Wen-Shan Pouchong

Dieser Tee hat intensiv blumige Noten und das betörende Bouquet erinnert an Maiglöckchen und Flieder. Offenes, großes und leicht gedrehtes Blatt. Ein wunderschön produzierter Tee, der sowohl die angenehmen Vorzüge eines runden, leichten Grüntees, als auch die aromatisch-floralen Nuancen eines Oolongs in sich vereint. 

Im Frühjahr 2019 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht und die Produktion dieses Pouchongs besichtigt. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Dieser Pouchong (aka Baozhong) wird langsam gewelkt, vorsichtig gerollt und nur leicht oxidiert. Durch die minimale Oxidation bleibt das Grün der Blätter besonders gut erhalten. Bezüglich dem Oxidationsgrad liegt er mit ungefähr 20% zwischen Grün- (i.d.R. nicht oxidiert) und Oolongtee. Besonders grün und pflanzenähnlich ist der moderne (jüngster Trend) Baozhong der am wenigsten oxidierte Oolong Taiwans, und zwar in einem solchen Ausmaß, dass die Einheimischen ihn manchmal Grüntee nennen!

Dieser Tee stammt aus dem Wenshan-Bergen im Pinglin-Gebiet im hohen Norden Taiwans, wo die 2300 Hektar großen Teegärten auf ca. 400 Meter Höhe liegen.

Der verwendete taiwanesische Teecultivar ist Qingxin, was sinngemäß "grünes Herz" bedeutet. 

Zubereitungsempfehlung: ca. 2 EL/1L mit 80–90 °C heißem Wasser übergießen und ca. 1,5-2 Minuten ziehen lassen.

Teezubereitung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Kännchen: ca. 5g/200ml mit 80–90 °C heißem Wasser übergießen und ca. 30 Sek. ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.