2020 Yiwu Gua Feng Zhai

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2020 Yiwu Gua Feng Zhai

Ein Sheng Pu Erh von Meister Jinsong Yu , hergestellt aus Blättern 70-80 Jahre alter Teebäume. Dieser charaktervolle Tee besticht durch seine klare, frische-zitronige Note und sein sanftes Prickeln der Tannine am Gaumen. Mit der Zeit entaltet er eine feine minerlische Komplexität. Ideal zur Lagerung  geeignet.

Vom "Vorgänger" dieses Tees aus dem Jahr 2016 gibt es einen guten Verkostungsbericht:

Hier geht's zu einem schön bebildertem Verkostungsbericht geschrieben von "Krabbenhüter" beim Teeblog von Ye Min & friends.

Dieser Tee stammt von hochwertigem Blattgut aus ca. 100 Jahre alten Teebäumen aus Yiwu, Bezirk Xishuangbanna, Provinz Yunnan, China. Die Teeblätter wurden in einem so genannten vergessenen Garten (Huang Shan) geertnet. Die Pflanzen von  diesem alten Garten wurden vor ungefähr 100 Jahren aus Samen gezogen und anschließend wegen der Kuturrevolution aus unterschiedlichsten Gründen verlassen. Daher nennt man sie "Huang Shan" (chin.= der verlassende Berg). Diese Art von Pu Erh Tee ist völlig naturbelassen und wird ohne Dünger oder Pflanzenschutzmittel bewirtschaftet. Sie sind im harmonischen Einklang mit der Natur, sind aber keine "Gushu", weil noch zu jung. 

Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt. Das Pflückgut wird händisch nach Blattqualitäten fein sortiert. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Nach einer leichten Dämpfung werden sie am Ende mit einem schweren Stein zu Fladen gepresst und erneut durchgetrocket bevor sie in, von Hand geschöpftes Baumfaserpapier, gewickelt werden. Diese außergewöhnliche Pu-Er Spezialität wird noch heute nach dieser alten Tradition verarbeitet. Heutzutage ist dieses aufwändige Verfahren, nur noch selten zu finden zumahl es auch recht wenige Experten gibt, die diese Handarbeit zur Perfektion beherrschen.  

10g und 50g Abbrüche werden von einem großen Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbarem Aromaschutzbeutel geliefert.

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße!

 

Anbaugebiete: China
Geschmack: mittelkräftig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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