Bio Shincha 2021 Kagoshima Yabukita

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Eine großartige, handgepflückte Teespezialität mit intensiver Süße und feinem Umami. Im... mehr
Bio Shincha 2021 Kagoshima Yabukita

Eine großartige, handgepflückte Teespezialität mit intensiver Süße und feinem Umami. Im Erntejahr 2021 ist dieser Tee wieder von aussergewöhnlich guter Qualität - wir sind begeistert.

Die wunderschönen Nadeln glänzen tiefgrün, die klare Tasse leuchtet im zarten Jadegrün, das zarte Aroma ist süßlich und frisch und das Bouquet betörend floral. Für diesen Shincha wurden Blätter um die Süße zu erhöhen vor der Ernte beschattet (kabuse), von Hand geerntet und nur kurz gedämpft (=asamushi).  Der Tee stammt aus Kagoshima, im Süden der südlichen Insel Kyushu vom bewährten Kultivar Yabukita.

Ein in Japan dekorierter Wettbewerbstee.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1-2EL/1L mit ca. 60 - 70°C heißem Wasser übergießen und ca. 1 Minuten ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit kürzeren Ziehzeiten, sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1-2 TL pro 200 ml.

TIPP: Dieser Tee eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern

Sommer Extra Umami TIPP:

  • 5 Eiswürfel (ohne zusätzliches Wasser) auf 1 TL Tee schmelzen lassen.
  • Abgießen sobald die Eiswürfel geschmolzen sind. Je nach Lufttemparatur kann das 60-90 Minuten dauern.
  • Sofort frisch genießen und die Umamigeschmacksexplosion noch lange im Gaumen wirken lassen!

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Shincha 2021, Bio, Rarität, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet, Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mild, süß, frisch
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Kundenbewertungen für "Bio Shincha 2021 Kagoshima Yabukita"
25.09.2020

Lecker und angenehme Textur, Preis-Leistung leider eher schwach

Beschatteter Bio Yabukita, kurze Dämpfung? Da habe ich ohne groß nachzudenken mal zugeschlagen, weil mir Süße und Umami hier oft schon gefallen haben.
Hier hatte ich vielleicht zu hohe Erwartungen, aber der 2020 Kagoshima Shincha hat mich etwas enttäuscht.

Nicht falsch verstehen, es ist ein sehr leckerer Tee, aber für knapp 50€/100g fehlte mir neben sattem Umami und leicht salzigem Charakter irgendwie geschmackliche Tiefe. Da schneiden Makizono oder Wakana auch hier aus dem Sortiment im Preis-Leistungsverältnis um Längen besser ab.
Die Textur war durchweg sehr angenhem, aber die beschriebenen verschiedenen Nuancen habe ich auch bei mehreren Aufgüssen leider nicht so deutlich finden können.

Also eine Empfehlung als Shincha für sich ja, im Vergleich zu preiswerteren Shinchas, schneidet er (dieses Jahr jedenfalls) meiner Meinung nach zu schwach ab.

31.08.2019

Ein wundervoller Tee

Ein wirklich wundervoller japanischer Grüntee in Spitzenqualität. Der Tee hat sehr viel zu bieten und hat ein sehr großes Spektrum an Aromen. Fruchtige und süße Nuancen und auch eine ordentliche Portion Umami und Kraft. Durch die Farbe des Aufgusses, welche leicht grün und sehr klar ist, darf man sich nicht täuschen lassen. Eine ziemliche Geschmacksbombe. Für so einen Tee auch ein sehr guter Preis. Volle Punktzahl.

24.07.2019

Nehmt euch Zeit für diesen tollen Tee!

Sehr facettenreicher Shincha, von allen die ich bisher getrunken habe hat mich dieser am meisten überrascht. Der erste Aufguss sehr mild, floral und beruhigend. Ab dem 2ten Aufguss trifft die plötzlich völlig unerwartet das Umami einfach wow. Ich habe insgesamt 5 Aufgüsse gemacht und es wären sicher noch 1-2 drin gewesen.

Alles in allem der beste Shincha den ich bisher hatte.

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