Tongmu Guan Yesheng Hong Cha

Eine Schwarztee-Sensation aus dem Frühjahr 2020. Dieser besondere Hong Cha stammt aus der Ortschaft Tongmu Guan im Wuyi-Gebirge in der südostchinesischen Provinz Fujian. Aus der Region stammt ursprünglich auch der berühmte Rauchtee, der im Westen als Lapsang Souchong bekannt ist.

Ganz und gar nicht rauchig schmeckt allerdings der Tongmu Guan. Die recht kleinen, feingezwirbelten Blätter für diesen Tee werden von wildwachsenden Teepflanzen gepflückt, im Chinesischen Yesheng genannt. Der prächtig bronzefarbene Aufguss duftet intensiv süß und blumig - Nuancen von Trauben oder sogar Rotwein und Erdbeeren dominieren den Geschmack, das dichte, lang anhaltende Mundgefühl erinnert an frisches Holzofenbrot. Der Tee bleibt völlig frei von Bitterstoffen und zeigt auf beeindruckende Weise, wozu Schwarztee fähig sein kann.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 95°C heißem Wasser übergießen und ca. 45 Sek. ziehen lassen, viele Aufgüsse mit kürzeren Ziehzeiten sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden.