Formosa Muzha Tie Guan Yin

Großartiger Oolong von Meister Atong Chen. Auf der Zunge zu Beginn ein Hauch von Frucht gefolgt von warmen, frisch gerösteten Maroni, im Abgang etwas Zartbitterschokolade und Haselnuss. Der Aufguss leuchtet klar in hellem Gold. Dieser schonend produzierte TGY hat ein komplexes, warmes Geschmacksprofil mit deutlichen Facetten aus Kakao und nussig-süßer Edelkastanie. Hier handelt es sich um einen, nach traditioneller Art, also vollständig gerösteten Tie Guan Yin. Das häufig dominante, blumige Aroma von modernen, hellen TGY sucht man hier vergebens.

Tie Guan Yin ist sehr verbreitet und die angebotenen Qualitäten variieren sehr stark. Einige Produzenten haben Mühe mit der fehleranfälligen Rösttechnik. Häufig gibt es schlecht geröstete Sorten minderer Qualität. Die modernen TGY Sorten sind häufig völlig grün, extrem floral und teilweise sogar schwer bekömmlich. Nur sehr wenige Teemeister beherrschen die traditionelle, ursprüngliche Technik echten TGY sorgfältig zu rösten. Durch das intensive Rösten erhält der Tee warme Aromen, wird sehr bekömmlich und auch koffeinärmer.

Tie Guan Yin  ist der Name des hier verwendeten, legendären Teecultivars welcher 1985 in Fujian, China gezüchtet wurde. Der Name bedeutet übersetzt „Eiserne Göttin des Mitgefühls“. Die Teeblätter stammen aus der Region Muzha im Norden Taiwans.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gongfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden. Bitte nehmen Sie sich viel Zeit für diesen großen Tee!