Oolong aus Taiwan – elegant & vielfältig
Taiwan ist bekannt für seine hochwertigen Oolongs – von blumig-duftenden Hochlandtees bis hin zu intensiv gerösteten Sorten. Entdecke diese sorgfältig ausgewählten Spezialitäten, die dir zeigen, warum Taiwan als Oolong-Paradies gilt.
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2024 Shan Lin Xi Classic Dong Ding
Dieser 2024 Shan Lin Xi Classic Dong Ding aus dem Zushan-Gebirge ist ein exzellentes Beispiel für Balance und ein Referenzpunkt für alle, die wissen möchten was einen traditionellen Dong Ding Oolong ausmacht. Das Blattgut beeindruckt mit seiner handwerklichen Präzision. Die Blätter sind fest und gleichmäßig gerollt, wobei das Farbenspektrum von einem tiefen Dunkelgrün über hellbraune Nuancen bis hin zu Ockertönen reicht.Das trockene Blattgut verströmt einen wunderbaren Duft, der an Kaffee, geröstete Nüsse und Holz erinnert, untermalt von einer angenehmen Karamellnote. Im vorgewärmten Gaiwan intensivieren sich die Aromen von Nüssen, Karamell und Holzkohle, während eine subtile Frische das Profil abrundet. Das aufgegossene Blatt entfaltet darüber hinaus eine herzhafte, würzige Komponente, die an gebackene Maronen denken lässt.Trotz seiner Leichtigkeit auf der Zunge hinterlässt der 2024 Shan Lin Xi Classic Dong Ding eine bemerkenswerte Seidigkeit und einen öligen Film. Dieser Oolong besticht durch seine Ausgewogenheit, wobei die charakteristische Röstnote stets präsent bleibt. Am Gaumen entfaltet sich zudem eine feine Mineralität, die den Tee förmlich auf der Zunge tanzen lässt, während eine cremige Note Assoziationen von Amarettini weckt – jene kleine Mandelkekse, die man klassisch zum Espresso reicht.Als Bowl Tea (Schalenaufguss) zeigt sich der 2024 Shan Lin Xi Classic Dong Ding von einer anderen Seite: hier kommen sanfte Nuancen von Honig und Getreide zum Vorschein. Die aufwendige Röstung ist dabei zwar jederzeit präsent und auf der Zunge spürbar, bleibt aber stets eingebettet in die Gesamtkomposition. Ein Tee für Genießer, welche die tiefe Ausgewogenheit und den traditionellen Produktionsstil von taiwanesischem Oolong schätzen.Herkunft und BesonderheitDieser außergewöhnliche Dong Ding wurde aus dem Qingxin-Kultivar hergestellt und stammt aus dem ökologischen Garten der Familie Xu in Shan Lin Xi (1.200 m). Während der Vater der Familie für die Erstverarbeitung der Blätter verantwortlich war, übernahm die Tochter Xu Zhifeng die Röstung. Xu Zhifeng durchlief eine sechsjährige Ausbildung um das Handwerk des Röstens zu erlernen und führt die Arbeit ihrer Mutter inzwischen mit Präzision und Sorgfalt fort. Dieser Dong Ding wurde über einen Monat hinweg insgesamt viermal in einem elektrischen Ofen geröstet, um eine exakte Temperaturkontrolle zu ermöglichen und sicherzustellen, dass die Röstaromen die anderen Nuancen des Tees nicht überlagern.Dong Ding Oolong, dessen Name „gefrorener Berggipfel“ bedeutet, blickt auf eine rund 150-jährige Geschichte zurück, die ihren Ursprung in den Bergen des Wuyi-Gebirges in Fujian hat. Seine Herstellung gilt als besonders anspruchsvoll und erfordert ein hohes Maß an handwerklichem Geschick, das oft Jahrzehnte braucht, um es zu erlernen, geschweige denn zu meistern. Im Gegensatz zum modernen Trend der 1980er-Jahre, der vermehrt auf hellere, weniger oxidierte und ungeröstete Oolongs setzte, bewahren einige wenige Teemeister in Nantou, insbesondere rund um Lugu, die traditionelle Identität dieses Klassikers. Ein echter Dong Ding wird nach der Ernte zu etwa 20-30 % oxidiert und durchläuft einen intensiven Zyklus aus wiederholtem Kneten, Rollen (Tsai-rou), Erhitzen (Tsai-pei) und Formen (Ding-shing).Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.
Inhalt: 50 g (498,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
2015 Aged Shan Lin Xi Classic Dong Ding
Der 2015 Aged Shan Lin Xi Classic Dong Ding aus dem Zushan-Gebirge ist ein charakterstarker Oolong, dessen Profil von einer weichen Textur und einem vielschichtigen, fruchtig-cremigen Zusammenspiel geprägt ist. Die ehemals olivgrünen Blätter haben inzwischen einen überwiegend hellbraunen Farbton angenommen, in dem die ursprünglichen Nuancen nur noch dezent durchschimmern. Im trockenen Zustand verströmt der Tee einen einladend warmen Duft von Vanille, Rosinen und getrockneten Früchten, ergänzt durch eine feine Note, die an Sandelholz erinnert.Im Aufguss zeigen sich Noten von frischem Gebäck und eine herzhafte Süße, die an gebackene Taro-Wurzel sowie dezente Anklänge von Kardamom und Süßholz erinnert. In der Tasse entfaltet sich ein Spektrum aus Zimt und Vanillecreme, gepaart mit der Fruchtigkeit von Pflaumen und dunklen Beeren. Im Gegensatz zu jüngeren Dong Ding Oolongs zeigen sich die Röstaromen hier deutlich sanfter und weicher. Die nussige Komponente dieses Oolongs erinnert dabei an geröstete Cashewkerne.Das Mundgefühl ist von einer leichten, seidigen und öligen Konsistenz geprägt, die den Gaumen sanft benetzt. Der Genuss dieses Tees wird dabei stets durch eine feine, ausbalancierte Süße begleitet. Im leeren Cha Hai hinterlässt der 2015 Aged Shan Lin Xi Classic Dong Ding einen langanhaltenden Duft von Vanillegebäck und einer flüchtigen Note von getrockneten Erdbeeren. Dieser Aged Oolong ist ein hervorragendes Beispiel für die Komplexität, die ein traditionell hergestellter Dong Ding über die Jahre entwickeln kann.Herkunft und BesonderheitDieser gereifte Dong Ding wurde aus dem Qingxin-Kultivar hergestellt und stammt aus dem ökologischen Garten der Familie Xu in Shan Lin Xi (1.200 m). Er zählt zu den letzten Chargen, die noch von Qiu Yujuan, der Mutter der Familie Xu, geröstet wurden, bevor sie die Verantwortung an ihre Tochter Xu Zhifeng übergab. In enger Zusammenarbeit übernahm der Vater die Primärverarbeitung der Blätter, während Qiu Yujuan durch eine gezielte Röstung die Basis für die anschließende Langzeitlagerung schuf. Zehn Jahre Lagerung in Steingutgefäßen haben diesem Oolong seine tiefgründige Charakteristik verliehen. Der 2015 Aged Shan Lin Xi Classic Dong Ding ist damit bereits jetzt ein Genuss, besitzt aber auch für die kommenden Jahre ein exzellentes Reifepotenzial.Dong Ding Oolong, dessen Name „gefrorener Berggipfel“ bedeutet, blickt auf eine rund 150-jährige Geschichte zurück, die ihren Ursprung in den Bergen des Wuyi-Gebirges in Fujian hat. Seine Herstellung gilt als besonders anspruchsvoll und erfordert ein hohes Maß an handwerklichem Geschick, das oft Jahrzehnte braucht, um es zu erlernen, geschweige denn zu meistern. Im Gegensatz zum modernen Trend der 1980er-Jahre, der vermehrt auf hellere, weniger oxidierte und ungeröstete Oolongs setzte, bewahren einige wenige Teemeister in Nantou, insbesondere rund um Lugu, die traditionelle Identität dieses Klassikers. Ein echter Dong Ding wird nach der Ernte zu etwa 30 % oxidiert und durchläuft einen intensiven Zyklus aus wiederholtem Kneten, Rollen (Tsai-rou), Erhitzen (Tsai-pei), und Formen (Ding-shing).Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.
Inhalt: 50 g (898,00 € / 1 kg)
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2025 Gao Shan Tie Guan Yin Hong Oolong
Der 2025 Gao Shan Tie Guan Yin Hong Oolong besticht durch seinen dessert-ähnlichen Charakter und seine aromatische Komplexität. Schon beim ersten Schluck offenbart der Tee eine deutlich ausgeprägte Süße, die an Dörrobst, eingekochte Früchte und reife Beeren erinnert. Ergänzt wird dieses fruchtige Profil durch feine Noten von Zimt, einer subtilen Würze sowie Anklängen von Eichenfass und einer frisch gebackenen Holzofenbrotkruste. Besonders hervorzuheben ist das Mundgefühl, das den Gaumen mit einer wunderbar cremigen, seidigen und samtig-weichen Textur verwöhnt. Dabei bleibt der Tee über die gesamte Session hinweg frei von Bitterkeit oder Adstringenz, was ihn besonders zugänglich und angenehm macht. Im Verlauf der Aufgüsse intensiviert sich die Süße stetig und erinnert zunehmend an saftige Weintrauben sowie Obstkompott. Im Abgang zeigt sich der Hong Oolong äußerst ausdauernd und hinterlässt eine feine Note von Lakritz. Der Gao Shan Tie Guan Yin Hong Oolong ist die ideale Wahl für jene, die ein komplexes, aromatisches aber dennoch sanftes Geschmackserlebnis suchen. Herkunft und Besonderheit Dieser besonders gut gelungene Hong Oolong stammt von Meister Atong Chen. Die taiwanesische Erfindung des Black Oolong/Hong Oolong ist eine spannende Fusion aus Oolong und Schwarztee. Hier handelt es sich um einen dunkel oxidierten Hochlandtee (Gao Shan) aus den Blättern des Tie Guan Yin Kultivars, welches normalerweise zur Produktion von Oolong verwendet wird. Dieser Tee ist besonders ausdauernd und ergiebig. Er eignet sich ideal für die Zubereitung im chinesischen Gong Fu Stil, ist aber auch im westlichen Stil aufgegossen ein absoluter Hochgenuss.
