Hongyu Cha Ruby Tea

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Ein grandioser Schwarztee (=Hong Cha) aus der Produktion von Meister Atong Chen. Ein betörender... mehr
Hongyu Cha Ruby Tea

Ein grandioser Schwarztee (=Hong Cha) aus der Produktion von Meister Atong Chen. Ein betörender Duft nach aromatischem Waldhonig steigt von ihm auf. Klare süße Honignoten werden im Laufe der Aufgüsse von würziger Zeder abgelöst. Im Abgang ein Hauch von frischer Minze. Diese Schwarzteeperle ist außergewöhnlich facettenreich, weich, dicht und voller ausgewogener Harmonie. Eine geschmeidige, elegante Kostbarkeit, die sich sowohl für einen besonderen Anlass als auch für eine Lagerung gut eignet.

Ruby Tea hat ein breit gefächertes Geschmacksbild welches sich besonders gut durch vielen Aufgüssen präsentieren kann, daher raten wir die asiatische Gongfu Aufgussmethode zu wählen. Dazu empfehlen wir ausreichend Zeit und Muße, denn man wünscht sich kein Ende der vielen Aufgüsse herbei.

Hier wird dieser Tee im Teadrunk Blog mit wunderschönen Fotos und treffender Bechreibung vorgestellt.

Über den großartigen Teemeister Atong Chen gibt es HIER  noch hervorragende Oolongtees und etwas Information.

Der hier verwendeten Teekultivar Hong Yu (TRES #18) stammt aus Taiwan und wird aufgrund seiner rot schimmernden, leuchtenden Aufgussfarbe Ruby Tea (Rubintee)  oder Red Jade genannt. Die wunderschön gearbeiteten Teeblätter werden nur einmal im Jahr im Juli aufwändig von Hand gepflückt.

Teezubereitung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Kännchen: ca. 3-4g/150-200ml mit 95-100°C heißem Wasser übergießen und ca. 20 Sek. ziehen lassen. Mind. 12+ Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Am Ende die Ziehzeiten ausdehen.

Zubereitungsempfehlung westliche Art: ca. geh. 2 EL (12g)/1L mit 95-100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 2 - 3 Minuten ziehen lassen. 

Eigenschaften: Rarität
Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: mild, malzig, süß, fruchtig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Hongyu Cha Ruby Tea"
04.11.2017

Der taiwanesische Klassiker schlechthin in hoher Qualität

Dieser Tee, auch Ruby 18 genannt, wurde aus dem TRES (Taiwan Tea Research and Extension Station) Cultivar 18 hergestellt, welcher Ende der 1990er Jahre in Taiwan entwickelt wurde und eine Kreuzung aus einer wilden, taiwanesischen Teepflanzenvarietät und einer Assamica Varietät darstellt.
Der hier vorliegende Ruby 18 wurde vom bekannten Teemeister Huangtan (Atong) Chen gefertigt und ist sicher auch wegen seines Namens recht hochpreisig.
Öffnet man die Verpackung und betrachtet das schwarze, sorgsam verarbeitete, offen gedrehte und tiefschwarze Blatt, das allerhöchstens vereinzelt ein Stängelchen erhält, kann man nur zu dem Schluss kommen, dass der vorliegende Tee dem großen Namen seines Machers gerecht wird.
Aufgegossen (acht Mal) mit kochendem Wasser, bei Ziehzeiten von 45s, 30s, 30s, 45s, 60s, 60s, 180s und letztendlich 5min, kommt das für den Ruby 18 typische Geschmacksprofil zum Vorschein, minimal malzig, honigartig süßlich mit Noten von Nadelholz und einem Hauch Menthol.
Mit fortschreitenden Aufgüssen geht das waldhonigartige, an eine Waldhütte mit Lagerfeuer im Nadelwald erinnerde, Aroma zurück und die röstig malzigen Tendenzen kommen stärker zum Vorschein. Dies geht über acht Aufgüsse auch recht gut, was für einen Schwarztee außergewöhnlich viele sind. Auch wenn hier mindestens 12 Aufgüsse angeraten werden, so hat dieser Tee jedoch keinstenfalls die geschmackliche Ausdauer der Oolong Tees von Meister Atong Chen.
Was diesen Tee verglichen mit anderen Ruby 18 niedrigerer Qualität auszeichnet, ist sein sehr weiches und über alle Aufgüsse harmonisches und daher auch komplexes geschmackliches Gesamtbild über alle Nuancen. Dies ist eine für alle Tees von Atong Chen (die ich kenne) typische Eigenart. Der Tee strahlt eine hohe Harmonie aus und rechtfertigt somit auch den mit seinem Macher verbundenen recht hohen Preis.

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