Tenryu Shincha 2023 Yumesuraga Premium Mr. Ota 50g

Dieser Shincha überzeugt durch Süße, leichte Würze mit beerigen Noten. Es ist ein ganz besonderer Tee, der auch im zweiten & dritten Aufguss unglaublich viele verschiedene Geschmacksnuancen bietet, auch angenehme leichte Kräuternoten breiten sich am Gaumen aus. Produziert vom hoch dekorierten Teemeister Ota aus Tenryū in der Präfektur Shizuoka an der Südküste der Hauptinsel Honshū. Dieser Shincha ist mit größter Sorgfalt von Hand produziert und hat dunkelgrün glänzende Blätter in perfekter Nadelform, die nur leicht gedämpft wurden (asamushi). Schon im trockenen Zustand duften sie überwältigend süß und blumig. Der Tee ist unbeschattet ("Roji"), lediglich am letzten Tag vor der Ernte deckt Meister Ota die Pflanzen kurz ab. So liegt der geschmackliche Schwerpunkt auf einer fruchtigen Süße, ohne dass grasige oder andere Umami-Noten hervorstechen. 

Dieser handgepflückte Shincha besteht zu 100% aus Blattgut des Kultivars Yumesuruga. Das eher seltene Kultivar wurde erst 2012 in Shizuoka registriert und ist eine Kreuzung aus Yabukita und Okukikari. In Japan wird der frische Shincha Tee alljährlich mit großer Freude gefeiert. Die Menschen warten geduldig vor den Teegeschäften und freuen sich über die Ankuft dieser erfrischenden Spezialität. Shincha ist ein besonderer Premiumtee und nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Es gibt ihn also nur solange der Vorrat reicht.

Zubereitungsempfehlung asiatisch: 3-5g/200ml 60-65 °C 1 Min. 2-4 Folgeaufgüsse 10-20 Sek.

westliche Zubereitung: 1-2 EL/L 60-70°C 1 Min.

Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einer kleinen japanischen Teekanne (Kyusu).