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Bio Sencha mit Matcha Miyazaki Morimoto

  • AT0226
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Eine spannende Mischung, die eine facettenreiche Geschmacksvielfalt bietet. Lieblicher Sencha... mehr
Bio Sencha mit Matcha Miyazaki Morimoto

Eine spannende Mischung, die eine facettenreiche Geschmacksvielfalt bietet. Lieblicher Sencha aus früher Juniernte wurde hier mit aromatisch-zartherbem Matcha aus der Aprilernte verfeinert. Eine Mischung der Strauchsorten Oku Midori und Minami Sayaka. Intensiv grüne Tasse mit vollmundigem Geschmack, der, speziell beim ersten Aufguss, dem Matcha Entfaltungsraum bietet. Die späteren Aufgüsse gehören deutlich mehr dem Sencha, der sich mit einer milden Süße präsentiert und im Abgang einen zarten, floralen Hauch zeigt.

Im Feburar 2016 waren die Morimotos bei uns in Kiel und hielten für unsere Kunden spannende Vorträge. Ostern 2015 und Mai 2016 hatten wir das große Glück die gastfreundliche Familie Morioto besuchen zu dürfen. Dabei konnten wir nicht nur die herrlichen Teefelder und moderne Fabrik besichtigen, sondern auch direkt vorort leckere Tees probieren und aussuchen. Die warmherzige Gastfreundschaft und der Humor von Haruyo und Shigeru Morimoto ist überwältigend und man kann nicht anders als diese Familie spontan ins Herz zu schließen.

FOTOREISEBERICHT 2016  &  Reisebericht 2015

Die Biogärten der Familie Morimoto liegen in der Präfektur Miyazaki auf Kyushu, einer Insel am südlichsten Zipfel. Die Geschichte des Morimoto-Grüntees begann, als das junge Paar vor über vierzig Jahren mit einer winzigen Teepflanzenparzelle einen kleinen Betrieb gründete. Während sich die beiden Morimotos über die Jahre hinweg zu einem perfekten Team entwickelten, wuchs mit ihrer Erfahrung zugleich auch die Größe des Betriebs immer weiter an. Mittlerweile bewirtschaften die beiden zwölf große Teefelder, und haben ihre eigene Teefabrik mit kopletter Produktionsanlage, die sie erstaunlicherweise zu zweit betreiben. Während der Erntephase helfen manchmal Freunde, die beiden Töchter oder auch Tobias Roesch und Dietmar Segl von unserer deutschen Teeimportfirma Marimo in der Verarbeitung mit.

Eine der Besonderheiten der Morimotos ist, dass sie viele unterschiedliche Strauchsorten kultivieren. Leidet möglicherweise in einem Jahr eine Strauchsorte an Schädlingsbefall, so bedeutet dies nicht gleich einen Ausfall der kompletten Ernte. Die vielen Strauchsorten sind also auch ein Symbol für die Vorliebe der Morimotos für Diversität.  Es ist für japanische "Bio-Landwirte" nicht unüblich, sich um solche Fragen Gedanken zu machen. Schließlich produzieren sie nicht deshalb in aufwändiger Bioqualität, weil sie sich dadurch höhere Gewinne oder bessere Marktchancen erhoffen, sondern weil sie es als wertvolles Ziel ansehen, natürlichen Tee in einer von ökologischem Gleichgewicht geprägten Umgebung anzubauen.

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Morimotos.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-2EL/1L mit ca. 70 °C heißem Wasser übergießen und ca. 50 Sekunden ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit kürzeren Ziehzeiten (ca. 10 Sekunden) , sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Tipp: Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1 TL pro 200 ml.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft.

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Geschmack: mild, fruchtig, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
Anbaugebiete: Japan
Eigenschaften: Bio
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Kundenbewertungen für "Bio Sencha mit Matcha Miyazaki Morimoto"


27.01.2015

Das Beste aus zwei Welten

Dieser Tee kombiniert wirklich das Beste aus zwei Welten. Zuerst schmeckt man die Süße des Matchas und dann den fruchtigen Sencha. Mehrere Aufgüsse sind ein absolutes Muss. Ein Tee der niemals langweilig wird. Definitiv hohes Suchtpotenzial.

26.01.2015

sehr leckerer Tee

Dieser Tee hat mich auf Anhieb begeistert und fasziniert.
Bisher dachte ich immer Grüntee und Matcha sind bitter ... aber dieser Tee halt nicht, wobei ich diesen Tee bei 60-65 °C brühe
Der erste Aufguss schmeckt nach Matcha, süß und intensiv.
Ab dem zweiten Aufguss schmeckt er ganz anders, da schmeckt man den Sencha blumig und sehr aromatisch.... und er schmeckt mir auch beim vierten Aufguss noch.
Das ist eindeutig mein neuer Lieblingstee mit sehr hohem Suchtpotential!

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