Inhalt: 50 g (798,00 € / 1 kg)
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Bio Pinglin Baozhong
Der Bio Pinglin Baozhong legt sich weich und sanft auf die Zunge. Frische, grüne Noten prägen den Auftakt und entwickeln sich zu feinen floralen Noten. Der Abgang ist rund und harmonisch und unterstreicht den ruhigen, eleganten Charakter dieses Tees. Bereits das trockene Blatt verströmt einen betörend floralen Duft und macht Lust auf diesen besonderen Tee.Herkunft und BesonderheitBaozhong (包種茶), auch Pouchong genannt, ist ein besonders leicht oxidierter Oolong aus Taiwan. Durch die schonende Verarbeitung und eine sehr geringe Oxidation von etwa 10–20 % verbindet er die Frische eines Grüntees mit der aromatischen Tiefe eines Oolongs.Pinglin im Norden Taiwans gilt als Zentrum der Baozhong-Produktion. Das kühle, feuchte Klima, häufige Nebel und die bergige Landschaft schaffen ideale Bedingungen für diesen duftigen, fein gearbeiteten Oolong. Die Region steht für besonders klare, florale und ausgewogene Baozhong-Qualitäten.Aus kontrolliert biologischem Anbau.DE-ÖKO-001Nicht-EU-Landwirtschaft
Inhalt: 100 g (199,00 € / 1 kg)
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2010 Nanhu Da Shan Qingxin
Der Nanhu Da Shan Qingxin, ist ein fantastisch gereifter Oolong voller Tiefe und Wärme von Meister Atong Chen. Der Tee legt sich süß und breit auf die Zunge. Die im Vordergrund stehenden würzig-zimtigen Noten prickeln zart am Gaumen und werden von einem Hauch Frucht begleitet. Unterstützt wird das Ganze von zarten Röst- und Lageraromen. Untypisch für einen Hochland-Oolong handelt es sich bei diesem Tee vom Berg Nanhu um einen mittelstark oxidierten und zart gerösteten Tee, wodurch eher würzige als fruchtige Noten im Vordergrund stehen.Herkunft und BesonderheitNanhu (南湖) bezeichnet ein hochgelegenes Berggebiet in Taiwan, das durch kühle Temperaturen, starke Nebelbildung und eine vergleichsweise abgeschiedene Lage geprägt ist. Die langsamen Wachstumsbedingungen fördern eine klare, elegante Aromatik und verleihen den Tees aus dieser Region eine besondere Feinheit und Tiefe.Da Shan (大山) bedeutet wörtlich „großer Berg“ und unterstreicht den ausgeprägten Hochgebirgscharakter des Anbaugebiets. In der Teebezeichnung weist dieser Zusatz auf steile Lagen, große Höhen und ein ausgeprägtes Terroir hin, die für Struktur, Frische und eine ruhige, nachhaltige Süße im Aufguss sorgen.Qingxin (青心), das „grüne Herz“ Taiwans, gilt als klassisches Kultivar der Hochgebirgs-Oolongs. Es ist besonders kälteresistent und bringt in hohen Lagen Tees hervor, die Höhe, Klima und Boden klar widerspiegeln – mit feinen Blütennoten, dezenter Frucht, natürlicher Süße und cremiger Textur.
Inhalt: 50 g (898,00 € / 1 kg)
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2025 Roasted Qingxin Baozhong
Der Roasted Qingxin Baozhong zeigt einen weichen und zugleich kraftvollen Charakter. Das Mundgefühl ist cremig und voll. Typisch für Baozhong entfalten sich feine blumige Noten, die von einem röstigen Unterton begleitet werden. Die Röstung bringt eine angenehme Wärme ein, ohne den Tee zu überdecken. Eine dezente Süße bleibt im Hintergrund präsent. In späteren Aufgüssen treten zarte Zitrusnoten hervor, der Abgang wirkt weich und leicht vanillig.Herkunft und BesonderheitBaozhong (包種茶), auch Pouchong genannt, war traditionell einer der bekanntesten Oolongs Taiwans und wurde früher häufig geröstet, um seine Lagerfähigkeit zu erhöhen. Heute wird Baozhong meist sehr leicht oxidiert und kaum geröstet. Einige wenige Produzenten pflegen jedoch weiterhin den klassischen, gerösteten Stil. Typisch ist dabei das offen gedrehte Blatt.Dieser Tee stammt aus Pinglin im Norden Taiwans, dem historischen Zentrum der Baozhong-Produktion.Qingxin (青心), das „grüne Herz“ Taiwans, gilt als klassisches Kultivar der Hochgebirgs-Oolongs. Es ist besonders kälteresistent und bringt in hohen Lagen Tees hervor, die Höhe, Klima und Boden klar widerspiegeln – mit feinen Blütennoten, dezenter Frucht, natürlicher Süße und cremiger Textur. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.
