O Yang Nanmei Yesheng Bai Ya 2021, Wilde Teeknospen (koffeinfrei)

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Die neue Ernte 2021 ist eingetroffen und geschmacklich wieder sehr gut :-) Ein reiner... mehr
O Yang Nanmei Yesheng Bai Ya 2021, Wilde Teeknospen (koffeinfrei)

Die neue Ernte 2021 ist eingetroffen und geschmacklich wieder sehr gut :-)

Ein reiner weißer Knospentee von außergewöhnlich aromatischer Qualität, 100% handgefertigt, rein und zart. Auf der Zunge breitet sich eine vegetabile, grüne Süße aus. Es zeigt sich auch das typische Wildtee-Aroma mit einem würzigen Hauch von Waldhonig und weichem Zitrusgeschmack. Seine weichen Aromen, ohne jegliche Bitterkeit, sind für einen Weißtee überraschend dicht. Der Aufguss schimmert hellgelb und hat ein florales Bouquet. Dieser Tee ist von Natur aus komplett koffeinfrei!

Eine Rarität die ausschließlich aus den Knospen genetisch wilder Teebäumen (=Yesheng) stammt. Diese Teebäume wachsen frei mitten im Wald, in einer natürlichen Umgebung, einige Stunden zu Fuß vom nächsten Dorf entfernt und auf 2400 m bis 3000 m Höhe. Sie werden mühsam händisch gepflückt, wofür die Pflücker auf die Bäume klettern, und anschließend von Frau Oyang schonend sonnengetrocknet. Von diesem Tee werden jährlich weniger als 300 kg produziert. Daher ist die Menge sehr begrenzt und nur erhältlich solange der kleine Vorrat ausreicht.

Dieser Tee kommt vom französischen Pu-Erh-Experten Olivier Schneider der seit über 10 Jahren in Yunnan lebt und die Pu Erh Kultur erforscht. Mit der Produzentin Oyang hat Olivier bereits 2013 diese Knospen-Produktion begonnen. Um diese Spitzenqualität zu erreichen mussten die beiden einige Jahre Erfahrung und Arbeit reinstecken. Wir sind dankbar, diese einzigartige Perle anbieten zu können!

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Tonkännchen: ca. 3-5g /120-180ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 10-30 Sek. ziehen lassen, zahlreiche Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. 

Dieser unkomplizierte Tee kann auch westlich (in einer großen Kanne mit viel Wasser) zubereitet werden und eignet sich auch hervorragend für Kaltaufguss. 

 

 

Anbaugebiete: China
Eigenschaften: Rarität, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet, koffeinfreie klassische Tees
Geschmack: blumig, süß
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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