Bulang Shan Ku Cha 2019

Ein loser Sheng Pu Erh aus dem Herzen des Bulanggebirges im südlichsten Yunnan. Der Geschmack ist fruchtig-herb-prickelnd mit einer zartbitteren Süße, erfrischenden Adstringenz und einem dichten Charakter. Der Tee ist zwar im Aufguss eher hell, aber dennoch kraftvoll.

Es ist ein Tee mit dynamischem Charakter, der sich mit jedem Aufguss verändert. Aber die Besonderheit dieses Tees ist vor allem das einzigartige Tannin der wilden Varietät Ku Cha, das eine starke, aber angenehme Bitterkeit bewirkt, die sich von der aggressiven Bitterkeit klassischer Tees unterscheidet. Die Ku Cha Bitterkeit erinnert eher an das Mundgefühl guten Rohkakaos.

Dieser Tee stammt vom französischen Pu-Erh-Experten Olivier Schneider der seit über 10 Jahren in Yunnan lebt und die Pu Erh Kultur erforscht.

Dieser Tee stammt aus dem Blattgut ca. 50 Jahre alter Teebäume aus Bulang Shan, einem kleinen Ort südlich von Menghai, unweit der Grenze zu Birma und dem berühmten Teegebiet Banzhang. Eine Besonderheit stellt nicht nur das hand gepflückte Blattgut dar, sondern auch die aufwändige, komplett manuelle Produktionsmethode:

Das Blattgut wird für diesen Tee mühsam von Hand gepflückt, wofür die Pflücker auf die Bäume klettern. Das Pflückgut wird händisch nach Blattqualitäten fein sortiert. Anschließend werden diese frisch geernteten Teeblätter, auch von Hand und außerordenlich aufwändig, in einem gusseisernen Wok über Holzfeuer trocken gegart/gekocht. Dann werden die Blätter per Hand geknetet und in der warmen Sonne getrocknet. Diese Pu-Er Spezialität wird noch heute nach dieser alten Tradition verarbeitet.

Im Mai 2017 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht, die Produktion besichtigt und die alten Gushu Teebäume erleben dürfen. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT.

Zubereitungsempfehlung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Tonkännchen: ca. 5g /100-150ml mit 100°C heißem Wasser übergießen und ca. 5-15 Sek. ziehen lassen, sehr viele, min. 8 Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Bei höherer Dosierung kann die Ziehzeit verkürzt, bei den letzten Aufgüssen verlängert werden.