Bio Yoru no Ka Sencha Kirishima

Der Bio Yoru no Ka Sencha ist ein vollmundiger Grüntee mit ausgeglichenem Charakter. Er besticht durch seine süßen Nuancen, leicht mineralischen Töne und zarte florale Anklänge. Das getrocknete Blatt verströmt einen verführerischen Duft nach reifen Beeren. Im Aufguss präsentiert sich der Tee in einem kristallklaren Hellgrün. Der angenehme Nachgeschmack offenbart eine fein-frische Adstringenz und bleibt nachhaltig am Gaumen mit zarten Fruchtnoten präsent.

Im Vergleich zum Geschwistertee Yoru no Ka Shincha ist der Sencha etwas vollmundiger, mit einem Hauch mehr Süße und leichten Fruchtnuancen im Nachhall.

Dieser besondere Sencha wird aus Yabukita-Sträuchern einer von Wald umgebenen Parzelle in Shutaros Teegarten gewonnen. Die Sträucher sind dank des besonderen Mikroklimas etwa eine Woche früher erntereif. Aus den unbeschatteten (roji) Blättern dieser Sträucher hat Shutaro einen besonderen Sencha kreiert. Nach der Ernte am Nachmittag welken die Blätter über Nacht unter Luftzirkulation. Die Weiterverarbeitung am nächsten Tag verleiht dem Tee eine tiefe Präsenz und einen Duft, der an moosbedeckten Waldboden erinnert.

HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima.

Im April 2018 hatten wir die Gelegenheit, die Teefamilie Hayashi zum dritten Mal zu besuchen. Hier finden Sie Links zu detaillierten Reiseberichten über unseren Aufenthalt in diesem Garten:

FOTOREISEBERICHT 2018 & FOTOREISEBERICHT 2016 & Reisebericht 2015

Die Biogärten sind sehr idyllisch in den wunderschönen Kirishima Bergen gelegen. Die Teefelder liegen im Gebirge auf einer Höhe von 200-300m und sind häufig von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umgeben. Im Nebel sehen die herausragenden Berge wie kleine Inseln aus. Daher der Name Kirishima (=Nebelinsel). Das Gebiet Kirishima befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu. Manche Felder sind von Wäldern begrenzt, bei anderen kann man eine tolle Aussicht genießen. Eine Spezialität dieses Gartens ist seine Vielfalt: verschiedene Strauchsorten von Asatsuyu, Kanya Midori, Sae Midori, Yabukita und Oku Yutaka bis hin zu historischen, samengezogenen Zairai Teefeldern. Besonders auf seine Asatsuyu Büsche ist der junge Teebauer Shutaro Hayashi sehr stolz, denn im Bioanbau gibt es diese fragile Strauchsorte nicht so häufig. Nicht nur Menschen mögen die natürliche Süße der Blätter sondern auch einige Insekten. Shutaro hat and der Universität von Kagoshima Grünteeherstellung studiert und kann somit modernste Erkenntnisse mit der Erfahrung seines Vaters wunderbar kombinieren. Dank der Erfahrung seines Vaters und der guten Pflege sind die Teebüsche in einem sehr guten Zustand. Der kleine, moderne Familienbetrieb produziert seit 1897 Tee.

HIER geht es zu einem sensationellen Video mit spektakulären Luftaufnahmen der Teefelder und der wunderschönen Natur in diesem Gebiet.

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Hayashis.

Zubereitungsempfehlung asiatisch: 3-5g/200ml 60-65 °C 60-75 Sek. Folgeaufgüsse 10-20 Sek. bis das Aroma verblasst. (Bei diesem Tee je nach individuellem Geschmack 3-4 Augüsse möglich)

TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.