERICHT 2023 & 2018 & 2016 & 2015
TIPP Hier geht's zur Mini-Doku GESICHTER HINTER DEM TEE: Verbunden mit dem Tee - ein Portrait über Haruyo und Shigeru Morimoto– ein echtes Highlight für Teefans!
>>> HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Morimoto in Miyazaki
Die Morimotos bewirtschaften in Miyazaki auf Kyushu ihre Biogärten, die von einer kleinen Teepflanzenparzelle zu einem beeindruckenden Betrieb mit zwölf großen Teefeldern und einer eigenen kleinen Teefabrik ausgebaut wurden. Ihre tiefe Verbindung zur Natur spiegelt sich im biologischen Teeanbau wider, wobei sie ein Leben führen, das Bio in jedem Aspekt verkörpert. Ihre Hingabe gilt nicht nur ihren Teegärten, sondern auch der Gemeinschaft und der Umwelt.
Die Geschichte der Morimotos ist ein inspirierendes Beispiel dafür, wie man mit der Natur im Einklang leben und gleichzeitig außergewöhnlichen Tee erzeugen kann.
Wichtig: Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen (Kyusu).
TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.
Inhalt: 100 g (299,00 €* / 1 kg)
Tipp
Bio Aracha Kabuse Shincha 2025 Kirishima Asatsuyu-Kultivar - 80g
21,90 €*
Ein grandioser Tee mit vegetabiler Süße und feinem Umami. Die klare Tasse leuchtet in einem brillianten Grün, das frische Aroma ist von dichter Weichheit und der Duft ist floral-beerig. Geschmacklich ist die Welt des Aracha noch näher am frischen Teeblatt. Herkunft und Besonderheit des Bio Aracha Kabuse ShinchaDieser besonders frische Rohtee (=Aracha) stammt aus der ersten Frühlingspflückung und wurde aus den zarten Blättern der seltenen und kleinblättrigen Strauchsorte Asatsuyu produziert. Der leuchtend grüne Aracha bringt den geschmacklichen Charakter der Strauchsorte Asatsuyu besser hervor, als das beim fertigen Tee derselben Strauchsorte der Fall ist. Der Asatsuyostrauch ist von Natur aus sehr süß und daher auch bei Insekten sehr beliebt, was für den Bioanbau eine Herrausforderung darstellt und ausschließlich von erfahrenen Könnern erfolgreich bewirtschaftet werden kann. Das für diesen Tee verwendete Teefeld wurde, um die Süße zu intensivieren, mit dunklen Netzen beschattet. Die Pflanzen wurden aus Asatsuyusamen und nicht aus Stecklingen gezogen. Daher stellt dieser Tee eine Rarität dar. Hier findest du noch mehr Details zu diesem Thema.Bei Aracha handelt es sich um einen Rohtee der noch nicht final verarbeitet wurde. Der Wassergehalt liegt bei Aracha mit ungefähr 5% Restfeuchte höher als bei fertig verarbeitetem Sencha, der eine Restfeuchte von etwa 2% hat. Aracha hat die ersten Verarbeitungsschritte direkt nach der Ernte durchlaufen um erst später zu fertigem Tee weiterverarbeitet zu werden. Der betörende Duft frisch gedämpfter Teeblätter direkt nach der Ernte ist ein besonderer Genuss. Dieser Duft kommt besonders bei Aracha sehr gut zur Geltung.Über den Teegarten der Familie HayashiDer
Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt idyllisch in den
Kirishima-Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu. Hier arbeiten
Shutaro, sein Bruder Kenji und ihr Vater Osamu eng zusammen und
produzieren eine Vielfalt an Tees, darunter Yabukita, Asatsuyu und
traditionelle Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im
Hofladen und Büro. Shutaro, Absolvent der Universität Kagoshima,
verbindet moderne Technik mit dem Wissen seiner Familie, deren Teeanbau
bis ins Jahr 1897 zurückreicht.Weitere InformationenMehr über Shutaro Hayashi und seinen Teegarten findest du in unserer Mini-Doku Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi, sowie in unseren Reiseberichten 2023, 2018, 2016 und 2015.Hier geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima
Aus kontrolliert biologischem AnbauDE-ÖKO-001Nicht-EU-LandwirtschaftDiese Ernte zeigt keine nachweisbaren Rückstände – aktuelle Analyseergebnisse findest du hier.
Inhalt: 80 g (273,75 €* / 1 kg)