Inhalt: 50 g (239,00 € / 1 kg)
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2025 Shan Lin Xi Qingxin Black Oolong
Das dunkle, locker gekugelte Blatt verströmt einen zarten Duft von feinem Kakao. Auf der Zunge entfaltet er sich vollmundig, rund und warm mit einer betörenden Süße, die an gelbes Steinobst erinnert, ähnlich Aprikosenkompott mit einem Hauch von Gewürzen und Kräutern. Der klare Aufguss erstrahlt in einem dunklen Bernstein und verströmt leichte Aromen von Banane und Aprikose. Trotz der starken Oxidation, ist der Tee unheimlich weich und weist keinerlei Bitternoten auf. Dieser Tee ist kraftvoll und reichhaltig. Er vereint den Charakter eines schwarzen Spitzentees mit dem Bouquet, der Feinheit und der Vielschichtigkeit eines Hochland-Oolongs.Herkunft und BesonderheitDie Taiwanesische Neu-Erfindung des Black Oolong (auch Black Wulong, Hong Oolong) ist eine grandiose Fusion aus Oolong und Schwarztee. Hier handelt es sich um einen großartigen dunkel oxidierten Hochlandtee (Gao Shan) aus den Blättern des Qingxin Kultivars, welches normalerweise zur Produktion von hellem Oolong verwendet wird. Dieser Tee ist besonders ausdauernd und ergiebig. Er eignet sich ideal für die Zubereitung im chinesischen Gong Fu Stil, ist aber auch im westlichen Stil aufgegossen ein absoluter Hochgenuss. Einer unserer großen Favoriten, der nur in kleiner, begrenzter Menge verfügbar ist. Der Tee stammt von einem kleinen Familienbetrieb aus Shan Lin Xi, einer Bergregion im Kreis Nantou, nahe Dong Ding, im Herzen Taiwans. Das Teeanbaugebiet ersteckt sich auf ungefähr 1600 -1900 m Höhe. Qingxin (青心), das „grüne Herz“ Taiwans, gilt als klassisches Kultivar der Hochgebirgs-Oolongs. Es ist besonders kälteresistent und bringt in hohen Lagen Tees hervor, die Höhe, Klima und Boden klar widerspiegeln – mit feinen Blütennoten, dezenter Frucht, natürlicher Süße und cremiger Textur. Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.
Inhalt: 50 g (478,00 € / 1 kg)
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2014 Alishan Qingxin Dong Pian
Der Alishan Qingxin Dong Pian entfaltet beim Aufguss ein hochkomplexes Aromenspiel, das Eleganz und Reife meisterhaft verbindet. Die typischen floralen Noten des Qingxin-Kultivars sind präsent, treten jedoch sanft zurück und lassen Kräuter, feine Würze und die herbe Süße gelber Steinfrüchte in den Vordergrund treten. Die trockenen Blätter verströmen einen intensiv fruchtigen und süßen Duft, der fast an saure Apfelringe erinnert. Der Geschmack erinnert an Butterbirnen, ergänzt durch eine Reihe wärmender Gewürze. Zarte Röstanklänge und subtile Tannine verleihen zusätzliche Tiefe und Struktur, während das cremig-weiche Mundgefühl den gesamten Mundraum auskleidet. Über viele Aufgüsse hinweg bleibt der Tee nuancenreich, harmonisch und von bemerkenswerter Ergiebigkeit. Ein wunderbar gereifter Oolong von Meister Atong Chen und eines der Highlights des Jahres. Für ein optimales Geschmackserlebnis dieses einzigartigen Tees empfehlen wir, sich genügend Zeit zu nehmen und in einer ruhigen Umgebung zu genießen, um seine sensorischen Qualitäten vollständig zu erfassen. Herkunft und Besonderheit Alishan(阿里山 ) ist eine der berühmtesten Tee-Anbauregionen, bekannt für ihre große Höhe (oft 1000-1600 Meter+), kühles, nebliges Klima und unberührte Umwelt. Diese Bedingungen lassen die Teepflanzen langsamer wachsen, was die Entwicklung komplexerer Aminosäuren und aromatischer Verbindungen begünstigt. Qingxin (青心), das „grüne Herz“ Taiwans, gilt als klassisches Kultivar der Hochgebirgs-Oolongs. Es ist besonders kälteresistent und bringt in hohen Lagen Tees hervor, die Höhe, Klima und Boden klar widerspiegeln – mit feinen Blütennoten, dezenter Frucht, natürlicher Süße und cremiger Textur. Dong Pian (冬片) bezeichnet eine seltene, späte Ernte von Oolong-Tee in Taiwan, die nach der regulären Winterernte erfolgt. Aufgrund milder Temperaturen treiben die Teepflanzen erneut aus. Der Tee zeichnet sich durch besondere Süße und ein weiches Aroma aus.
