Bio Shincha 2021 Yume von Keiko

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Shincha Yume ist intensiv gedämpft (=fukamushi) und hat ein frisch-fruchtiges, samtiges... mehr
Bio Shincha 2021 Yume von Keiko

Shincha Yume ist intensiv gedämpft (=fukamushi) und hat ein frisch-fruchtiges, samtiges Aroma mit süßen Noten im Nachhall. Die Tassenfarbe ist von etwas hellerem Grün. Shincha Yume ist die besondere Premium-Sorte von Keiko und besteht zu 100% aus dem namensgebenden Cultivar Yume Kaori („Traum-Aroma“) die bereits beim Öffnen der Tüte mit einem intensiv-floralem Bouquet betört. 

Shincha ist die neue Ernte eines jeden Jahres und in Japan ein ganz besonderes Event dem jeder Teefreund voller Ungeduld entgegenfiebert. Durch seinen relativ geringen Trocknungsgrad absolut frisch schmeckender und duftender Tee der Premium-Klasse. Um die Frische zu erhalten wird er sofort nach der Frühlings-Ernte eilig eingeflogen. Dieses Jahr ist die aromatische Fruchtigkeit im Geschmack wieder sensationell. Shincha bedeutet „Das erste Grün des Frühlings“ und das Blatt hat eine intensiv-fluoreszierend grüne Farbe. Diese Spezialität ist nur saisonal erhältlich solange der Vorrat reicht.

Ein traumhafter Premium Grüntee, den man unbedingt probieren sollte.

Die Marke KEIKO bietet ein Sortiment von außergewöhnlich feinen Spitzentees verschiedener Pflückungen aus der Region Kagoshima im Süden Japans. Zur Steigerung der Qualität wird der Teestrauch in guten Anbaulagen unter speziellen Netzen (japanisch: Kabuse) kultiviert. Der Aufwuchs im Halbschatten kommt den Wachstumsbedingungen des wilden Tees am nächsten. Kabusecha bildet mehr natürliche Wirkstoffe und ist besonders aromatisch. Um die Inhaltsstoffe des Blattes optimal aufzuschließen und vor Oxidation zu schützen, werden die tiefgrünen Blätter gleich nach der Ernte in einem speziell entwickelten Verfahren gedämpft, gekühlt, gerollt, getrocknet und luftdicht verpackt. So bleiben die Wirkstoffe und das duftig frische Aroma bis zum Genuss erhalten. Die KEIKO-eigenen Teegärten gehören zu den Pionieren des biologischen Teeanbaues und waren die ersten in Japan, die mit dem EG-Biosiegel ausgezeichnet wurden.

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, hier geht es zu den Radioaktivitätsanalysen.

Wir haben KEIKO in Diepholz schon besucht und konnten auch die hauseigenen Gärten der japanischen Partnerfirma Shimodozono besichtigen und die Produktion vom Strauch an mitverfolgen. Davon haben wir auch im Japan-Reisebericht 2015 erzählt.

Die Zubereitung mit den exakten Ziehzeiten je Aufguss stehen in der Schachtel.

TIPP: Shincha eignet sich hervorragend für erfrischenden Kaltaufguss, hierfür bitte die Ziehzeit deutlich verlängern!

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft

Eigenschaften: Shincha 2021, Bio, fukamushi (tief gedämpft), first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet, Eistee-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mild, süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: KEIKO, Shimodozono International GmbH  Strothestr. 50  D-49356 Diepholz
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Kundenbewertungen für "Bio Shincha 2021 Yume von Keiko"
30.10.2018

Meine Bewertung

Super Vielen lieben Dank

14.08.2018

Überwältigend

Der Tee ist einfach nur ein Segen. Er ist so sanft und voll zugleich. Definitiv seinen Preis Wert! Ich kann jedem nur ans Herz legen diesen Tee zu probieren.

10.08.2018

Intensiv grüner Shincha mit ausgewogenen Umami

Schon die trockenen dunkelgrünen Nadeln haben einen sehr intensiven, frischen und floralen Geruch. Da dieser Tee intensiv gedämpft wurde, verwende ich hier beim ersten Aufguss eine etwas kürzere Aufgusszeit. In der Kyusu aus Bankoton mit einem leicht gehäuften Teelöffel Tee und einer Wassertemperatur von ca. 70°C lasse ich ihn 45s lang ziehen. Zweiter und dritter Aufguss liegen zwischen 3 und 10s Ziehzeit, der vierte wiederum wird 30s ziehen gelassen. Durch die intensive Dämpfung geht die Farbe des Tees auch sehr intensiv und dunkelgrün in den Aufguss über. Der Tee hat einen intensiv grasigen und fruchtigen Geruch. Beim ersten Aufguss kommt eine mittlere Umamiintensität auf ein grasiges und florales, sowie minimal fruchtiges Aroma. Die weiteren Aufgüsse haben (aus meiner Sicht zum Glück) deutlich weniger Umami, wodurch die Frische besser zur Geltung kommt.
Ein insgesamt recht intensiver Shincha, hochwertig verarbeitet mit einem sehr kräftig frischen Geruch.
Auf jeden Fall eine Empfehlung für diejenigen, die mal einen intensiv gedämpften Tee probieren wollen und es etwas kräfiger mögen.

02.03.2017

Was für ein leckerer Tee

Ich gieße diesen Tee, 2 gehäufte Teelöffel auf 150ml, mit 65 Grad warmen Wasser auf. Ziehzeit für den ersten Aufguss 1 Minute.
Einfach ein Genuss. Ich bin nicht der Typ für Zwischentöne. Deshalb die etwas spartanische Beschreibung.

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