Yiwu Gushu 2018

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Ein Sheng Pu Erh aus dem besonderen Blattgut alter Teebäume (Gushu). Ein aromatischer Tee mit... mehr
Yiwu Gushu 2018

Ein Sheng Pu Erh aus dem besonderen Blattgut alter Teebäume (Gushu). Ein aromatischer Tee mit vollmundigem Geschmack. Fruchtige Zitrusnoten und eine zarte Süße halten sich sehr ausgewogen die Waage und abhängig von Dosierung und Aufguss tritt immer wieder eines der Beiden in den Vordergrund. Eine leicht mineralische Note schmeckt man bei allen Aufgüssen. 

Auf unserer Chinareise 2017 haben wir den Produzenten Teemeister Panda in Yiwu getroffen.

Dieser Tee stammt von besonders hochwertigem Blattgut aus ca. 300 Jahre alten Gushu Teebäumen und wurde von Teemeister Yang Ming verarbeitet. Die Teebäume wachsen an der Grenze zu Laos in Mansa, Kreis Mengla, ganz im Osten des Bezirks Xishuangbanna, Provinz Yunnan, China. Viele dieser Gushu Bäume hier sind mehrere Hundert Jahre alt. Eine Rarität stellt nicht nur das phänomenale Blattgut dar, sondern auch die besondere Produktionsmethode:

Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt, wofür die Pflücker auf die Bäume klettern. Das Pflückgut wird händisch nach Blattqualitäten fein sortiert. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Nach einer leichten Dämpfung werden sie am Ende mit einem schweren Stein zu Fladen gepresst und erneut durchgetrocket bevor sie in, von Hand geschöpftes Baumfaserpapier, gewickelt werden. Diese außergewöhnliche Pu-Er Spezialität wird noch heute nach dieser alten Tradition verarbeitet. Heutzutage ist dieses aufwändige Verfahren, nur noch selten zu finden zumahl es auch recht wenige Experten gibt, die diese Handarbeit zur Perfektion beherrschen.  

10g und 50g Abbrüche werden von einem kleinen Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbarem Aromaschutzbeutel geliefert.

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zu den FOTOREISEBERICHTEN.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, viele, min. 12-14 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße!

 

Anbaugebiete: China
Eigenschaften: first flush
Geschmack: mittelkräftig, süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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