Ceylon Mellow Black

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Der Tee macht seinem Namen alle Ehre. Die unterschiedlichen Geschmacksfacetten harmonieren wie... mehr
Ceylon Mellow Black

Der Tee macht seinem Namen alle Ehre. Die unterschiedlichen Geschmacksfacetten harmonieren wie ein kleines Sinfonieorchester ohne lautes Solo. Die leichte Süße, zarte Würze mit leichten Zimtakzenten, fruchtige Noten von süßer Mandarine ohne die Zitrusspitzen und ein Hauch Mango ergänzen sich zu einer runden Einheit. Es drängt sich nichts in den Vordergrund, alles fügt sich zu einer leisen Sinfonie zusammen - wirklich mellow. Der Aufguss leuchtet goldfarben und duftet leicht nach Honig mit einem Hauch von Bergamotte.

Der Tee eignet sich sowohl für die klassische westliche Zubereitung in einer größeren Kanne mit nur einem Aufguss, aber auch die Zubereitung in einem kleinen asiatischen Kännchen oder Gaiwan mit 2-3 Aufgüssen ist sehr interessant, denn dann schmeckt man nochmal andere Nuancen und bei einer kürzere Ziehzeit zu Beginn verstärkt sich die Süße.

Diese Spezialität wurde von Hand geerntet, von Regenwaldwinden gewelkt und schließlich, um ein lang gedrehtes schönes Blatt zu erhalten, sanft von Hand gerollt. 

Der Ceylon Mellow Black stammt von der außergewöhnlichen Bio Plantage Kaley Tea in Sri Lanka. Gescoutet von Olaf Tarmas, der für das t-Magazin diesen Garten besucht hat. Sri Lanka ist die Titelstory der zweiten Ausgabe im November 2022.

Die Bio Plantage Kaley Tea liegt im dicht bewaldeten Süden Sri Lankas und wird auf umweltschonende, traditionelle und nachhaltige Art schonend bewirtschaftet. Die Wertschätzung der Arbeitskräfte wird hier auch großgeschrieben. Sie werden in den gesamten Produktionsprozess mit eingebunden und erhalten deutlich höhere Bezahlung. Es gibt große Bäume zur natürlichen Beschattung und ausreichend Nistplätze für Vögel, die als Schädlingsbekämpfer fleißig sind. Elefantendung und Kuhmist werden als organischer Dünger eingesetzt, denn die Bodenbeschaffenheit und das Mikroklima sind entscheidend für die Qualität des Tees, so der Gründer des Gartens, Udena Wickremesooriya. Die alten Zuchtpflanzen werden mit der Zeit durch samengezogene Teepflanzen ersetzt. Die sind mit ihren tiefen Wurzeln deutlich robuster. Das kennen wir schon auf Japan, dort nennt man diese Pflanzen Zairai.

Aus bürokratischen Gründen ist der Tee nicht EU Bio zertifiziert. Beim nächsten Import wird das nachgeholt werden können. 

Zubereitungsempfehlung: 2 EL (ca.10g) /Liter mit kochendem Wasser übergießen und 1-2 Minuten ziehen lassen.

Teezubereitung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Kännchen: ca. 3-4g/150-200ml mit 95-100°C heißem Wasser übergießen und ca. 20 Sek. ziehen lassen. Viele Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Am Ende die Ziehzeiten ausdehen.

 

 

 

Anbaugebiete: Ceylon / Sri Lanka
Eigenschaften: Rarität
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig, nussig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Ceylon Mellow Black"
23.01.2023

Das Bouquet und der Geschmack vom Ceylon

Das Bouquet und der Geschmack vom Ceylon Mellow Black ist ein intensives aber feines Potpourri. Der leicht malzige Grundton wird abwechslungreich von fruchtigen und würzigen Aromen begleitet. Dezente Süße (1. und 2. Aufguss) und keine Bitterstoffe.
Zubereitung: Porzellankanne mit Keramiksieb / 500ml / 5g / 1. Aufguss 80 Sek. / 2.-3. 35-45 Sek.

19.01.2023

Dringende Kaufempfehlung!

Ein sehr sehr guter Tee aus Sri Lanka. Auch der dritte Aufguss schmeckt noch wunderbar.

26.12.2022

Sehr gut

Schmeckt ausgesprochen lecker !

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