Jingmai Gushu 2013 - Wilde Menschen

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Ein besonderer Sheng Pu Erh aus dem raren Blattgut alter, wilder Gushu Teebäume und von Meister... mehr
Jingmai Gushu 2013 - Wilde Menschen

Ein besonderer Sheng Pu Erh aus dem raren Blattgut alter, wilder Gushu Teebäume und von Meister Jinsong Yu im Frühjahr produziert. Diese Spezialität schmeckt frisch, klar, mineralisch und kraftvoll mit Noten aus reifen Früchten im Wechsel mit zart-herben Facetten aus rohen Kakaobohnen die leicht auf der Zunge prickeln und gegen Ende der Aufgüsse leicht an Zimt erinnern. Ein belebender Tee der Energie spendet.

Dieser Tee stammt von besonders hochwertigem Blattgut aus alten, wild gewachsenen, üppigen Gushu Teebäumen aus Jingmai, Kreis Lancang, Bezirk Pu'er, Provinz Yunnan, China. Viele dieser Gushu Bäume hier sind um die 200-300 Jahre alt. Eine Rarität stellt nicht nur das phänomenale Blattgut dar, sondern auch die besondere Produktionsmethode:

Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt, wofür die Pflücker auf die Bäume klettern. Das Pflückgut wird händisch nach Blattqualitäten fein sortiert. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Nach einer leichten Dämpfung werden sie am Ende mit einem schweren Stein zu Fladen gepresst und erneut durchgetrocket bevor sie in, von Hand geschöpftes Baumfaserpapier, gewickelt werden. Diese außergewöhnliche Pu-Er Spezialität wird noch heute nach dieser alten Tradition verarbeitet. Heutzutage ist dieses aufwändige Verfahren, nur noch selten zu finden zumahl es auch recht wenige Experten gibt, die diese Handarbeit zur Perfektion beherrschen.  

10g und 50g Abbrüche werden von einem großen Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbarem Aromaschutzbeutel geliefert.

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße!

 

Anbaugebiete: China
Eigenschaften: Rarität
Geschmack: mittelkräftig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Jingmai Gushu 2013 - Wilde Menschen"
22.07.2017

Ein ausgewogener junger Sheng

Zubereitet habe ich diesen Sheng von 2013, der also ein Jahr älter ist als die Gushu Kugeln im Gaiwan mit 5g auf 100ml. Als Ziehzeiten habe ich zuerst 45s und bei den nächsten weiteren Aufgüssen 20s gewählt. Die letzten Aufgüsse 5-9 haben länger 45s bis zum Schluss 3 min gezogen.
Geschmacklich präsentiert sich dieser Tee ähnlich wie die Gushu Kugeln von 2014 ist jedoch womöglich auf Grund seines etwas höheren Alters ein Stück milder und ausgewogener. Der Körper des Tees ist mosig, mineralisch und ein wenig adstringierend sowie relativ weich. Dazu kommen süßlich fruchtige Säurenuancen, die an helles Steinobst wie Aprikosen, aber auch ein wenig an Ananas. Mit steigenden Aufgüssen geht die Schärfe zurück und der Tee wird noch weicher bis zum Schluss nur noch ein minimaler Hauch von Adstringenz und ein leichtes Prickeln am Gaumen hiervon übrig bleiben.
Der Tee ist ausgewogen, ausgewogener als die Gushu Kugeln, aber trotzdem nicht so mild und Ausgewogen wie der 2008er Yiwu Gushu. Man kann an Hand dieser Tees sehr gut nachvollziehen, wie mit dem Altern sowohl die Schärfe zurückgeht, als sich auch die Säurenuancen von Maracuja, Ananas, Aprikose bis hin zu zimtig milder Trockenpflaume wandeln.
Ein durchaus empfehlenswerter Tee für Freunde jüngerer Sheng Pu Erhs.

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