Inhalt: 50 g (998,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
Pinglin Jin Xuan Roasted Pearls
Der Pinglin Jin Xuan Roasted Pearls entfaltet beim Aufguss ein einladendes Aroma von Holzofen-Brotkruste. Sein milder Charakter wird von einer ausgeprägten Süße begleitet, während feine Anklänge von Walnuss und Mandel eine angenehme nussige Tiefe verleihen. Ein brotig-nussiger Nachhall rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab. Das trockene Blatt verströmt Noten von Kakao, während der Aufguss in einem klaren, hell-goldenen Farbton schimmert.Herkunft und BesonderheitDieser Oolong stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in den Bergen des Pinglin-Distrikts östlich von Taipeh, Taiwan. Auf einer Höhe von über 450 Metern wachsen die Teepflanzen in einem gemäßigten Klima, das ideale Bedingungen für die Entwicklung komplexer Aromen und einer außergewöhnlichen Geschmackstiefe schafft. Jin Xuan (金萱), was „Goldene Taglilie“ bedeutet, wurde in den 1980er-Jahren in Taiwan als Teekultivar gezüchtet. Auch bekannt als Milky Oolong, stammt er ursprünglich aus Nantou, wird heute aber in vielen renommierten Teeanbaugebieten Taiwans kultiviert – darunter die berühmten Hochlagen von Lishan und Alishan.Dieser Oolong wurde nach Dong Ding-Art verarbeitet. Das bedeutet, dass er eine mittlere bis starke Oxidation (ca. 30–40 %) sowie eine mehrstufige Röstung durchlaufen hat. Die wiederholte Röstung intensiviert die vollmundige Aromatik, reduziert die Adstringenz und verleiht dem Tee eine weiche, cremige Note.Wichtig zu betonen: Dieser Tee stammt nicht aus der Dong Ding-Region, sondern wurde lediglich nach der dort typischen Methode verarbeitet. Die eng gerollten Blätter entfalten sich beim Aufguss langsam und setzen dabei ihre sanft gerösteten, ausgewogenen Aromen frei. Durch einen Formfehler der Importdokumente kann dieser Tee nicht als Bio zertifiziert verkauft werden, auch wenn er sonst alle anderen Voraussetzungen erfüllt.
Inhalt: 50 g (349,00 € / 1 kg)
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2003 Mingjian Huang Jin Gui Dong Pian
Dieser Oolong besticht durch sein facettenreiches Geschmacksprofil: Die ersten Aufgüsse offenbaren eine leichte Süße von Mirabellen und die Frische nicht ganz reifer Aprikosen. Mit jedem weiteren Aufguss entfaltet sich die Fruchtsüße stärker und wird in späteren Aufgüssen von warmen Zimtnoten begleitet, die dem Tee eine behagliche Tiefe verleihen. Der mittelstark oxidierte und sanft geröstete Tee zeigt sich vollkommen frei von Bitterkeit oder dominanten Röstnoten. Dank seiner Ergiebigkeit lassen sich zahlreiche, vielschichtige Aufgüsse genießen, die lange nachhallen und mit subtilen Nuancen begeistern.Herkunft und Besonderheit Der Tee stammt aus dem Garten des Bruders von Atong Chen aus Mingjian, nahe der Stadt Nantou im zentralen westlichen Teil Taiwans. Dieser besondere Teegarten verzichtet gänzlich auf jegliche Pflanzenschutzmittel und verwendet auch keine synthetischen Dünger. Die erfahrene Familie Chen arbeitet hier bereits in der sechsten Generation. Tee wird hier auf traditionelle Weise geerntet, gewelkt, sorgfältig fermentiert und schonend geröstet. Huang Jin Gui (黄金桂, chin. Goldene Zimtblüte) ist der Name des hier verwendeten Teecultivars, welcher ursprünglich aus dem chinesischen Anxi, Provinz Fujian, stammt. Der Name spielt auf die goldenen Farbe der Blätter und das florale Aroma an.Dong Pian (冬片) bezeichnet eine seltene, späte Ernte von Oolong-Tee in Taiwan, die nach der regulären Winterernte erfolgt. Aufgrund milder Temperaturen treiben die Teepflanzen erneut aus. Der Tee zeichnet sich durch besondere Süße und ein weiches Aroma aus.Um diesen besonderen Tee zu würdigen, empfehlen wir ausreichend Zeit und Muße. Ein echter Geheimtipp für Tee-Gourmets, der aber auf leisen Sohlen daherkommt. Dieser lang eingelagerte Tee benötigt Zeit, um sich entfalten zu können, d. h. Geduld, um sich einzutrinken. Besonders heißes Wasser, lange Ziehzeiten und eine leicht abgekühlte Trinktemperatur erleichtern den Genuss.
