Bio Asanagi Sencha Kirishima Miumori

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Ein perfekter Sencha für den täglichen Genuss. Asanagi bedeutet in etwa "der windsille Morgen am... mehr
Bio Asanagi Sencha Kirishima Miumori

Ein perfekter Sencha für den täglichen Genuss. Asanagi bedeutet in etwa "der windsille Morgen am Meer" und wir finden das passt sehr gut zu diesem ruhigen, harmonischen Tee. Der Duft des trockenen Blattes ist fruchtig-frisch mit einem Hauch von roter Beere. Auf der Zunge entfaltet sich das weiche Aroma mit mild-nussigen Noten und einer zarten, fruchtigen Süße im Nachhall. Dieser Sencha hat einen runden, ausgeglichenen Charakter und besticht durch ein ideales Verhältnis zwischen herben und süßen Noten. Das Blattgut stammt aus der zweiten Frühsommerernte. Der Tee ist ein ausgewogener Blend aus den drei Cultivaren Kanaya Midori, Yabukita und Asanoka. Die Asanokapflanzen sind bei Shutaro im Garten mit 5 Jahren noch recht jung und sorgen in diesem Tee für eine leckere Portion Frucht und Umami.

Ostern 2015 und Mai 2016 hatten wir das große Glück die Teefamilie Hayashi besuchen zu können. Dabei konnten wir nicht nur den kleinen familienbetriebenen Biobetrieb besichtigen, sondern auch direkt vorort die besten Tees aussuchen.

FOTOREISEBERICHT 2018 & FOTOREISEBERICHT 2016 & Reisebericht 2015

Die Biogärten sind sehr idyllisch in den wunderschönen Kirishima Bergen gelegen. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu. Manche Felder sind von Wäldern begrenzt, bei anderen kann man eine tolle Aussicht genießen. Eine Spezialität dieses Gartens ist seine Vielfalt: verschiedene Strauchsorten von Asatsuyu, Kanya Midori, Sae Midori, Yabukita, Oku Yutaka, Asanoka bis hin zu historischen, samengezogenen Zairai Teefeldern. Besonders auf seine Asatsuyu Büsche ist der junge Teebauer Shutaro Hayashi sehr stolz, denn im Bioanbau gibt es diese fragile Strauchsorte nicht so häufig. Nicht nur Menschen mögen die natürliche Süße der Blätter sondern auch einige Insekten. Shutaro hat and der Universität von Kagoshima Grünteeherstellung studiert und kann somit modernste Erkenntnisse mit der Erfahrung seines Vaters wunderbar kombinieren. Dank der Erfahrung seines Vaters und der guten Pflege sind die Teebüsche in einem sehr guten Zustand. Der kleine, moderne Familienbetrieb produziert seit 1897 Tee.

HIER geht es zu einem sensationellen Video mit spektakulären Luftaufnahmen der Teefelder und der wunderschönen Natur in diesem Gebiet.

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Hayashis.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-2 TL / 200 ml mit ca. 65-70°C heißem Wasser übergießen und max. 1 Min. ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten von ca. 5-10 Sekunden sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Zubereitung "westliche Art" in großer Teekanne: ca. 10-12g Tee (1,5-2 EL), 1 Liter Wasser, Temp.70°C, Ziehzeit 2 Min.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Eigenschaften: Bio, first flush
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
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Kundenbewertungen für "Bio Asanagi Sencha Kirishima Miumori"
20.06.2019

Nussiger, runder Sencha

1. Aufguss:
70 Grad, 1 TL auf 100ml im Gaiwan, 1min
Sofort Nuss mit Sahne! Oder Sahne mit Nuss. Nicht sehr tief, aber dafür sehr klare Nuancen, einfach gut, nicht flach, sehr angenehm!

2. Aufguss
Zubereitung wie oben
jetzt kommen die leichten Bitternoten der Nuss und die Sahne verschwindet, voll und fruchtig, wie ein Sencha der Kategorie sein soll.

3. Aufguss
nochmal dasselbe, nur etwas flacher im Volumen.

Alles in Allem ein runder, guter einfacher Sencha, der die Lebensgeister weckt am Morgen oder Nachmittag.

15.03.2018

Lecker!

Guter Tee, der Spaß macht. Die Beschreibung, und besonders die nussige Note, ist stimmig und gut nachzuvollziehen. Fand ich sehr interessant.

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