Bio Yunnan Yue Guang Bai (White Moonlight)

Dieser wunderbar vollmundige Weißtee wird in der südchinesischen Provinz Yunnan unter fairen Bedingungen mit traditionellen Methoden angebaut und verarbeitet. Die honiggelbe Tasse hat ein zartes Pfirsich-Bouquet, zart-würzige Noten die an Waldhonig erinnern und einen Hauch von prickelnder Hochlandanstringenz. Yue Guang Bai (auch Yue Guang Meiren genannt) stammt von hochgewachsenen, historischen Qing Mao-Teebäumen, die gewöhnlich für die Produktion von Pu Erh Tee genutzt werden. Für diese außergewöhnliche Weißteespezialität werden früh morgens die geschlossenen Blattknospen und einige Blätter mühevoll von Hand geerntet wofür die Teepflücker aufwändig auf die Bäume klettern. Das frisch gepflückte Blattgut wird anschließend schonend getrocknet. Die Ernte findet im Frühjahr statt.

Hier wird dieser Tee im Teadrunk Blog mit wunderschönen Fotos und treffender Bechreibung vorgestellt.

Ganz im Süden der Provinz Yunnan liegt die Präfektur Menghai, in der das Teeprojekt unseres Lieferanten Marimo gelegen ist. Im Gegensatz zu Teegärten in anderen Provinzen werden die Teesträucher hier zu Bäumen wachsen gelassen. Bei der Ernte für diese Tees müssen die Teepflücker daher auf die Bäume klettern, um die wertvollen hellen Blattknospen bzw. die feinen Blätter einzeln zu pflücken. Jedoch nicht nur die Wuchsform ist besonders, sondern auch die Varietät: Hier werden Qing Mao Pflanzen angebaut, die üblicherweise für die Herstellung von Pu Erh Tees genutzt werden. Die Blätter der alten Teebäume haben ein besonders zart-fruchtiges mildes Aroma.

“Der außergewöhnliche Duft des Yue Guang Bai sucht seinesgleichen, die äußere Gestalt ist bizarr, die oberen Blätter sind weiß, die unteren Blätter sind schwarz, so als ob der Mondschein (= Yue Guang) auf die Blattknospen scheint.”

bio & fair trade

Zubereitungsempfehlung: ca. 3 - 4 EL/1L mit ca. 80°C heißem Wasser übergießen und ca. 1 - 3 Minuten ziehen lassen. Ideal ist die Zubereitung in kleinen, asiatischen Kännchen, Glas oder Gaiwan. Mehrfache Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. 

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-001

Nicht-EU-Landwirtschaft