Formosa Baozhong roasted Qingxin Winterernte 2019

Formosa Baozhong roasted Qingxin Winterernte 2019

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Ein nach altem Stil gerösteter Oolong mit offenem Blatt aus Taiwans Winterernte. Der Charakter... mehr
Formosa Baozhong roasted Qingxin Winterernte 2019

Ein nach altem Stil gerösteter Oolong mit offenem Blatt aus Taiwans Winterernte. Der Charakter dieser Spezialität ist frisch, weich und zugleich kraftvoll. Der helle Aufguss schmeckt blumig-cremig und verwöhnt den Gaumen mit einer ausgeprägten Süße. Noten von Zitrus blitzen durch und der Abgang ist vanillig. Das trockene Blatt durfet nach frischer Brotkruste.

Dieser Tee stammt aus Pinglin im Norden Taiwans und bringt die alte Tradition des gerösteten Baozhong zurück. Baozhong (aka Pouchong) war früher der bekannteste Oolong Taiwans und wurde um die Lagerfähigkeit zu erhöhen, geröstet. Heute, nach dem jüngsten Trend des "Greenings" ist auch Baozhong ein eher wenig oxidierter und selten gerösteter Tees. Einige wenige Produzenten stellen jedoch klassisch gerösteten Baozhong auf diese alte Weise her. Das offene, gedrehte Blatt ist eines der Merkmale von Baozhong.

Qingxin ist der Name des hier verwendeten taiwanesischen Teecultivars und er bedeutet sinngemäß und passend "grünes Herz". 

IDEAL ist die Zubereitung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Kännchen: je nach Geschmack ca. 3-5g/150ml mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 10-20 Sek. ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Dieser Baozhong ist ausdauernd und kann mehr als ein Dutzend mal aufgegossen werden. 

Zubereitungsempfehlung westlich: ca. 10-12g/1L mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 2 Minuten ziehen lassen.

 

 

Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: süß, frisch, cremig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
Eigenschaften: Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
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Kundenbewertungen für "Formosa Baozhong roasted Qingxin Winterernte 2019"
03.03.2020

Adstringierend

Wunderschönes Blatt in traditioneller Verarbeitung. Leider etwas zu adstringierend. Das "Mundgefühl" verbleibt relativ lange und ziemlich hartnäckig. Zum Thema Atong Chen (Huang Tan Chen) kann ich nur sagen, dieser Teemeister bringt wahre Perlen hervor, aber manche Produktionen aus seiner Hand oder "unter seiner Anleitung" werden immer wieder mal überschätzt. Hier gilt auch "nicht alles was glänzt ist automatisch Gold" oder anders gesagt ein Atong Chen ist nicht automatisch von höchster Qualität, wird aber aufgrund des Namens zu oft hochpreisig eingestuft!!!

27.08.2019

Hochwertiger Baozhong nach alter Tradition

So wie grüner, ungerösteter Ti Guan Yin gehört auch ungerösteter Baozhong mit zu den Tees, welche ich am wenigsten mag. Sie schmecken blumig süß und aalglatt. Es sind Tees, die jedem gefallen möchten. Auf Grund des Säurecharakters führen sie bei übermäßigem Genuss über viele Aufgüsse leicht zu Sodbrennen und Unwohlsein. Dazu kommt, dass sie bei Lagerung schnell an Geschmack verlieren. Baozhong Oolongs sind stets offenblättrig und haben einen geringen Oxidationsgrad. Das vorliegende Exemplar von Atong Chen stammt aus der Winterernte vom bekannten Qingxin Kultivar und wurde in Pingling, welches bekannt für Baozhongs ist, angebaut. Dazu kommt die traditionelle Verarbeitung mit einer leichten Röstung und da dies der zweite geröstete Baozhong ist, den ich verkosten durfte, wusste ich auch in etwa was mich erwartet. Das trockene Blatt lässt sofort durch das fehlende Grün und den brotigen Geruch die leichte Röstung erkennen. Die Röstung dient hier allerdings nicht dazu, um wie bspw. bei einem Char Coal Ti Guan Yin, eine im Vergleich zur ungerösteten Version völlig neue Art Tee zu erschaffen. Eher verliert der Tee durch die Röstung seine unschönen Eigenschaften. Dieser Baozhong hat folglich keinerlei Säurenuancen und ist weich und cremig im Mundgefühl. Der Tee ist blumig ohne es zu übertreiben und vanillig süß im Abgang. Es entsteht ein lang anhaltender blumiger Nachgeschmack. Auch wenn Baozhong generell nicht zu meinen Lieblingstees gehört, komme ich nicht umher diesem Tee eine herausragende Qualität zu bezeichnen. Er ist wie so oft geschrieben komplex, weich und ausgewogen, das typische Markenzeichen der Atong Chen Produktionen.

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