Inhalt: 50 g (998,00 € / 1 kg)
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Nantou Qingxin Gui Fei
Ein handgeernteter Gui Fei Oolong aus dem Landkreis Nantou, dem Herzen Taiwans. Dieser Tee besticht durch seine ausgewogene Geschmackspalette, geprägt von sanfter Süße und einer weichen Gewürznote, die an Muskat erinnert. Das Aromaprofil wird durch leichte florale Akzente und kühle Kopfnoten ergänzt, die von einem dezenten Nadelwaldduft untermalt sind. Der intensive Nachhall ist langanhaltend und durchzogen von einer feinen Adstringenz. Die Teeblätter sind sorgfältig zu lockeren Kugeln gerollt. Der klare Aufguss leuchtet bernsteinfarben. Herkunft und Besonderheit Die Besonderheit dieses Tees liegt in der Interaktion mit dem Insekt "Jacobiasca Formosana". Diese winzigen Grashüpfer beißen in die frischen Blätter und verändern so nicht nur deren Wachstum, sondern auch das Aroma. Dies führt zu einer honigartigen Süßnote, die charakteristisch für den Gui Fei Prozess ist und auch im Baihao (Oriental Beauty) wieder finden lässt. Qingxin (青心), das „grüne Herz“ Taiwans, gilt als klassisches Kultivar der Hochgebirgs-Oolongs. Es ist besonders kälteresistent und bringt in hohen Lagen Tees hervor, die Höhe, Klima und Boden klar widerspiegeln – mit feinen Blütennoten, dezenter Frucht, natürlicher Süße und cremiger Textur.
Inhalt: 50 g (358,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
2016 Nantou Si Ji Chun Dong Pian
Bei dem Tee Nantou Si Jichun Dong Pian handelt es sich um einen gelagerten Oolong mit klarem Charakter. Er besticht durch seine außergewöhnliche Tiefe und langanhaltende Aromen. Beim Aufgießen in einem vorgewärmten Gaiwan entfaltet das trockene Blatt einen verlockenden Duft von Tropenfrüchten. In den ersten Aufgüssen dominieren fruchtige Noten von Papaya, Mango und einem Hauch von Passionsfrucht, begleitet von einer angenehmen Süße. Nach einigen Minuten lässt sich eine leicht prickelnde Fruchtsäure am Gaumen vernehmen. Mit der Zeit entwickeln sich Nuancen, die an Litschi erinnern. Im Unterschied zu frischen Tees entfalten sich nach der Lagerung die fruchtigen Aromen runder und komplexer, wodurch der Tee an Tiefe gewinnt.Herkunft und Besonderheit Dieser Tee stammt aus dem Garten von Herrn Cai aus Nantou im zentralen Westen Taiwans (=Formosa). Herr Cai röstet seine Tees leidenschaftlich nach alter Tradition. Herr Cai ist einer von wenigen Teebauern die bewusst klassisch geröstete Tees produzieren. Fachmännisch gerösteter Oolong ist über viele Jahre lagerfähig und kann sein Aroma harmonisch weiter entwickeln. Die floralen Noten verschmelzen zu einer fruchtigen Fülle mit einem weichen, komplexen Charakter, häufig mit warmen, cremigen und mineralichen Noten.Dieser Oolong wurde zart geröstet und, typisch für Winterernten, nur leicht oxidiert. Die in Taiwan 1980 entwickelte Strauchsorte Si Ji Chun, bedeutet übersetzt "vier Jahreszeiten" weshalb dieser Tee auch Four Seasons Oolong genannt wird.Dong Pian (冬片) bezeichnet eine seltene, späte Ernte von Oolong-Tee in Taiwan, die nach der regulären Winterernte erfolgt. Aufgrund milder Temperaturen treiben die Teepflanzen erneut aus. Der Tee zeichnet sich durch besondere Süße und ein weiches Aroma aus.Dieser Tee stammt vom französischen Tee-Experten Olivier Schneider, der seit 2006 in Asien lebt und die Teekultur intensiv erforscht. Nach zehn Jahren in Yunnan lebt er derzeit in Thailand, wo er einen eigenen Teegarten betreibt und sein Wissen weiter vertieft.
