China Anji Bai Cha Premium (Grade A)

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Eine köstliche, aromatische Teespezialität mit mildem, süßlichem Geschmack und edlem Charakter.... mehr
China Anji Bai Cha Premium (Grade A)

Eine köstliche, aromatische Teespezialität mit mildem, süßlichem Geschmack und edlem Charakter. Der blumig duftende Tee hat eine leuchtend klare, hellgrüne Tasse mit zarten Zitrusnoten und im Nachhall leichte Vanille-Nuancen. Auch bei vielen oder langen Aufgüssen wird der Tee nicht bitter. Eine sehr delikate Spezialität, die zum Genießen einlädt, aber auch als Grüntee-Einstieg ideal geeignet ist.

Anji Bai Cha ist benannt nach dem Landkreis Anji, Provinz Zhejiang an der Ostküste Chinas. Bai Cha ist der chinesische Begriff für Weißtee - Für diesen hochwertigen Premiumtee werden nämlich nur die jüngsten Knospen und Blätter vom Kultivar Bai Ye Yi Hao (etwa "Weißes Blatt Nummer 1") gepflückt. Dieses spezifische Kultivar wurde aus wild wachsenden Pflanzen der Region erst in den 1980er-Jahren angefangen zu kultivieren. Obwohl vom Blattgut her ein Weißtee, wird der Tee nach klassischer Grünteemethode weiterverarbeitet. Er wird auf ca. 1300m Höhe gepflückt und ausschließlich zur "first flush" Ernte im Frühjahr hergestellt. Neben Lung Ching ist es die berühmteste Teesorte dieser Region und wird um dessen "Teehauptstadt" Hangzhou herum kultiviert. Anji Bai Cha gibt es, wie Lung Ching auch, in sehr vielen Qualitäts- und Preisklassen.

Dieser Tee wird in China zu besonderen Anlässen verschenkt und meistens lose in einem Glas aufgegossen. Die Zubereitung empfielt sich in Behältern aus Glas um das schöne Schauspiel der Teeblätter zu beobachten. Sie können etwas Tee in einem Glas mit heißem Wasser aufgießen und sobald die Blätter absinken, direkt vom Glas genießen. Wird der Tee gegen Ende kräftiger, gießen Sie immer wieder heißes Wasser nach - so oft Sie mögen.

Zubereitungsempfehlung: ca. 3 - 4 EL/1L mit ca. 80-90 °C heißem Wasser übergießen und ca. 2 - 4 Minuten ziehen lassen. Ideal ist die Zubereitung in kleinen, asiatischen Kännchen, Glas oder Gaiwan. Mehrfache Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. 

Anbaugebiete: China
Eigenschaften: Rarität, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet, Eistee-geeignet
Geschmack: mild, blumig, süß, fruchtig, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "China Anji Bai Cha Premium (Grade A)"
03.07.2021

Sehr hochwertiger weicher Grüntee

Der Tee hat einen schönen weichen Geschmack nach chinesischem Grüntee mit den ganz leichten erwähnten Noten von Vanille und Zitrus. Der erste Aufguss sollte relativ lange ziehen damit sich die Blätter öffnen können. Nach dem 4. Aufguss ist der eigentliche Geschmack verflogen und bei hoher Dosierung kommt der Eigengeschmack der Blätter zum Vorschein. Der Geschmack ist zwar relativ eindimensional, aber nicht strohig grasig wie bei anderen Tees sondern sehr lecker buttrig und hält praktisch unbegrenzt an. Bis ich die Lust verloren habe, hatte ich einmal über 20 Aufgüsse gemacht, sodass der Tee schon braun und zerfallen war, die Blätter aber nach wie vor geschmackvollen Tee produziert haben.
Für einen Aufguss im Glas eignet sich der Tee aber absolut nicht. Es dauert bei diesem Tee sehr lange bis die Blätter zu Boden sinken. Außerdem kühlt das Wasser dann zu schnell um den Tee richtig ziehen zu lassen.

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