2015 Thailand Ming Ding Shou Cha

Ein vergleichsweise leicht fermentierter Shou Pu Erh aus Nordthailand. Die spezielle Lagerung zur Produktion von Shou Pu Erh findet meistens in China statt, ein von Ernte bis Reifung durchweg in Thailand produzierter Shou ist daher eine kleine Seltenheit. Die Blätter duften fein beerig unaufdringlich mit einem leichten Anklang von Roggen - der Aufguss lockt mit einem tiefen Rotbraun. Im Geschmack ist der Tee unglaublich weich und angenehm mild, ganz ohne die sonst für Shou typischen erdigen, schweren Nuancen - direkt vom ersten Aufguss an zeigt er sich süßlich, rund und leicht würzig. 

Der Tee stammt vom französischen Pu-Erh-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und dort intensiv die Pu-Erh-Kultur erforscht. Während er zehn Jahre davon in Yunnan verbracht hat, lebt er aktuell in Thailand, wo er auch diesen Tee gefunden hat, der aus der kleinen Produktionsstätte von Ming Lee in den Bergen von Chiang Rai, die seit 1990 das Erbe der berühmten Hong Tai Chang-Fabrik von 1930 weiterführen.

Im Mai 2017 haben wir in Yunnan (China) die Produktion von Pu Erh besichtigt und die alten Gushu Teebäume dort erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden.