2021 Lincang old school Shou Cha - super premium

Eine Teeperle von ungewöhnlich hoher Qualität. Am Gaumen zeigen sich zart-würzige Waldnoten - eine Mischung aus Holz und mineralischen Noten gefolgt von einer nicht enden wollenden Süße, die leicht an Rosinen erinnert und sich im Laufe der vielen Aufgüsse vertstärkt. 

Diese Rarität bietet ein klares, abgelagertes Geschmacksprofil mit klassischen Holznoten, die an Hongkong-Lager-Sheng erinnern, aber ohne die feuchte Keller-Pilz-Note. Das Gegenteil von Karamell und Umami des modernen Shou Pu Erh. Durch eine sehr milde Fermentation blieben auch einige Tannine gut erhalten.

Ein großer Tee, der das Profil vom „old-school-style“ bietet, der sich auf Holz und Mineralien konzentriert und an den Charme von aged  sheng Puerh erinnert. Diese Spezialität wurde für die Reifung hergestellt und wird sich im Laufe der Jahre noch verbessern.

Dieser besondere Tee ist eine Sonderedition vom renommierten Produzenten Xin Wen Cha Chang und wurde für den Hongkonger Markt hergestellt.

Das Blattgut für diesen Tee stammt aus Yongde, Region Lincang im Westen der Provinz Yunnan, nahe der Grenze zu Myanmar.

Dieser Tee stammt vom französischen Pu-Erh-Experten Olivier Schneider der seit über 10 Jahren in Yunnan, Taiwan und Thailand lebt und die Pu Erh Kultur erforscht.

Im Mai 2017 haben wir in Yunnan (China) die Produktion von Pu Erh besichtigt und die alten Gushu Teebäume dort erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-200ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden.