Formosa Mingjian 2016 Fancy Oolong Old Style

Formosa Mingjian 2016 Fancy Oolong Old Style

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Dieser Oolong stammt von Meister Atong Chen aus Mingjian, nahe der Stadt Nantou im zentralen... mehr
Formosa Mingjian 2016 Fancy Oolong Old Style

Dieser Oolong stammt von Meister Atong Chen aus Mingjian, nahe der Stadt Nantou im zentralen westlichen Teil Taiwans (=Formosa). Das grobe dunkle Blatt wurde nicht fein gerollt, sondern offen verarbeitet. Es ist eine sehr tradtionelles Herstellungsverfahren. Auf der Zunge zeigt dieser sanfte Tee eine schwere Süße die an Dörrpflaumen erinnert kombiniert mit der Nussigkeit von warmen Maronen (essbare, gegrillte Edelkastanien) und einem angenehm brotigem Nachhall.

Der verwendeten Teecultivar ist ein Jade Oolong (=Cui Yu).

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gongfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden. Bitte nehmen Sie sich viel Zeit für diesen großen Tee!

Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, nussig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
Eigenschaften: Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
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Kundenbewertungen für "Formosa Mingjian 2016 Fancy Oolong Old Style"
20.02.2019

Ausgewogen, nussig, pflaumig mit dezenter Karamellsüße

Der vorliegende Formosa Mingjian Fancy Oolong Old Style 2016 von Teemeister Atong Chen stammt vom Cui Yu (Green Jade) Kultivar. Dieser Kultivar, auch bekannt unter dem Kürzel No. 13, ist einer der modernen taiwanesischen Kultivare, welche auf schnelleres Wachstum bzw. höheren Ertrag ausgelegt wurden. Generell bin ich eher ein Anhänger älterer, traditioneller Kultivare, welche langsamer wachsten und daher komplexere Aromen hervorbringen. Dennoch werde ich diesem Tee eine faire Chance geben, zumal er auch nicht gerade zu den kostenintensivsten Tees aus dem Reportoire des Huangtan "Atong" Chen gehört. Bei diesem Tee handelt es sich um einen eher offenblättrigen (nicht zu Kugeln gerollten) Oolong von sowohl mittlerem Oxidations- als auch Röstgrad. Auch wenn der Name dies nahelegt, ist der Tee kein klassischer Bai Hao Oolong, denn weiße Knospen sind nicht erkennbar. Häufig sind sogenannte "Fancy Oolongs" einfachere Varianten von Oriental Beauty Bai Haos, meist mit weniger oder gar keinen Zikadenbissen. Dies führt hier aber in die Irre.
Zubereitet habe ich den Tee in einer ca. 130ml fassenden Shiboridashi aus unbehandeltem, hellen Ton mit fast kochendem Wasser (ca. 95°C). Als Ziehzeit wähle ich zuerst 60s, danach 40s und mit weiteren Aufgüssen leicht steigegende Ziehzeiten.
Der Tee hat weder Honigsüße, noch das fliederartige Aroma der Bai Hao Oolongs, sondern kommt mit leichtem Röstaroma und plaumig, nussigen sowie karamellartigen Nuancen daher. Insgesamt ist der Tee recht ausgewogen und einigermaßen komplex, ohne jedoch die Kompexität deutlich höherpreisiger Oolongs vom Qinxing oder Rou Gui Kultivar zu erreichen. Auch dass der verwendete Kultivar meist für grün ausgebaute Oolongs verwendet wird, auf die dann die Bezeichnung Green Jade auch zutrifft, macht diesen Tee zu einer Besonderheit. Vegetatile Nuancen und die blumig süße Keule, welche oft mit orchideenartig beschrieben wird, sucht man dann hier auch vergeblich.
Stattdessen bekommt man einen angenehm ausgewogenen und gut zu trinkenden Tee von A. Chen typisch hoher Qualität, der durchaus als Rarität angesehen werden kann.

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