Inhalt: 50 g (279,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
2021 Shiding Fo Shou Buddhas Hand
Ein neuer Tee aus dem Garten in Shiding von Meister Atong Chen. Geschmacklich ist dieser Tee ein perfekte Mischung von leichten Kakaonoten gepaart mit Fruchtnoten, die an Dörrobst und Birne erinnern. Der Tee hat viel Süße, aber auch eine leichte Würze im Abgang. Die weiche Textur geht in die Breite und auch der Nachhall bleibt erstaunlich lange am Gaumen und erinnert an süße Zitrusfrüchte. Dieser Tee bietet eine große Vielfalt köstlichster Aromen, aber herbe Facetten sucht man vergebens. Ein grandioser Tee voller Harmonie und strahlender Ruhe. Herkunft und Besonderheit Der Tee stammt aus dem hügeligen Bezirk Shiding im Norden Taiwans und wurde nach traditioneller Methode bei Zimmertemperatur von erfahrenden Teebauern lange und schonend oxidiert und geröstet. Dieser Tee gewinnt mit mehrjähriger Lagerung an Aroma und Geschmack. Der Teekultivar Fou Shou stammt ursprünglich aus Fujian/ China und hat besonders große Blätter. Sein Name Buddhas Hand erhielt dieser Teekultivar weil sein Duft an eine bekannte Zitrusfrucht in Taiwan erinnert. Die spezielle Form der gelben Frucht erinnert an Buddhas Hand was ihr den Namen gab. Man sollte sich diesem besonderen Tee mit Zeit, Stille und Muße widmen um ihn mit allen Sinnen in Ruhe wahrnehmen und würdigen zu können.
Inhalt: 50 g (598,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
Mingjian Si Ji Chun Dong Pian
Dieser Oolong aus der Winterernte stammt von Meister Atong Chen aus Mingjian, nahe der Stadt Nantou im zentralen westlichen Teil Taiwans. Der Tee gehört zu den, typisch für Wintertees, leichter oxidierten und zart gerösteten Oolong Spezialitäten. Sein Geschmack ist warm und floral mit einer ausgewogenen Süße und zart-blumigen Noten.Herkunft und Besonderheit Die in Taiwan 1980 entwickelte Strauchsorte Si Ji Chun, bedeutet übersetzt "vier Jahreszeiten" weshalb dieser Tee auch Four Seasons Oolong genannt wird.
Inhalt: 50 g (279,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
2013 Lala Shan Jin Xuan Tanbei
Ein Hochland-Oolong, den Meister Atong nach der traditionellen Methode über Holzkohle geröstet hat (Tanbei). Diese Spezialität wurde nur dezent geröstet und in Kombination mit der Lagerung ergibt sich ein harmonisches Zusammenspiel aus zartnussigen und fruchtigen Noten. Der Tee breitet sich im kompletten Mundraum aus und hinterlässt einen feinwürzigen Nachhall. Auch für weitere Lagerung ideal.Herkunft und Besonderheit Die Büsche welche für diesen Tee im Frühjahr 2013 beerntet wurden, wachsen im berühmten Lala Shan Gebirge auf ca. 1700 - 1800m Höhe im Norden Taiwans. Der Tee stammt aus dem ehemals verwilderten Garten von Herrn Zheng der nach historischer und naturbelassener Anbauweise arbeitet. Dieser besondere Garten verzichtet gänzlich auf jegliche Pflanzenschutzmittel und verwendet auch keine synthetischen Dünger. Tee wird hier auf traditionelle Weise geerntet, gewelkt, sorgfältig oxidiert und schonend geröstet. Jin Xuan bedeutet „goldene Taglilie“ und ist der Name des hier verwendeten Teekultivars welcher original aus Taiwan stammt. Um diesen besonderen Jahrgangstee zu würdigen empfehlen wir ausreichend Zeit und Muße, denn man wünscht sich kein Ende der vielen Aufgüsse herbei. Wir sind begeistert. Dieser lang eingelagerte Tee benötigt Zeit um sich entfalten zu können, d.h. Geduld um sich einzutrinken, besonders heißes Wasser, lange Ziehzeiten und eine leicht abgekühlte Trinktemparatur erleichtern den Genuss.
Inhalt: 50 g (900,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
Dark Pearl Oolong
Vollmundiger und ausdrucksstarker Geschmack. Die vielschichtigen Aromen dieses stark oxidierten Oolongs sind fruchtig-würzig mit einer warmen, milden Süße, die an Dörrobst wie getrocknete Pflaumen erinnert, mit nur einem klitzekleinen Hauch von zarten Röstnoten und ohne jegliche Bitterstoffe. Strahlende, bernsteinfarbene Tasse mit reifem, fruchtigem Bouquet. Außergewöhnlich attraktives Preis-/Leistungsverhältnis.Herkunft und BesonderheitDark Pearl Oolong, kurz DPO genannt, ist eine moderne Neuentwicklung vom Taiwanesischen Institut für Teeforschung und -anbau (= Tea Research and Extension Station, TRES). Dieser Tee ist eine kreative Kombination aus zwei Produktionstechniken. Beim DPO wird zu Beginn eine Oolongmethode der Halboxidation, anschließend eine kurze, eher für Schwarztee typische, Volloxidation in feucht-heißer Umgebung angewandt. Diese einzigartige neue Sorte verspricht den vollen Körper eines Schwarztees, mit zugleich außergewöhnlich weichen, fruchtig-süßen Noten von Pflaumen. DPO ist die am stärksten oxidierte Oolongsorte, knapp vor der Schwarztee-Volloxidation. Dieser Tee wächst in Taitung, an der süd-östlichen Pazifikküste Taiwans wo ganzjährig feucht-tropisches, sonniges Klima die besten Wachstumsbedingungen fördert.Hier wird dieser schöne Tee in einem Kurzvideo vorgestellt.
