Bio Shincha Wakana 2021

Bio Shincha Wakana 2021

  • TG0172
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Ein milder first flush Schattentee aus der Ernte 2021. Dieser Shincha hat... mehr
Bio Shincha Wakana 2021

Ein milder first flush Schattentee aus der Ernte 2021. Dieser Shincha hat ein frisch-fruchtiges Aroma mit einer zarten, beerigen Süße mit etwas Umami, die er seiner Beschattung zu verdanken hat. Das Bouquet ist betörend, frisch-intensiv und der Aufguss leuchtet hellgrün. Das Blatt schimmert tiefdunkel smaragdgrün und hat die typisch delikate Nadelform. Sein Charakter ist harmonisch-weich und er eignet sich auch für Kaltaufgüsse. 

Der Shincha Wakana stammt aus Kyushu, einer wärmeren Insel im südlichsten Japan. Für den Shincha Wakana wurden Yabukita und Sae Midori Strauchsorten verwendet und der Tee wurde nur kurz gedämpft (=asamushi). 

Shincha ist eine frisch-fruchtige hocharomatische Spezialität aus Japan und bedeutet „Neuer Tee“. Traditionell wird in Japan die Ankunft des neuen Shincha Tees freudig gefeiert. Vor den Teeläden bilden sich oft lange Warteschlangen und die Menschen feiern große Shincha-Feste. Shincha ist eine außergewöhnliche Premium-Spezialität und, speziell außerhalb Japans, nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.

Zubereitungsempfehlung: 1-2 TL/200ml 60-70 °C 1 Min. - 2./3. Aufguss 10 Sek. 

westliche Zubereitung: 1-2 EL/L 60-70°C 1 Min.

Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).

Hier finden Sie unser YouTube-Video für die Zubereitung in einer japanischen Kyusu und hier unseren Vergleich zwischen westlicher und asiatischer Zubereitung. 

Tipp: Dieser hocharomatische Sencha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich auf 20 - 30 Minuten verlängern und Dosierung verdoppeln! Auf Eis servieren und genießen.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Shincha 2021, Bio, Rarität, asamushi (leicht gedämpft), first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet, Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mild, blumig, süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Bio Shincha Wakana 2021"
10.10.2020

frisch, weich, fein, süffig

Dieser Shincha riecht schon beim Öffnen frisch und fein nach Umami. Es ergibt sich bei allen drei Aufgüssen ein weicher, süffiger Tee, der sich nicht aufdrängt und dennoch auf einem feinen Umamiboden diverse fruchtige Nuancen setzt, die von Frische und Eleganz nur so glänzen. Ich freue mich auf jeden weiteren Aufguss und würde diesen Shincha auch weiterempfehlen.

11.06.2020

Ein hervorragender, fruchtiger Sincha mit optimalem Preis-Leistungsverhältnis

Diesen Tee trinke ich schon seit Jahren, früher von div. anderen Lieferanten. Bei Tee-Kontor am günstigsten. Für mich ein super Preis-Leistungsverhältnis und Empfehlung für alle Sincha-Freunde, denen manch andere Premiumqualität einfach zu teuer ist. Hier muss ich kein sooo schlechtes Gewissen haben, wenn ich bereits nach 3 Aufgüssen den Ansatz erneuere.

23.03.2020

Sehr milde Aromatik

Auf der Suche nach einem neuen Tee für jeden Tag habe ich den Bio Shincha Wakana 2019 ausprobiert. Ich habe nun verschiedene Temperaturen und Ziehzeiten ausprobiert und bin zum Entschluss gekommen das er für meinen Geschmack klar zu wenig Körper hat. Er ist sehr mild und ergibt für mich kein klares Geschmacksbild außer leicht blumig / floral / süßlich. Kann ihn daher nur eingeschränkt empfehlen und würde persönlich eher zu Sorten mit etwas mehr individuellem Charakter greifen.

15.12.2018

Meine Bewertung

Danke Alles super gelaufen.

24.07.2018

Meine Bewertung

Ein Spitzenprodukt der Frühlingstees

04.07.2018

Hochwertiger Shincha mit moderatem Preis

Vom Erscheinungsbild stellt sich dieser Tee als typisch japanisch und hochwertig dar. Er besteht aus dünnen Nadeln, welche tiefgrün sind, wobei das Nichtvorhandensein heller Stücke sowie Bruchs auf eine hohe Qualität schließen lassen.
Zubereitet habe ich den Tee in einer 160ml Kyusu aus Banko Ton mit 1 geh. Teelöffel Tee und 65° heißem Wasser sowie Ziehzeiten von 60s, 10s, 10s und 20s.
Geschmacklich merkt man sofort, dass es sich um einen Kabusecha handelt, da er eine deutlich schmeckbare Umami Note hat. Der erste hellgrüne Aufguss lässt dabei eine leichte Note roter Johannisbeere erschmecken. Die folgenden Aufgüsse sind trüber und dunkler sowie geschmacklich intensiver. Der Tee schmeckt recht frisch, hat aber keine allzu ausgeprägte Süße und präsentiert sich ansonsten als typischer "Japaner". Objektiv ist der Tee für seinen Preis sehr hochwertig. Auch wenn er nicht ganz meinen Geschmack trifft würde ich ihn trotzdem an Shinchaliebhaber weiterempfehlen.

11.12.2016

Meine Bewertung

Spitzenqualität, sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis.

23.11.2016

Meine Bewertung

Der 2016er Wakana Shincha schmeckt vorzüglich, weich, milchig und süßlich, genau nach meinem Geschmack - ein echter Gaumenschmeichler. Das Preis-Leistungsverhältnis ist Spitze

15.11.2016

Meine Bewertung

Sehr angenehmer Geschmack - frisch, kräftig, viel Süße

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