Fujian Bailin Gongfu Hong Cha

Ein süßlich-feinwürziger Schwarztee aus Fuding, Provinz Fujian. Die recht kleinen, lose gekräuselten Blätter verströmen einen süßlichen, feinwürzigen Wildhonig-Duft. Der golden-rote Aufguss schmeckt ebenso süß, mit spannenden Anklang von Zitrus.

Dieser Tee stammt aus dem kleinen Dorf Bailin. Das Dorf liegt im Verwaltungsgebiet der Stadt Fuding in der Provinz Fujian im Südosten Chinas. Auf ungefähr 500m Höhe wird hier schon seit über 100 Jahren der als Gongfu (chin. etwa "Hohe Kunst") bezeichnete Schwarztee produziert, für den ursprünglich die wild wachsenden Da Hao Pflanzen verwendet wurden. Als der Fuding Weißtee sich immer größerer Beliebtheit erfreute, wurde auch die Produktion dieses Tees angekurbelt und die Pflanzen 1985 als offizielles Kultivar registriert.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 95°C heißem Wasser übergießen und ca. 45 Sek. ziehen lassen, viele Aufgüsse mit kürzeren Ziehzeiten sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Aufgrund des kleinen Blattes eignet sich der Tee nicht unbedingt für die Zubereitung im Gaiwan.