Bio Shincha 2023 Makizono

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Erlesene first flush Spitzenqualität aus der ersten Frühlingsernte 2023. Shincha Makizono... mehr
Bio Shincha 2023 Makizono

Erlesene first flush Spitzenqualität aus der ersten Frühlingsernte 2023. Shincha Makizono ist ein eleganter Tee mit aromatisch-fruchtigem Geschmack, zartem Umami und einer feinen, nachhaltigen Süße. Der Duft beim Öffnen der Tüte ist betörend beerig-floral. Das Blatt ist ist sorgfältig sortiert, hat eine tiefdunkle, smaragsgrüne Farbe und einen schimmernden Glanz. 

Für diesen Tee wurden die Cultivare Saemidori und Asanoka verwendet und das frisch geerntete Blattgut wurde nur kurz gedämpft (=asamushi). Die Teepflanzen wurden direkt vor der Ernte 10 Tage lang beschattet um die Süße und das Umami im Tee zu erhöhen.

Der Shincha Makizono stammt aus dem Biogarten von Herrn Nhishi und wächst im wunderschönen Kirishima Gebirge welches häufig von Nebel (kiri = Nebel) umgeben ist. Dieser Garten betreibt seit 1985 biologischen Teeanbau.

Shincha ist eine frisch-fruchtige hocharomatische Spezialität aus Japan und bedeutet „Neuer Tee“. Traditionell wird in Japan die Ankunft des neuen Shincha Tees freudig gefeiert. Vor den Teeläden bilden sich oft lange Warteschlangen und die Menschen feiern große Shincha-Feste. Shincha ist eine außergewöhnliche Premium-Spezialität und, speziell außerhalb Japans, nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.

Zubereitungsempfehlung asiatisch: 3-5g/200ml 60-65 °C 1 Min. 2-4 Folgeaufgüsse 10-20 Sek.

westliche Zubereitung: 1-2 EL/L 60-70°C 1 Min.

Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).

Hier finden Sie unser YouTube-Video für die Zubereitung in einer japanischen Kyusu und hier unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung. 

Tipp: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Shincha 2023, Bio, Rarität, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, spritzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Bio Shincha 2023 Makizono"
13.02.2024

Sehr zu empfehlen

toller Tee, sehr differenzierter Geschmack mit viel Umami & frischem Gras, süße aber auch leicht herbe Noten, was mir sehr gut gefällt.

20.06.2023

Feiner Tee!

Sehr feiner Tee - hat mir bisher am besten bei 60-63 Grad C Temperatur und einer Ziehzeit von 60 s geschmeckt.

04.06.2023

Ein qualitativ hochwertiger Tee der geschmacklich (öfters wieder) überrascht

Absolut bestätigen kann ich (optisch als auch nach der Zubereitung), dass es sich um einen sehr gut produzierten Tee mit schöner dukelgrüner Farbe, guten Zustand von Stängeln und Blättern handelt, der beim öffnen der Verpackung angenehm duftet. Die Blätter sind nach dem Aufguss schön regelmäßig grün (und weisen keinerlei braunen Stellen auf), die Stängel sind zart, schön grün und nicht übermäßig lang).

Beim Geschmack konnte ich drei primäre Geschmacksnoten identifizieren (die häufig vorkommen und fast immer in einem der Aufgüsse einer Serie vorhanden gewesen sind – in einzelnen Aufgüssen treten sie aber nicht immer gemeinsam auf) und noch zwei weitere die zusätzlich bei gewissen Zubereitungsvarianten sich offenbart haben.
Bei den Hauptnoten handelt es sich um eine süße (diese Süße ist schwer zu beschreiben – es handelt sich eher um eine angenehme Süße die aber weder an Zucker, Honig noch mir bekannte Früchte erinnert), eine grasig frische (diese Nuancen finde ich sehr schön und würde ich für japanische Tees als im Spitzenfeld liegend bezeichnen – bei anderen Tees mag ich diese Noten häufig weniger – anders bei diesem Tee, da sind diese öfters wirklich sensationell) und eine (leicht) bittere Note (darunter darf man sich nicht eine Teebitterkeit aus Überdosierung vorstellen – es handelt sich um eine Form von angenehmer edler meist dezenter Bitterkeit).
Die zwei weiteren Noten sind eine gewisse Beerigkeit (diese ist eher seltener zu finden aber schön dezent fruchtig) und Unami (wie man es von beschatteten Tees kennt, aber in der Regel deutlich schwächer als bei Kabuse oder Gyokuro).

