Bio Weißtee 2023 HAKU-DOU Watanabe Yakushima

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Eine japanische Bio Weißtee-Sensation! Ein fast schon schwerelos anmutender, eleganter Tee, der... mehr
Bio Weißtee 2023 HAKU-DOU Watanabe Yakushima

Eine japanische Bio Weißtee-Sensation! Ein fast schon schwerelos anmutender, eleganter Tee, der fein duftet und ein nie dagewesenes Geschmackserlebnis bringt. Am Gaumen zart, weich und süß mit einem Hauch von Litschi. Keita Watanabe, Junior des Watanabe-Familiengartens auf der kleinen Insel Yakushima, konnte bereits zuvor mit seiner großblättrigen Schwarzteekreation GIN KEI begeistern. Aus der diesjährigen Frühjahrsernte hat er erneut diesen spektakulären Weißtee (jap. Haku-Cha) aus der Strauchsorte Yutaka Midori produziert, der den Aufwand bei Ernte und Verarbeitung allemal wert war.

Der Name des Tees, HAKU-DOU (白道) bedeutet "Lauf des Mondes" und deutet auf die himmlische Leichtigkeit des Tees hin, kann aber auch die Farbe des Tees bezogen werden, da das erste der verwendeten Schriftzeichen auch "weiß" bedeutet. Wie auch bei den anderen Raritäten aus dem Hause Watanabe ist bei diesem Tee jede einzelne Tüte per Hand mit den beiden japanischen Schriftzeichen beschriftet, aus denen der Name sich zusammensetzt.

Dieser Tee stammt aus dem Teegarten Watanabe, den wir persönlich besucht haben. Mehr über unsere Eindrücke findest du im REISEBERICHT 2023   &   2018   &   2015 

TIPP Hier geht's zur Mini-Doku GESICHTER HINTER DEM TEE: Geschmack von Yakushima - ein Portrait über Keita Watanabe – ein echtes Highlight für Teefans!

>>> HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Watanabe auf Yakushima

Der Teegarten Watanabe liegt in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen kleinen Tropeninsel Yakushima ca. 200km südlich von der großen Insel Kyushu. Der kleine Teegarten von Familie Watanabe wird biologisch betrieben und liegt in traumhafter, naturbelassener Umgebung eingebettet zwischen Bergen und Wäldern. Für Japan völlig unüblich gibt es weit und breit weder andere Teegärten noch sonstige landwirtschaftlichen Flächen. Nicht einmal die sonst in der Teelandwirtschaft nötigen Ventilatoren stören hier die Landschaft. Eine einzigartige Oase autenthischer Teeleidenschaft an einem der schönsten Orte Japans. Schöner als hier kann die Lage für einen Teegarten kaum sein, es wirkt fast schon magisch.

Die Insel Yakushima ist der absolute Traum für Naturliebhaber. Es gibt Regenwald, Berge, Flüsse, Wasserfälle, Strände, eine überwältigende Tier- und Pflanzenvielfalt, wenig Menschen und ein paar Teegärten. Diese gehören zu den allersüdlichsten Gärten Japans und sind deshalb, klimatisch bedingt, auch die frühesten bei der Frühjahrsernte. Diese Insel ist völlig zu Recht UNESCO Weltnaturerbe. 

Zubereitungsempfehlung im kleinen japanischen Kännchen: ca. 1-2TL/200ml mit ca. 90°C heißem Wasser übergießen und ca. 20 Sekunden ziehen lassen. Weitere Aufgüsse mit gleicher oder etwas längerer Ziehzeit sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

TIPP: Dieser feine Weißtee eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN

Mehr über diesen Tee findest Du in unserem Verkostungsvideo auf unserem TKK-YouTube-Kanal:

 

 

Eigenschaften: Bio, Rarität, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mild, süß, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
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Kundenbewertungen für "Bio Weißtee 2023 HAKU-DOU Watanabe Yakushima"
09.12.2022

Rarität aus Japan abseits des Mainstream

Optisch kommt dieser Tee einem Bai Mu Tan ähnlich daher, was auch daran liegt, dass er kein reiner Knospentee (wie bei vielen weißen Tees üblich) ist.
Der hellgelbe Aufguss ist zart und dennoch intensiv. Honigsüße Noten, die lange im Mund verweilen werden von eine leicht vegetalen Note untermalt, welche an gelben Mais erinnert. Dazu kommt eine sehr subtile Säure, die ich mit Orange beschreiben würde. Der Tee ist dabei jedoch keineswegs von zitrusartiger Schärfe sondern stets mild und von hoher Komplexität.
5 gute Aufgüsse habe ich mit den genauso empfohlenen Ziehzeiten von 20s, 30s, 30s, 30s und 45s (etwas länger als empfohlen) hinbekommen.
Diese Rarität ist ein sehr gelungener Einstand von Keita Watanabe für einen japanischen Weißtee - eine Teesorte, die so normalerweise in Japan nicht üblich ist. Ein sehr angenehm zu trinkender Tee.

27.08.2022

Der Haku-Dou ist vermutlich der ungewöhnlichste Weißtee,

Der Haku-Dou ist vermutlich der ungewöhnlichste Weißtee, den ich jemals getrunken habe. Seine großen Blätter sind wunderschön verarbeitet und seinen ungewöhnlich sowie samtigen Geschmack kann ich mit keinem anderem Tee vergleichen. Alleine deswegen ist der Tee es vermutlich wert, ausprobiert zu werden.

Ich gebe zu, dass dies eigentlich sehr positiv klingt, doch leider ist es letztlich der ungewöhnliche Geschmack, der mich nicht völlig überzeugen konnte. Für mich waren stets subtile, fast schon gemüßeartige Geschmacknoten beim Trinken erkennbar, die ohne Frage interessant und überraschend sind. Interessant bedeutet in diesem Fall jedoch nur bedingt 'genussvoll'. Es tut mir ein bisschen weh dem Tee keine bessere Bewertung zu geben, doch geschmacklich hat er mich einfach nicht ganz abholen können.

06.08.2022

Very very extraordinary

Nachdem mich der erste rote Tee sowie einige Oolong Teesorten aus Japan nicht überzeugen konnten, schafft es auch dieser weiße Tee aus Japan nicht in meine Sammlung. Sicherlich ist er mit seinem Geschmack ein sehr außergewöhnlicher weißer Tee, den man mit keinem anderen vergleichen kann. Der HAKU-DOU Watanabe Yakushima ist extrem weich und erzeugt ein leichtes, ja eher flüchtiges Gefühl beim trinken, welches in Worten wirklich schwer zu beschreiben ist. Doch schon bei der Zubereitung entwickelt der Tee einen für mich eher unangenehmen Geruch, der sich dann auch geschmacklich manifestiert. Neben floralen Noten und einer herrlichen Süße kommt ein extrem vegetabler Geschmack hinzu, der mich persönlich nicht anspricht und in Richtung Kräutertee geht. Ohne wenn und aber ist es ein tolles Ergebnis, diesen weißen Tee aus Japan einmal zu trinken, welches bestimmt jeden Tee Aficionado faszinieren wird. Bei mir wird es jedoch bei einmaligen 20g bleiben.

05.11.2021

Leichter eleganter Tee

Man darf hier kein geschmackliches Schwergewicht mit starken Aromen erwarten. Aber in seiner eleganten Art ein traumhaft leichter Tee, der mich mit seinen Nuanzen absolut überzeugt hat.

04.07.2021

Hervorragend

Mein absoluter Lieblingstee, sehr guter feiner Geschmack. Die Verpackung ist schlicht aber elegant.
Ich hatte ihn letztes Jahr bereits, wo er viel zu schnell ausverkauft war

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