Sencha Ryokucha Densetsu, fukamushi

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Ein besonders tief gedämpfter, hocharomatischer Sencha mit ausgewogener Süße und kraftvollem... mehr
Sencha Ryokucha Densetsu, fukamushi

Ein besonders tief gedämpfter, hocharomatischer Sencha mit ausgewogener Süße und kraftvollem Umami. Das Blattgut ist, wie für fukamushi üblich, vergleichsweise kleinteilig und bröselig-fragil, der Aufguss erstrahlt in intensivem Grün. Ryokucha Densetsu bedeutet auf Deutsch übersetzt in etwa "Grüne Teelegende".

Fukamushi bedeutet "tiefer Dampf". Aufgrund dieser verhältnismäßig langen Dämpfung wird die Blattstruktur besonders stark geöffnet und somit die Inhaltstoffe des Tees schneller gelöst. Das erklärt auch die intensive Farbe des Aufgusses und eine deutlich kürzere Ziehzeit.

Zubereitungsempfehlung nach japanischer Art: ca. 5g/450ml mit ca. 80°C heißem Wasser übergießen und max. 30 Sekunden, den zweiten Aufguss 5 Sekunden ziehen lassen.

Lagerempfehlung: Kühl, dunkel und separat von Gerüchen (Gewürze, Kaffee, Kräutertee ...) lagern. Verschlossene Verpackungen gerne im Kühlschrank, bei längerer Lagerung im Gefrierschrank, lagern.

Tipps zur Frische: Einmal geöffnete Packungen zeitnah, bevorzugt innerhalb von 4-6 Wochen aufbrauchen. Der Tee sollte luftdicht verpackt bleiben und mit so wenig Sauerstoff und Licht wie möglich in Kontakt kommen. Die Luft aus der Tüte streichen und mit einer Klammer gut verschließen.

Eigenschaften: fukamushi (tief gedämpft), first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet, Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: kräftig, süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Kyoko / H. R. Diez GmbH Klarenbachstrasse 1-4 10553 Berlin
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Kundenbewertungen für "Sencha Ryokucha Densetsu, fukamushi"
12.01.2024

Wichtig ist bei diesem - und wohl

Wichtig ist bei diesem - und wohl bei allen Fukamushigrüntees - die richtige Zubereitung. Meine Kyusu verstopft spätestens beim zweiten Aufguss, ob der sehr feinen Struktur der Teeblätter. Ich gieße diesen Tee mit einem feinen Teesieb dreimal auf. Das klappt wunderbar. Bei 2 Teelöffel auf 200ml und 80 Grad reichen ca 25 Sekunden für einen ersten Aufguß. Der Geschmack ist dann intensiv, fruchtig mit enorm viel Umami. Der zweite Aufguß (80 Grad, 5sec) ist noch intensiver und fast dunkelgrün, aber nicht bitter. Der dritte Aufguß auch noch lecker und süß, aber schon dünner. Ein genialer Tee!!!

02.03.2022

stohig, grasig

Habe unterschiedliche Varianten im Aufguss ausprobiert. Leider in der angegebenen Dosierung zu flach im Geschmack und höher dosiert grasig und stohig im Geschmack. Den klassischen Umami Geschmack habe ich leider nicht heraus geschmeckt.
Vielleicht war meine Charge aber auch anders.

06.01.2022

Episch

Dieser Tee war für mich ein spontaner Kauf. Der Tee ist direkt auf dem ersten Platz gelandet. Das Umami ist sagenhaft und die Farbe des Tees ein Traum. Kann ihn auch nur weiterempfehlen.

29.10.2021

Chapeau!

Faszinierender Tee, der selbst bei späteren Aufgüssen noch tief trüb grün leuchtet. Sehr angenehm und intensiv umami mit viel Süße ohne Bitterkeit. Ein neuer Favorit!

25.10.2021

Enorm viel Umami, fruchtig, und unglaublich grün

Ich kann diesen Tee jedem Fan von japanischen Grüntee nur empfehlen. Aufgrund der tiefen Dämpfung ergibt sich ein tiefgrüner, naturtrüber Tee mit viel Umami und fruchtigen Nuancen. Trotz dieser feinen Struktur der Blätter wird er auch bei etwas längerer Ziehzeit wenig bitter und bleibt fruchtig. Auch der zweite Aufguß bietet diese Tiefe. Mein Fazit: sollte man mal probiert haben. Ich bestellt ihn wieder.

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