Sehr spannend bei diesem Tee finde ich das dieser sehr unterschiedliche Geschmacksnuancen zeigt, selbst bei sehr ähnlicher Zubereitung (kleiner Variation des Tee [2,3-3g/150ml]/Wasserverhältnisses und der Wassertemperatur [60-70 Grad Celsius]).

Häufig (bei mindestens einem Aufguss) zu finden war bei dem Tee, dass die vorhandenen primären Geschmacksnoten sehr ausgewogen und harmonisch sind – auch das gefällt mir an den Tee sehr gut.

Sehr empfehlen kann ich bei diesen Tee eine Zubereitung in einer kleinen (

27.06.2022

Feiner, frischer, harmonischer Tee

Ich wollte einmal einen Shincha probieren und auch wenn der von 2021 ist, dachte ich mir, dass Teekontor diese Tees ja einfriert und sie sicher noch eine akzeptable Qualität haben. Ich muss sagen, dass der Tee mich begeistert hat. Er ist richtig grün und hat ein spezielles Aroma, besonders beim 1. und 2. Aufguss. Ich habe überlegt, was es ist, bis ich in der Natur war und diesen Geruch roch. Es ist frisches Grün, also kein Heu, sondern frisches, zartes Grün einer soeben gemähten grünen, feuchten Wiese. Dazu noch die typischen Sencha-artigen Aromen. Auch die Wirkung empfand ich als extrem harmonisch.

28.09.2021

Maritime Noten

Ich habe diverse Shinchas aus dem Shop probiert und war sehr zufrieden, aber dieser hier ist leider nicht mein Fall. Er hat - um es schmeichelhaft zu sagen - "maritime" Noten und das ist nicht das, was ich an einem Shincha schätze, da erhoffe ich mir Frische und vielleicht florale Noten.
Angesichts des Preises würde ich zu einem anderen Shincha hier im Shop greifen.

Da der Tee aber für sich genommen natürlich trotzdem um Welten besser ist als ein günstiger Sencha, wären weniger als 4 Sterne aber auch unangemessen und wen der Tee neugierig gemacht hat, sollte ihn auch ruhig ausprobieren, die Geschmäcker sind ja verschieden.

25.09.2020

Super trotz leichter Qualitätsschwankung

Offensichtlich bewerte ich diesen Tee nun schon zum dritten mal und auch als einziger bislang :D
Mein Geschmack oder meine Brühweise haben sich etwas geändert: Dieses mal fand ich ihn etwas 'langweiliger' und schnell bitternd.
Bei dem Preis natürlich schade, aber insgesamt ein hochwertiger Tee, den ich mal wieder sehr zügig genießen konnte.

27.04.2020

Toller Shinsha, bestelle ich mittlerweile regelmäßig und

Toller Shinsha, bestelle ich mittlerweile regelmäßig und ich wundere mich, dass immer noch welcher verfügbar ist :D
Klar, der Preis ist hier nicht ganz ohne und er flacht leider auch zügig ab, sodass - zumindest bei mir - nur die ersten beiden Aufgüsse so richtig süßlich und frisch schmecken, aber dafür ist die Qualität bislang stets optimal.

01.03.2020

Süß-süffiger Shincha

Sehr schöner Shincha!
Ich empfinde die ersten beiden Aufgüsse als angenehm süß, nur dezent umami. Die Textur ist nicht zu dick, sondern eher süffig. Mehrfachaufgüsse gelingen gut, wobei schon beim dritten wesentlich Charakter verloren geht.
Die Packung war leider zügig alle ;)

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