Bio Watanabe Keita no Koucha first flush, Yakushima 2019

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Ein milder Schwarzee aus erster Frühlingsernte. Weicher Charakter mit einer außergewöhnlichen... mehr
Bio Watanabe Keita no Koucha first flush, Yakushima 2019

Ein milder Schwarzee aus erster Frühlingsernte. Weicher Charakter mit einer außergewöhnlichen Süße. Ein reiner Erste-Ernte-Tee aus dem Kultivar Yabukita.

Dieser besondere Tee ist eine neue Kreation von Herrn Watanabes Sohn Keita. Lesen Sie mehr zu diesem Betrieb in unserem Reisebericht! Diesen idyllisch auf einer Insel gelegenen Teegarten konnten wir zweimal besuchen  - hier geht es zum: FOTOREISEBERICHT 2018  &  Reisebericht 2015 

Der Teegarten Watanabe liegt in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen kleinen Tropeninsel Yakushima ca. 200km südlich von der großen Insel Kyushu. Der kleine Teegarten von Familie Watanabe wird biologisch betrieben und liegt in traumhafter, naturbelassener Umgebung eingebettet zwischen Bergen und Wälder. Für Japan völlig unüblich gibt es weit und breit weder anderen Teegärten noch sonstige landwirtschaftlichen Flächen. Nicht einmal die sonst in der Teelandwirtschaft nötigen Ventilatoren stören hier die Landschaft. Eine einzigartige Oase autenthischer Teeleidenschaft an einem der schönsten Orte Japans. Schöner als hier kann die Lage für einen Teegarten kaum sein, es wirkt fast schon magisch.

Die Insel Yakushima ist der absolute Traum für Naturliebhaber. Es gibt Regenwald, Berge, Flüsse, Wasserfälle, Strände, eine überwältigende Tier- und Pflanzenvielfalt, wenig Menschen und ein paar Teegärten. Diese gehören zu den allersüdlichsten Gärten Japans und sind deshalb, klimatisch bedingt, auch die frühesten bei der Shinchaernte.  Diese Insel ist wirklich zu Recht UNESCO Weltnaturerbe.

HIER gibt es noch etwas mehr Information über den kleinen Familienbetrieb der Watanabes.

Zubereitungsempfehlung: ca. 1 - 2 EL/1L mit ca. 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 2 - 3 Minuten ziehen lassen.

TIPP: Ideal ist die Zubereitung in kleinen Japankännchen mit ca. 1-2 TL pro 200 ml und ½ Minute ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse sind unbedingt empfehlenswert bis das Aroma verblasst.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Diese Ernte ist garantiert unbelastet, HIER GEHT ES DIREKT ZU DEN ANALYSEN.

Eigenschaften: Bio, Rarität, first flush, Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
Anbaugebiete: Japan
Geschmack: mild, süß
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Bio Watanabe Keita no Koucha first flush, Yakushima 2019"
03.11.2018

Heller Schwarztee mit überraschend floralen Aromen

Öffnet man die Verpackung erblickt man feine, kräuselig nadelförmige und schwarze Teeblätter, die von der Form her an Tamaryokusha erinnern. Zubereitet habe ich den Tee in einem Gaiwan mit ca. 2 flachen Teelöffeln Tee auf ca. 100ml Wasser mit einer Temperatur knapp unter kochend. Die Ziehzeit habe ich beim ersten Aufguss mit 30s bestimmt.
Es ergibt sich ein goldgelber Aufguss der für einen schwarzen Tee recht hell ist. Die feuchten und leicht grünlichen Blätter verraten, dass der Tee wohl nicht ganz durchoxidiert wurde. Er schmeckt gänzlich anders als der lakritzige Koucha - Kanaya Midori Black des selben Herstellers. Der Tee hat eine komplex floral blumige Süße ohne jegliche Bitternoten oder Herbe und ist folglich auch vollkommen unkompliziert in der Zubereitung. Säureartige bzw. fruchtige Tendenzen hat dieser Tee ebenfalls nicht. Der Tee ist auf jeden Fall empfehlenswert und einzigartig im Geschmack (wenn man mal von einem nicht im Handel erhältlichen, deutschen Teeexperiment aus einem koreanischen Kultivar absieht).

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