Li Yu Lu Fengqing Yesheng 2016

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Ein wilder Pu Erh (=Yesheng), dessen natürliche Reifung bereits einen leicht holzigen Charakter... mehr
Li Yu Lu Fengqing Yesheng 2016

Ein wilder Pu Erh (=Yesheng), dessen natürliche Reifung bereits einen leicht holzigen Charakter erzeugt hat. Der Tee ist im Mund ziemlich weich, dominiert von einer präsenten Süße mit sehr feinen Tanninen. Ein milder, süßer Tee mit einer runden, zarten Würze, einem Hauch von Nadelwald und im Nachhall Noten von Waldhonig.

Der Tee wurde von dem kleinen Produzenten Li Yu Lu des Dorfes Xiang Zhu Qing produziert. Das kleine Dorf liegt im Gebiet Fengqing, Bezirk Lincang in Yunnan. Hier gibt es alte Wälder mit vielen wild wachsenden Teebäumen, aber auch alte einheimische Teebäume, die dort vor einigen hundert Jahren von Menschen gepflanzt worden waren. Viele Teebäume sind Hybride oder im Übergangsstadium.

Dieser Tee stammt aus einer Mischung von 500 verschiedenen sehr alten Bäumen, von denen einige über 1000 Jahre alt sind und die jedes Jahr nur ein paar Kilogramm produziert werden. Die Mischung enthält einen großen Anteil von wilden Teebäumen, aber auch einen Teil verschiedener Sorten Übergangs-Bäume und alter Plantagen. Diese natürliche Vielfalt unterschiedlichster Pflanzen, in der sich mehrere Phasen der Teegeschichte widerspiegeln, verleiht diesem Pu Erh einen ganz besonderen Reichtum, Ausgewogenheit und Komplexität.

Von Li Yu Lu im Dorf ausgewählt, verarbeitet und sortiert, werden die Blätter dann traditionell im Dorf Yi Wu gepresst und schließlich in handgeschöpftem Papier von Dai eingewickelt, das per Siebdruck von Hand bedruckt wird.

Dieser Tee stammt vom französischen Pu-Erh-Experten Olivier Schneider der seit über 10 Jahren in Yunnan lebt und die Pu Erh Kultur erforscht.

Die Produktionsmethode ist vollkommen traditionell. Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt, wofür die Pflücker auf die Bäume klettern. Das Pflückgut wird händisch nach Blattqualitäten fein sortiert. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Nach einer leichten Dämpfung werden sie am Ende mit einem schweren Stein zu Fladen gepresst und erneut durchgetrocket bevor sie in, von Hand geschöpftes Baumfaserpapier, gewickelt werden. Diese außergewöhnliche Pu-Er Spezialität wird noch heute nach dieser alten Tradition verarbeitet. Heutzutage ist dieses aufwändige Verfahren, nur noch selten zu finden zumahl es auch recht wenige Experten gibt, die diese Handarbeit zur Perfektion beherrschen.

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

10g und 50g Abbrüche werden von einem großen Fladen abgebrochen und lose in einem wiederverschließbarem Aromaschutzbeutel geliefert.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden.

Anbaugebiete: China
Eigenschaften: Rarität
Geschmack: mittelkräftig, süß, nussig, würzig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
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