2020 Xigui Gushu

Junger, milder Sheng Pu Erh mit mannigfaltigen Fruchtnoten

Bei diesem Tee handelt es sich um einen jungen Sheng Pu Erh aus Xigui, der aus dem Blattgut 100-150 Jahre alter Bäume gefertigt wurde. Xigui liegt im Verwaltungsgebiet Lincang im Westen der Provinz Yunnan. Obwohl so junge Pu Erhs normalerweise nicht so mein Geschmack sind, wollte ich diesen Tee unbedingt probieren, da einer meiner Lieblingstees ein 2011er Sheng Pu Erh ebenfalls aus Xigui stammt. Die Vorstellung, dass gerade junge Pu Erhs zwangsläufig scharf, bitter und herb sind wurde schon vielfach widerlegt. Stattdessen kann auch so manch älteres "Kraut" recht bitter daher kommen. Die Reifung von Pu Erhs ist ein chemisch äußerst komplexes Thema, auch da von Tee zu Tee recht unterschiedliche Pilze und Mikroorganismen daran beteiligt sind. Umso älter ein Tee ist, umso weniger vielfältig ist diese Flora, da hier ein Verdrängungsprozess stattfindet. Phenylessigsäure ("fruchtig"), Dihydroactinidiolid (süß) und Vanillin (kann sich jeder denken ;)) werden mit zunehmender Reife immer weiter zurückgedrängt, was heißt, dass der Säureanteil immer mehr von Zitrus und hellen Beeren hin zu Trockenpflaume abnimmt bis er schließlich verschwindet - so viel zur Theorie (siehe auch "The Tale of Tea" von George van Driem).
Praktisch ist dieser Tee absolut hochwertig, kaum herb, nur minimal adstringent. Er hat eine ausgeprägte und sehr interssante Mineralik, die Säurenuancen erinnern an tropische Früchte und rote Beeren. Das Mundgefühl ist für einen solch einen jungen Tee fast weich, nahezu samtig. Eine gewisse Süße ist auch vorhanden. Insgesamt ein sehr interessanter und gut trinkbarer Sheng Pu Erh. Die gelbgrüne Tassenfarbe zeugt von der geringen Reifung dieses äußerst hochwertigen Exemplars. Dieser Tee widerlegt nicht nur die These mit der zwangsläufigen Bitterkeit junger Shengs, er ist auch nicht das was viele milde, junge Shengs, insbesondere Maochas sind - eher ähnlich Assamica Grüntees.