Bio Kirishima Miumori Koucha

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Ein ausgewogener, vollmundiger Schwarztee mit mildem Charakter. Auf der Zunge weich und, je nach... mehr
Bio Kirishima Miumori Koucha

Ein ausgewogener, vollmundiger Schwarztee mit mildem Charakter. Auf der Zunge weich und, je nach Aufguss, dominieren Süße, Melasse, Honignuancen oder zarte Fruchtnoten. Für diesen Koucha (jap. Schwarztee) werden sowohl die Blätter der ersten, als auch der zweiten Ernte der Strauchvarietät Benifuuki verwendet. Es ist mit Abstand der beste Benifuuki-Schwarztee den wir je probieren durften. Die Dosierung und Ziehzeit sollte im Vergleich zu japanischem Grüntee etwas reduziert werden.

Dieser Tee stammt aus dem Teegarten von Shutaro Hayashi, den wir persönlich besucht haben. Mehr über unsere Eindrücke findest du im REISEBERICHT 2023   &   2018  &  2016  &  2015

TIPP Hier geht's zur Mini-Doku GESICHTER HINTER DEM TEE: Tee aus den Bergen - ein Portrait über Shutaro Hayashi – ein echtes Highlight für Teefans!

>>>HIER geht's zu allen Tees des Gartens der Familie Hayashi auf Kirishima

Der Teegarten der Familie Hayashi, betrieben von Shutaro, seinem Bruder Kenji und ihrem Vater Osamu, liegt idyllisch in den Kirishima Bergen in der Präfektur Kagoshima auf Kyushu, der südlichen Insel Japans. Diese nebelreiche Region (kiri = Nebel, shima = Insel) verleiht den Bergen das Aussehen kleiner Inseln, daher der Name Kirishima. Der Biogarten produziert eine Vielfalt an Tee, einschließlich Strauchsorten wie Asatsuyu und Yabukita, sowie historische, samengezogene Zairai-Felder. Mutter und Schwester unterstützen im Hofladen und Büro. Shutaro, ein Absolvent der Universität Kagoshima, kombiniert modernste Techniken mit dem traditionellen Wissen seiner Familie. Der seit 1897 bestehende Betrieb steht für Qualität und Tradition im Bio-Teeanbau.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1 TL / 200 ml mit ca. 100°C heißem Wasser übergießen und max. 1/2 Min. ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse, mit deutlich kürzeren Ziehzeiten von ca. 10 Sekunden sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Zubereitung "westliche Art" in großer Teekanne: ca. 10-12g Tee (1,5-2 EL), 1 Liter Wasser, Temp.90°C, Ziehzeit max 2 Min.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001
icht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Sehen Sie hier unser Verkostungsvideo vom TKK-YouTube-Kanal:

 

Eigenschaften: Bio, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, frisch
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: MARIMO GmbH Muenchener Str. 45 60329 Frankfurt am Main
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Kundenbewertungen für "Bio Kirishima Miumori Koucha"
20.04.2023

Hervorragend

Ein hervorragender japanischer Schwarztee. Japanische Schwarztees scheinen eine ganz eigene Note zu haben. Sehr Würzig, leicht floral und deutliche Süße im Hintergrund. Wichtig ist hier eine gewissenhafte Dosierung und Zubereitung. Nicht zu viel Tee, nicht zu heiß und nicht zu lange ziehen lassen.

Habe mit einem Teelöffel Tee im 100ml Shibo, 80°C und 30s beim ersten, deutlich kürzer bei den restlichen Aufgüssen, die besten Ergebnisse bekommen.

13.09.2021

Interessanter Schwarztee. Mit angenehmen aroma

Interessanter Schwarztee. Mit angenehmen aroma

04.05.2020

Super lecker

Ein super Tee trinke ihn Bast täglich kann ich jeden empfehlen ihn mal zu trinken werde ihn bestimmt wider bestellen

25.07.2019

Meine Bewertung

Sehr aromatischer Tee. Etwas ganz besonderes.

08.11.2017

Angenehme Säure und Süße

Ein wirklich sehr angenehmer jap. Schwarztee. Die Säure ist sehr ausgewogen und insgesamt ist der Tee schön süß und leicht (angenehm!) süffig. Geschmacklich findet sich etwas in der Richtung von Nektarine, Pflaume und sauren Kirschen in der Tasse.

Bei 85C 1min, 90C 1min und 98C 1min bekam ich drei sehr leckere Aufgüsse heraus. Klare Empfehlung. :-)

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