Formosa Baozhong roasted Qingxin Winterernte 2019

Hochwertiger Baozhong nach alter Tradition

So wie grüner, ungerösteter Ti Guan Yin gehört auch ungerösteter Baozhong mit zu den Tees, welche ich am wenigsten mag. Sie schmecken blumig süß und aalglatt. Es sind Tees, die jedem gefallen möchten. Auf Grund des Säurecharakters führen sie bei übermäßigem Genuss über viele Aufgüsse leicht zu Sodbrennen und Unwohlsein. Dazu kommt, dass sie bei Lagerung schnell an Geschmack verlieren. Baozhong Oolongs sind stets offenblättrig und haben einen geringen Oxidationsgrad. Das vorliegende Exemplar von Atong Chen stammt aus der Winterernte vom bekannten Qingxin Kultivar und wurde in Pingling, welches bekannt für Baozhongs ist, angebaut. Dazu kommt die traditionelle Verarbeitung mit einer leichten Röstung und da dies der zweite geröstete Baozhong ist, den ich verkosten durfte, wusste ich auch in etwa was mich erwartet. Das trockene Blatt lässt sofort durch das fehlende Grün und den brotigen Geruch die leichte Röstung erkennen. Die Röstung dient hier allerdings nicht dazu, um wie bspw. bei einem Char Coal Ti Guan Yin, eine im Vergleich zur ungerösteten Version völlig neue Art Tee zu erschaffen. Eher verliert der Tee durch die Röstung seine unschönen Eigenschaften. Dieser Baozhong hat folglich keinerlei Säurenuancen und ist weich und cremig im Mundgefühl. Der Tee ist blumig ohne es zu übertreiben und vanillig süß im Abgang. Es entsteht ein lang anhaltender blumiger Nachgeschmack. Auch wenn Baozhong generell nicht zu meinen Lieblingstees gehört, komme ich nicht umher diesem Tee eine herausragende Qualität zu bezeichnen. Er ist wie so oft geschrieben komplex, weich und ausgewogen, das typische Markenzeichen der Atong Chen Produktionen.