Formosa Mingjian Cui Yu White Oolong

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Ein besonderer Oolong von Meister Atong Chen, der aus den Blättern von Jade Teepflanzen (chin.... mehr
Formosa Mingjian Cui Yu White Oolong

Ein besonderer Oolong von Meister Atong Chen, der aus den Blättern von Jade Teepflanzen (chin. Cui Yu) produziert wurde. Der Tee wurde nur leicht oxidiert und geröstet, dennoch zeigt er sich überhaupt nicht "grün" im Geschmack, sondern überzeugt mit einer sehr weichen, cremige Süße, die leicht an vollreife Birnen erinnert. Verantwortlich dafür ist das besondere Verarbeitungsverfahren, dem er auch die Bezeichnung "White Oolong" (weißer Oolong) verdankt: Ähnlich wie bei weißem Tee wird das Blattgut hier 2 Tage lang im Schatten gewelkt - üblich für Oolong ist ein Welken von höchstens einem halben Tag und zum Teil auch in der Sonne.

Der Tee stammt aus der Gemeinde Mingjian, Landkreis Nantou in Zentral-Taiwan. 

 

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Gongfu Art : (Teemenge ca. 1/4 vom Gefäß) ca. 3-5g/150-200ml mit 95 °C heißem Wasser übergießen und 30-60 Sek. ziehen lassen. Sehr viele Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst und sich die Teeblätter gänzlich geöffnet haben. Bei weniger Tee kann die Ziehzeit auch verlängert werden. 

Eigenschaften: Rarität, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: mild, süß, cremig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Formosa Mingjian Cui Yu White Oolong"
09.06.2021

Interessante Besonderkeit, hochwertiger Oolong mit längerem Welkprozess

Bei diesem Tee handelt es sich um einen ungerösteten und schwach bis mittel oxidierten Oolong von Atong Chen, welcher aus Mingjan Nantou County auf Taiwan stammt. Der Kultivar, der diesem Tee zu Grunde liegt, ist der Cui Yu genannte, welcher auch als Oolong # 13 bekannt ist und somit zu den modernen taiwanesichen Kultivaren aus den staatlichen Forschungsinstituten gehört. Cui Yu bedeutet Jade Oolong und das Ziel dieser Züchtung war, neben dem "besonderen Geschmack", ein hoher Ertrag. Cui Yu ist nicht für das Hochland geeignet. Die Bezeichnung als White Oolong hat dieser Tee durch seinen besonders langen Welkprozess erhalten (zwei Tage im Schatten). Dies führt zu einer leicht erhöhten Oxidation schon während des Welkens, ähnlich wie bei weißem Tee. Der Aufguss ist gelborange (auf dem Bild ist der deutlich hellere erste Aufguss zu sehen). Geschmacklich ist der Tee subjektiv nicht unbedingt meins, denn ich vermisse wie üblich bei solchen Tees die Röstung. Dennoch muss ich eingestehen, dass der Tee objektiv von großartiger Qualität ist. Der Tee ist endlos weich, nahezu samtig, es gibt keinerlei Bitterkeit oder gar häufig als fruchtig bezeichnete ausgeprägte Säurenuancen. Es schwingen neben dem leichten und süßen Körper sehr dezente Noten von Birne und Apfel mit, die ich fast eher mit dem Geruch der Schale dieser Früchte beschreiben würde, einfach weil es so gut wie gar keine Säure gibt. Der Tee ist sehr glatt, ohne langweilig zu sein, weil er genug Komplexität neben der Ausgewogenheit mitbringt. Er ist endlos ausdauernd, was man eigentlich kaum mehr erwähnen muss. Ich habe elf Aufgüsse damit zubereitet.

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