Yiwu Gushu Sheng 2008

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Ein besonders hochwertiger Sheng Pu Erh aus dem raren Blattgut alter, wilder Gushu Teebäume und... mehr
Yiwu Gushu Sheng 2008

Ein besonders hochwertiger Sheng Pu Erh aus dem raren Blattgut alter, wilder Gushu Teebäume und von Meister Jinsong Yu achtsam produziert. Der runde Geschmack dieser Spezialität variiert, je nach Aufguss, von Aromen aus fruchtig-süßlichem Steinobst welche peu-à-peu von prickelnden Zimt abgelöst werden. Mild und aromatisch zugleich strahlt dieser Tee eine ausgleichende Harmonie aus. Aufdringlichkeit sucht man vergebens. Mit diesem Tee kann man gut zur Ruhe kommen und seine Mitte finden. 

Hier wird dieser schöne Tee in einem Kurzvideo vom Teepiraten vorgestellt.

Dieser Tee stammt von besonders hochwertigem Blattgut aus alten, wild gewachsenen, üppigen Gushu Teebäumen aus Yiwu, Bezirk Xishuangbanna, Provinz Yunnan, China. Viele dieser Gushu Bäume hier sind um die 300-500 Jahre alt. Eine Rarität stellt nicht nur das phänomenale Blattgut dar, sondern auch die besondere Produktionsmethode:

Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt, wofür die Pflücker auf die Bäume klettern. Das Pflückgut wird händisch nach Blattqualitäten fein sortiert. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Nach einer leichten Dämpfung werden sie am Ende mit einem schweren Stein zu Fladen gepresst und erneut durchgetrocket bevor sie in, von Hand geschöpftes Baumfaserpapier, gewickelt werden. Diese außergewöhnliche Pu-Er Spezialität wird noch heute nach dieser alten Tradition verarbeitet. Heutzutage ist dieses aufwändige Verfahren, nur noch selten zu finden zumahl es auch recht wenige Experten gibt, die diese Handarbeit zur Perfektion beherrschen.  

10g und 50g Abbrüche werden von einem großen Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbarem Aromaschutzbeutel geliefert.

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße!

Anbaugebiete: China
Eigenschaften: Rarität
Geschmack: mittelkräftig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Yiwu Gushu Sheng 2008"
04.06.2017

Ein weicher Pu Erh für besondere Momente

Bei diesem Gushu handelt es sich um den am stärksten gealterten Sheng Pu Erh von TKK. Das trockene Blatt, welches im zerbröselten Zustand, wie der Tee vakuumiert geliefert wird, ist leicht portionierbar und so gelingt die Zubereitung am Besten mit ca. 5g auf 100ml im Gaiwan oder Minikännchen. Schon aus der Tüte verströmt der Tee einen leicht erdigen, warmen und mosigen Geruch.
Zubereitet habe ich den Tee dann mit 95°C heißem Wasser und einer Ziehzeit von 45s beim ersten Aufguss. Die weiteren Aufgüsse lassen sich mit 20s Ziehzeit und bei den letzten Aufgüssen (so ab dem achten Aufguss) gesteigerten Ziehzeiten gut zubereiten. Der Tee adstringiert leicht, bittert jedoch nicht so stark wie jüngere Sheng Pu Erh.

Nach dem Abgießen des Tees aus dem Gaiwan in die Tasse, stellt man fest, dass der Aufguss eine wunderbar orangene Farbe hat, im Gegensatz zu jüngeren Sheng Pu Erhs, welche eher gelblich, grünlich daherkommen.

Geschmacklich kann man an diesem Tee sehr gut die natürliche Alterung (Jahrgang 2008) von Sheng Pu Erh nachvollziehen. Der Tee wird mit der Alterung weicher und weniger scharf bzw. bitter. Darunter kommen stattdessen fein zimtige und pflaumig süßliche Tendenzen zum Vorschein, welche auf einem Körper gebettet sind, der an Moos und Waldboden erinnert und sowohl eine gewisse Mineralität, als auch minimale Adstringenz aufweist. Der Tee hat zudem einen langen Nachgeschmack und ist äußerst ergibig.

Dieser Tee ist sicherlich nicht gerade kostengünstig, dafür ist er jedoch sehr besonders und vor allem frei von jeglichen Fehlern, wie Muffigkeit, Brand- und Raucharoma oder ähnlichem. Er ist äußerst komplex im Geschmack und mit den Aufgüssen kommen die einen oder anderen Nuancen schwächer bzw. stärker zum Vorschein.

Es ist ein besonderer Tee für besondere Momente, der viel Zeit und Sorgfalt braucht.

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