Formosa Mingjian Rou Gui Old Style

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Ein charaktervoller, ausgewogener Oolong aus der Produktion von Meister Atong Chen. Mild... mehr
Formosa Mingjian Rou Gui Old Style

Ein charaktervoller, ausgewogener Oolong aus der Produktion von Meister Atong Chen. Mild und aromatisch zugleich strahlt dieser Tee eine enorme, sanfte Ruhe aus. Aufdringlichkeit oder gar bittere Noten sucht man vergebens.

Sein Geschmack ist, je nach Aufguss, fruchtig wie Pflaumen die nach den ersten Aufgüssen durch prickelnden Zimt abgelöst werden. Zarte frisch-zitronige Noten schwingen mit und die Ergiebigkeit sucht seinesgleichen. Dieser Tee gehört zu den stärker oxidierten und mittelstark gerösteten Oolong Spezialitäten, hat aber keinerlei Röstnoten im Aroma.

Um diesen besonderen Tee zu würdigen empfehlen wir ausreichend Zeit und Muße, denn man wünscht sich kein Ende der vielen Aufgüsse herbei. Wir sind begeistert. Ein echter Geheimtipp für Tee-Gourmets.

Die Teeblätter stammen aus dem Garten des Bruders von Atong Chen aus Mingjian, nahe der Stadt Nantou im zentralen westlichen Teil Taiwans (=Formosa). Dieser besondere Teegarten verzichtet gänzlich auf jegliche Pflanzenschutzmittel und verwendet auch keine synthetischen Dünger. Die erfahrene Familie Chen arbeitet hier bereits in der sechsten Generation. Tee wird hier auf traditionelle Weise geerntet, gewelkt, sorgfältig oxidiert und schonend geröstet. 

Rou Gui  (chinesich = Cassia, bzw. Zimtbaum) ist der Name des hier verwendeten Teecultivars welcher ursprünglich aus dem chinesischen Wuyi-Gebirge stammt und in Taiwan eine Rarität darstellt.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gonfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden. Bitte nehmen Sie sich viel Zeit für diesen großen Tee!

Sehen Sie hier unser Verkostungsvideo vom TKK-YouTube-Kanal:

Eigenschaften: Rarität
Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Formosa Mingjian Rou Gui Old Style"
07.02.2017

Würziger Tee mit "zimtigen" Nuancen

Formosa Mingjian Rou Gui Old Style, der zweite Tee von Atong Chen den ich probiert habe.
Die für diesen Tee verwendete Teepflanzenvarietät ist vor allem für den gleichnamigen Yancha Oolong aus dem Wuyishan bekannt. Allerdings sind diese Yancha Oolongs gänzlich anders verarbeitet, als der vorliegende Tee von der gleichnamigen Varietät. Wärend sich ersterer vor allem durch tiefmineralische Röstaromen (wie alle Yancha Oolongs) auszeichnet und in den Nuancen eine würzige an Zimt erinnernde Note hat (Yancha Oolongs unterscheiden sich nämlich je nach Varietät vor allem in diesen Nuancen), war ich bei diesem Tee sehr gespannt, wie sich die Eigenarten dieser Varietät hier bemerkbar machen.
An den Blättern fällt auf, dass diese zunächst denen des Gui Fei recht ähnlich sehen (in trockenem Zustand) jedoch geöffnet größer sind und stärker geröstet. Hier wurden ebenfalls einzelne Blätter mit hoher Präzision sauber verarbeitet.
Zur Zubereitung habe ich wie so häufig den Gaiwan gewählt und ebenfalls wie beim Gui Fei von Atong Chen zwölf Aufgüsse zubereitet. Mengenmäßig habe ich hier den 120ml Gaiwan mit 1,5TL Tee gefüllt. Als Temperatur habe ich zunächst 90°C (spätere Aufgüsse heißer) und dazu Ziehzeiten von 1,5Min, 45s, bei weiteren Aufgüssen gleichbleibende Zeiten und dann ab dem 7. Aufguss steigende Zeiten bis 5Min beim zwölften und letzten Aufguss gewählt.
Von der geschmacklichen Grundtendenz ähnelt dieser Tee zunächst eher dem Zealong Dark und weicht ziemlich vom zuvor verkosteten Gui Fei ab. Jedoch hatte ich diesen Tee zunächst als deutlich schlechter im Vergleich zum Gui Fei bewertet, muss mein Urteil jedoch nach dem zweiten Versuch revidieren. Zwar ist der Tee ein Stück kräfiger als der Gui Fei und die "fruchtigen" Noten (Pflaume und Zimt) sind eher subtil, jedoch ist der Tee, wenn man ihn zunächst etwas kühler zubereitet (90°C statt 95°C) bei weitem milder, als der erste Versuch mit heißerem Wasser. Von daher bekommt man dann doch einen runden, weichen und sehr ausgeglichen Tee mit minimalen Röstnuancen, der ebenfalls sehr fein nuanciert ist. Der Tee liefert insgesamt 12 sehr milde und dennoch intensive Aufgüsse. Die Noten reichen von leichten Röstnuancen über pflaumig-zimitig (Rou Gui typisch) bis hin zu süß und mild. Der Tee ist perfekt ausbalanciert und keine Nuance ist so stark, dass sie andere Nuancen überlagert. Der Tee ist in der Tat einer der komplexesten und besten Tees, die ich je getrunken habe.

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