Formosa Mingjian Cui Yu White Oolong

Ein besonderer Oolong von Meister Atong Chen, der aus den Blättern von Jade Teepflanzen (chin. Cui Yu) produziert wurde. Der Tee wurde nur leicht oxidiert und geröstet, dennoch zeigt er sich überhaupt nicht "grün" im Geschmack, sondern überzeugt mit einer sehr weichen, cremige Süße, die leicht an vollreife Birnen erinnert. Verantwortlich dafür ist das besondere Verarbeitungsverfahren, dem er auch die Bezeichnung "White Oolong" (weißer Oolong) verdankt: Ähnlich wie bei weißem Tee wird das Blattgut hier 2 Tage lang im Schatten gewelkt - üblich für Oolong ist ein Welken von höchstens einem halben Tag und zum Teil auch in der Sonne.

Der Tee stammt aus der Gemeinde Mingjian, Landkreis Nantou in Zentral-Taiwan. 

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gongfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden.