Xigui Gushu 2011

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Ein Sheng Pu-Erh aus dem besonderen Blattgut alter, wilder Gushu Teebäume. Ein ausgewogener Tee... mehr
Xigui Gushu 2011

Ein Sheng Pu-Erh aus dem besonderen Blattgut alter, wilder Gushu Teebäume. Ein ausgewogener Tee mit rundem, weichem Geschmack und zart-fruchtigen Noten von Dörrobst und einem süßlichen Abgang.

Dieser Tee stammt von besonders hochwertigem Blattgut aus ca. 300 Jahre alten Gushu Teebäumen die in Lincang, im Westen der Provinz Yunnan, China, wachsen. Viele dieser Gushu Bäume hier sind mehrere Hundert Jahre alt. Eine Rarität stellt nicht nur das besondere Blattgut dar, sondern auch die besondere Produktionsmethode:

Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt, wofür die Pflücker auf die Bäume klettern. Das Pflückgut wird händisch nach Blattqualitäten fein sortiert. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Nach einer leichten Dämpfung werden sie am Ende mit einem schweren Stein zu Fladen gepresst und erneut durchgetrocket bevor sie in, von Hand geschöpftes Baumfaserpapier, gewickelt werden. Diese außergewöhnliche Pu-Er Spezialität wird noch heute nach dieser alten Tradition verarbeitet. Heutzutage ist dieses aufwändige Verfahren, nur noch selten zu finden zumahl es auch recht wenige Experten gibt, die diese Handarbeit zur Perfektion beherrschen.  

10g und 50g Abbrüche werden von einem großen Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbarem Aromaschutzbeutel geliefert.

Im Mai 2017 haben wir das Teeanbaugebiet Yunnan besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zu den FOTOREISEBERICHTEN.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, viele, min. 12-14 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden. Erst ab dem dritten Aufguss beginnt Pu Erh seine Geschmacksfacetten zu entfalten, bleiben Sie unbedingt am Ball bis zum Schluss und gönnen Sie sich für diesen Tee ausreichend Zeit und Muße!

 

Anbaugebiete: China
Geschmack: mittelkräftig, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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Kundenbewertungen für "Xigui Gushu 2011"
07.04.2018

Weich, intensiv und komplex

In der 10g Packung waren zwei etwas größere Bruchstücke sowie etwas "Kleinkram". Die Hälfte davon habe ich in einen 100ml Gaiwan gegeben und die Bruchstücke vor dem Aufgießen etwas gelöst. Aufgegossen habe ich den Tee mit fast kochendem (zwischen 95°und 100°C) Wasser, um die volle Komplexität aus dem Tee herauszuholen.
Als Ziehzeit habe ich für den ersten Aufguss 45s gewählt und darauf folgend 20s, 20s, 20s, 25s, 30s, 30s, 45s, 60s, 120s, 180s.
Obwohl Sheng Pu Erhs meist eigentlich erst nach dem zweiten bis dritten Aufguss wirklich gut schmecken, hat mir hier schon der erste sehr gut gefallen. Die Tasse ist klar, dunkelgelb bis leicht orange. Das Empfinden ist samtig weich und von Nuancen von Moos und Waldboden durchzogen. Dazu kommt eine honigartige Süße, die gänzlich ohne Adstringenz daherkommt.
Die weiteren Aufgüsse sind deutlich intensiver, die dunkelgelbe Tasse wird kräftiger und leicht trübe. Der Tee bleibt jedoch durchgehend weich und nahezu adstringenzfrei. Die Kombination aus Honigsüße und würzigem, moosigen Waldbodengeschmack gehen eine sehr harmonische und ausgewogene Kombination ein, die an Waldhonig erinnert. Eine hohe Komplexität ist vorhanden und der Tee ist trotz hoher Temperatur kein bisschen bitter. Der Tee hat eine unglaubliche Dichte und Fülle an Aromen, auch leichte Kampfernoten sind erschmeckbar (aber nicht so ausgeprägt wie bei den Gushu Kugeln von Jinson Yu). Dazu kommt ein sehr lang anhaltender süß, moosiger Nachgeschmack.
Umso weiter die Aufgüsse fortschreiten, umso stärker kommen moosig, mineralische Aromen zum Vorschein, während das kräuterig, "medizinische" (Kampfer) langsam verschwindet. Auch diese verblassen ab dem achten Aufguss, wobei die Süße bleibt.

Dieser Tee ist durchweg empfehlenswert und auch wenn er recht preisintensiv ist, das Geld wert. Er ist zusammen mit dem 2008er Gushu von Jingson Ju der vielleicht hochwertigste Sheng Pu Erh den ich bis jetzt verkostet habe.

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