Sencha Momiji, Hoshino/Yame

Wie ein guter Tamaryokucha

Ich bin auf der Suche nach einem guten Alltags-Sencha für die Jahreszeit auf diesen hier aufmerksam geworden, und habe mich zugegeben von seinem klangvollen Namen „Momiji“ (dt. buntes Herbstlaub) ködern lassen. Eigentlich heißt er laut Packung „Aki no Kuchikiri Shincha“ („Shincha, der den Herbst eröffnet“), was auf eine alte Tradition zurückgeht, die erste Ernte des Jahres bis zum Herbstanfang einzulagern und speziell nachreifen zu lassen. Bei 16,50€/50g kann man von diesem Sencha durchaus etwas erwarten und man wird nicht enttäuscht.

Der Momiji ist ein Blend aus den Cultivaren Saemidori, Tsuyuhikari und Okuyutaka (fehlt in der Artikelbeschreibung). Die Röstaromen erinnern für mich an geröstete Kastanien, wie man sie vom Weihnachtsmarkt kennt, dadurch passt der Tee wie ich finde ideal in die Winterzeit. Insgesamt erinnert er mich weitaus mehr an einen Tamaryokucha als an einen gewöhnlichen Sencha. Der erste Aufguss bringt neben den Röstaromen auch eine für Saemidori typische Süße und ordentlich Umami mit sich, allerdings weniger dominant wie bei einem Gyokuro – kann man für das Geld aber auch schlecht erwarten.

Auf der Verpackung wird folgende Zubereitung empfohlen: 6g Tee auf 180ml Wasser und eine Ziehzeit von 45 Sekunden bei 70°C.

Ich persönlich bereite ihn etwas anders zu: 500 bis 600ml Wasser auf 60°C aufheizen. 6g Tee auf 150ml. 1. Aufguss etwa 1 Minute ziehen lassen, 2. und 3. Aufguss etwa 10 Sekunden plus Abtropfen, und der letzte Aufguss etwa 20 bis 30 Sekunden. Dass er sich bei 55 bis 60°C so gut entfaltet, spricht für die Qualität dieses Tees.

Klare Kaufempfehlung meinerseits, lediglich den Geruch der feuchten Teeblätter in der Kyusu empfinde ich als etwas unangenehm. Erinnert mich entfernt an Grillfleisch oder geröstete Nüsse.