Thailand Ku Cha 2021 Old Tree Chiang Rai

Ein Mao cha  Sheng Pu Erh aus dem Bergland von Chiang Rai (Nordthailand). Die alten, wildwachsenden Teebäume gehören der auch aus China bekannten Varietät Kǔ Chá (chin. "bitterer Tee") an. Der Aufguss ist hellgelb. Die Ernte und Produktion ist dieses Jahr noch besser gelungen als letztes Jahr, als wir den Tee erstmals im Programm hatten.

Die fruchtig bitteren Noten erinneren an eine Mischung aus Yuzu und Grapefruit, kombiniert mit einem hochprozentigen Edelkakao. Der Nachhall ist sehr ausdauerend und betört den Gaumen und läßt einem das "Wasser im Munde zusammenlaufen".

Die Besonderheit dieses Tees ist sicherlich der einzigartige Inhaltsstoff Theacrin, der in nennenswerten Mengen nur in dieser Varietät auftritt. Dieses Tannin bringt geschmacklich eine starke, aber angenehme Bitterkeit mit sich, die sich von der aggressiven Bitterkeit klassischer Tees unterscheidet. Sie ähnelt eher dem Geschmack von rohem Kakao. Dem Tee dieser Varietät wurde eine besondere schmerzstillende, entzündungshemmende und anregende Wirkung nachgewiesen. Außerdem hat der Tee je nach Dosierung auch fruchtige Grapefruitnuancen. Wer fruchtig, herbe Ebelbitter Noten mag, wird mit diesem Tee viel Spass haben.

Dieser Tee stammt vom französischen Pu-Erh-Experten Olivier Schneider (Foto im Sand sitzend), der seit über 10 Jahren in Yunnan lebt und die Pu Erh Kultur erforscht. 2020 hat er sich auf die Suche nach spannenden Pu Erhs aus Thailand gemacht und dabei unter anderem diesen Tee gefunden. Produziert wurde dieser Tee von Tiau You.

Im Mai 2017 haben wir in Yunnan (China) die Produktion von Pu Erh besichtigt und die alten Gushu Teebäume dort erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden.