Yiwu Gua Feng Zhai 2016

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Ein Sheng Pu Erh aus dem Blattgut rund 100 Jahre alter Teebäume und von Meister Jinsong Yu... mehr
Yiwu Gua Feng Zhai 2016

Ein Sheng Pu Erh aus dem Blattgut rund 100 Jahre alter Teebäume und von Meister Jinsong Yu produziert. Ein charaktervoller, klarer Tee mit dem Geschmack aus dunklem Steinobst und frisch-zitronigen Noten. Mitschwingende Tannine prickeln zart am Gaumen. Gegen Ende werden die Aufgüsse süffig-mineralisch. Gut zum Einlagern geeignet.

Hier geht's zu einem schön bebildertem Verkostungsbericht geschrieben von "Krabbenhüter" beim Teeblog von Ye Min & friends.

Dieser Tee stammt von hochwertigem Blattgut aus ca. 100 Jahre alten Teebäumen aus Yiwu, Bezirk Xishuangbanna, Provinz Yunnan, China. Die Teeblätter wurden in einem so genannten vergessenen Garten (Huang Shan) geertnet. Die Pflanzen von  diesem alten Garten wurden vor ungefähr 100 Jahren aus Samen gezogen und anschließend wegen der Kuturrevolution aus unterschiedlichsten Gründen verlassen. Daher nennt man sie "Huang Shan" (chin.= der verlassende Berg). Diese Art von Pu Erh Tee ist völlig naturbelassen und wird ohne Dünger oder Pflanzenschutzmittel bewirtschaftet. Sie sind im harmonischen Einklang mit der Natur, sind aber keine "Gushu", weil noch zu jung.

Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt. Das Pflückgut wird händisch nach Blattqualitäten fein sortiert. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Nach einer leichten Dämpfung werden sie am Ende mit einem schweren Stein zu Fladen gepresst und erneut durchgetrocket bevor sie in, von Hand geschöpftes Baumfaserpapier, gewickelt werden. Diese außergewöhnliche Pu-Er Spezialität wird noch heute nach dieser alten Tradition verarbeitet. Heutzutage ist dieses aufwändige Verfahren, nur noch selten zu finden zumahl es auch recht wenige Experten gibt, die diese Handarbeit zur Perfektion beherrschen.  

10g und 50g Abbrüche werden von einem großen Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbarem Aromaschutzbeutel geliefert.

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße!

 

Anbaugebiete: China
Geschmack: mittelkräftig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Yiwu Gua Feng Zhai 2016"
19.01.2018

Unkomplizierter Sheng Pu Erh im mittleren Preissegment

Zubereitet habe ich den Tee in einem 100ml Gaiwan mit 5g Tee, einer Aufgusstemperatur von 95°C und Ziehzeiten von 45s, 20s, 20s, 20s, 30s....
Als Ergebnis erhält man einen dunkelgelben und leicht trüben Aufguss, der fast gänzlich auf "fruchtige" Nuancen verzichtet und im Vergleich zum bspw. Bada Wild Arbor recht mild ist. Der Tee ist angenehm würzig, leicht herb sowie wird von einer dezenten honigartigen Süße getragen (auch diese ist deutlich dezenter als beim Bada Wild Arbor). Rauchige oder gar verbrannte Geschmacksnoten sucht man hingegen (glücklicherweise) vergebens.
Der Tee ist zwar kein Komplexitätswunder, aber man bekommt zu einem mittleren Preis einen sehr angenehm zu trinkenden und keinesfalls kompliziert zuzubereitenden jungen Sheng Pu Erh, welcher auch für Anfänger zu empfehlen ist.

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