Manzhuan Huang Shan 2012

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Ein harmonischer Sheng Pu-Erh Tee aus dem Blattgut alter Teebäume. Ein besonders gut... mehr
Manzhuan Huang Shan 2012

Ein harmonischer Sheng Pu-Erh Tee aus dem Blattgut alter Teebäume. Ein besonders gut ausbalancierter Tee - minzig, frisch und klar im Geschmack mit leichten Noten von Nadelbaum, Waldboden und einer milden Süße im Abgang. Die Textur ist besonders weich und der Aufguss leuchtend karamellfarben.

Dieser Tee stammt von hochwertigem Blattgut aus so genannten "verwilderten, alten Teebäumen", auch Huang Shan genannt. Huang Shan (= der verlassene Berg) sind aus Samen gezogene 50 bis 100 Jahre alte Teebäume, die während der Kulturrevolution verlassen worden waren. Dieser Tee wächst in Manzhuan, Gemeinde Yiwu, Kreis Mengla, Bezirk Xishuangbanna, Provinz Yunnan, China.

Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt, wofür die Pflücker auf die Bäume klettern. Das Pflückgut wird händisch nach Blattqualitäten fein sortiert. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Nach einer leichten Dämpfung werden sie am Ende mit einem schweren Stein zu Fladen gepresst und erneut durchgetrocket bevor sie in, von Hand geschöpftes Baumfaserpapier, gewickelt werden. Diese außergewöhnliche Pu-Er Spezialität wird noch heute nach dieser alten Tradition verarbeitet. Heutzutage ist dieses aufwändige Verfahren, nur noch selten zu finden zumahl es auch recht wenige Experten gibt, die diese Handarbeit zur Perfektion beherrschen. 

10g und 50g Abbrüche werden von einem großen Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbarem Aromaschutzbeutel geliefert.

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße!

Anbaugebiete: China
Geschmack: mittelkräftig, süß, frisch, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Manzhuan Huang Shan 2012"
21.12.2018

Sehr zu empfehlen

Ein absolut klasse Sheng, der auch für Anfänger in dieser Sparte geeignet ist.
Der Tee hat einen sanften Charakter mit weichem und samtigem Mundgefühl.
Bitterkeit ist kaum vorhanden, nur eine leichte Herbe im Hintergrund, die die
anderen Aromen unterstreicht. Frisch aufgegossen duftet es nach herbstlichem
Wald. Man spürt für das Alter schon eine gute Reife, die dem Tee Komplexität
verleiht. Zum feinen, leicht erdigen Aroma kommt später noch etwas nussiges
hinzu. Das Ganze wird begleitet von dezenter Süße. Selbst etwas längere Auf-
güsse lassen den Tee nicht zu bitter werden.

Hier gibt`s volle Punktzahl.

15.08.2018

Es muss nicht immer Gushu sein!

Die Blätter verströmen trocken ein Aroma von Waldhonig, nach dem "Aufwecken" kommt eine angenehme Zitrusnote hinzu (für mich der bisher aromatischste Sheng, den ich probieren durfte).
Der Tee ist süß, frisch, sehr mild und von seidiger Textur. Zitrusnoten werden mit einer tieferen Honigsüße unterlegt, die mit späteren Aufgüssen an Nadelwald erinnert. Die Süße erinnert mich eher an Steinobst als an grünes Gemüse (anders als die Sheng's, mit denen ich meine ersten, eher bescheidenen Erfahrungen gemacht hatte).
Ich war auch durchaus verwundert, wie dunkel-karamellfarben der Tee in Anbetracht des eher moderaten Alters daherkommt (ich nehme an, er wurde unter vorteilhaften Bedingungen in Südyunnan gelagert?).
Die Tatsache, dass dies kein Gushu-Material ist, sollte niemanden davon abhalten, diesen wunderbaren Tee zu entdecken (überhaupt sollte man sich nicht von solchen Begriffen einnehmen zu lassen).
Fazit: Uneingeschränkt zu empfehlen!

30.01.2018

Meine Bewertung

Sehr schön verarbeitetes Blattmaterial; lang anhaltender, geschmacklich wunderbar ausbalancierter Sheng.

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