Gelber Tee China Kekecha

Gelber Tee mit großem Blatt und honiggelber Tassenfarbe. Seinen Ursprung hat er in den hohen Bergen der Provinz Guangdong. Gelber Tee wird traditionell in einem aufwändigen Prozess mehrmals angefeuchtet und erhitzt, wodurch eine geringe natürliche Oxidation auftritt, die dem Tee seine gelbliche Farbe verleiht - im Gegensatz zu Oolong oder Schwarztee wird dabei das Blatt aber so gut wie gar nicht beschädigt. In China wurde gelber Tee früher als besonders kostbares Geschenk unter hohen Regierungsbeamten geschätzt und hat bis heute seinen Raritätencharakter nicht verloren, da nach wie vor nur geringe Mengen produziert werden. Der Name Kekecha leitet sich vom chinesischen für Theobromin (Kěkě Jiǎn) ab, dem mild anregenden Stoff der in dieser Sorte besonders viel enthalten ist - dagegen ist der Kekecha sehr arm an Koffein. Der Geschmack ist mild, frisch und rein, mit leichter Bitternote die ähnlich wie bei Pu Erh-Tee einen langen Nachgeschmack mit sich bringt, der sich mit der Zeit immer mehr in Süße umwandelt.

Zubereitungsempfehlung asiatisch: 3-5g/150ml 70-80 °C 30-60 Sek. 2-4 Folgeaufgüsse 20-30 Sek.

westliche Zubereitung: 10g/L 70-80°C 1-2 Min.

Tipp: Ideal ist die Zubereitung in einem Gaiwan.