Bio Uji Gyokuro Gokô

Geschmacklich haben wir hier einen sehr ausbalancierten Tee. Er verbindet leichte Süße, fruchtige Nuancen, die an einen Salat von Passionsfrucht, Mango und Papaya erinnern, mit einer ganz leicht cremigen Nuance und zartem Umami. Im Abgang blitzen zarte mineralische Noten durch. Das Blatt ist für einen Gyokuro eher klein, mit feinen Nadeln und auch etwas Bruch, da der Tee etwas länger bedämpft wurde als viele andere Gyokuros, die als deutlich asamushi definiert werden können.

Der Tee stammt aus der bekannten Teeregion Uji, die ganz in der Nähe der alten Kaiserstadt Kyoto liegt. Die Region ist für den Anbau hochwertiger Gyokuros und Matchateesorten  mit langen Beschattungszeiten bekannt. Für diesen Tee wurden Teeblätter der Strauchsorte Gokô eingesetzt, welche speziell in Uji für die Produktion von Gyokuro gezüchtet wurde.

Der Tee stammt von einem kleinen Familienbetrieb, der auf die Herstellung von Matcha und Gyokuro spezialisiert ist und 100% ökologisch arbeitet. 

Bei der Zubereitung sollte man nicht gleich zu hoch dosieren, sondern eher mit 4g/100ml oder 2-2,5g/50ml beginnen, da die Blattform den Geschmack etwas schneller freigeben als sehr großnadelige Gykuros.

Zubereitungsempfehlung: ca. 2TL/100ml mit ca. 50-55°C heißem Wasser übergießen und ca. 80 Sekunden ziehen lassen, den 2.-3. Aufguss ca. 10 Sek.. Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit, je nach Geschmack, 2,5-5g pro 60-100 ml.

Zubereitung "westliche Art" in großer Teekanne: ca. 10-12g Tee (1,5-2 EL), 1 Liter Wasser, Temp. 50°C, Ziehzeit 2 Min.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.