Inhalt: 100 g (169,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
Mingjian Jin Xuan
Eine harmonische, weiche Oolongkomposition von außergewöhnlicher Güte von Meister Atong Chen. Zartcremige, süßliche Fruchtnoten von Pfirsich und Mirabelle mit einem nur dezenten floralen Hauch im Hintergrund. Dieser Tee wurde mittelstark oxidiert und geröstet und hat keinerlei Röst- oder Bitternoten. Ein toller, süffiger Tee mit einem langen Nachklang und einer enormer Ergiebigkeit. Das feuchte Teeblatt duftet zart nach Apfel und Pflaume.Herkunft und Besonderheit Jin Xuan ist der Name des hier verwendeten Teecultivars welcher 1980 in Taiwan gezüchtet wurde. Der Name bedeutet übersetzt „goldene Taglilie".Hier geht es zu unserem Verkostungsvideo vom TKK-YouTube-Kanal: Verkostung - Mingjian Jin Xuan
Inhalt: 50 g (299,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
Honey Oolong Gui Fei
Ein vollmundig-honigsüßer Oolong der zur Kugelform gerollt ist. Er entfaltet auf der Zunge eine milde Süße, die leicht an Dörrobst erinnert und hat deutliche warme Honignoten im Abgang.Herkunft und BesonderheitFür die Süße sind die winzigen Grashüpfer, „Jacobiasca Formosana“ verantwortlich. Sie „beissen“, bzw. stechen in die frischen, jungen Blätter und stoppen förmlich das Wachstum der Blätter, aber begünstigen das Aroma in eine sehr honigsüße Nuance. Diesen Prozess nennt man "Gui Fei". Die Blätter dieses Oolongs werden zu rund 70-75% oxidiert , was die süßen Noten und das kräftige Mundgefühl ideal zum Vorschein bringt.
Inhalt: 50 g (249,00 € / 1 kg)
Oolong Honey meets Tanbei - 2er Set (2x50g)
Das Set Honey meets Tanbei zeigt eindrücklich zwei faszinierende Wege, wie ein Oolong – abseits einer stärkeren Oxidation – zu einer tiefen, einnehmenden Süße gelangt. Ein direkter Vergleich zwischen dem traditionellen Handwerk des Röstens über Holzkohle und dem Einfluss der Natur selbst. Während der Mingjian Traditional Jade Oolong Tanbei seine komplexe, sahnig-nussige Süße einer tagelangen Röstung über glühender Holzkohle verdankt, entspringt das intensive Honigaroma des Honey Oolong Gui Fei einer einzigartigen Reaktion des Teeblatts auf den Biss eines kleinen Insekts namens Jacobiasca formosana. Das Set enthält je 50g der folgenden zwei Oolongs aus Taiwan, insgesamt 100g Oolong: Honey Oolong Mingjian Traditional Jade Oolong Tanbei
Inhalt: 100 g (249,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
Mingjian Traditional Jade Oolong Tanbei
Ein klassischer Oolong, den Meister Atong nach traditioneller Methode über Holzkohle geröstet hat (Tanbei). Das im heißen Kännchen trocken erwärmte Blatt duftet herrlich nach frisch gebackenem Holzofenbrot. Die Aufgüsse streicheln den Gaumen mit zart-nussigen, cremig-süßen Noten und erinnern an frisch geröstete Maroni. Die nahezu dickflüssige Textur geht schon fast in eine sahnige Richtung. Herkunft und Besonderheit Jade Oolong wird aus dem Kultivar Cui Yu produziert welcher in den 1980er Jahren von TRES als #13 entwickelt wurde. Jade Oolong einer der beliebtesten Oolongs Asiens. Cui Yu ist besonders ertragreich, aber für das Hochland ungeeignet und wird daher hauptsächlich in tieferen Lagen angebaut.
Inhalt: 50 g (299,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
Oriental Beauty Premium
Ein großer Oriental Beauty mit wahrhaft edlem Charakter. Der Geschmack ist honigsüß, zart-würzig und erinnert leicht an frisch gebackenes Holzofenbrot und Dörrobst. Der nachhaltige Abgang verwöhnt den Gaumen mit einem Hauch von in Honig getunkter Zitrusschale. Der Aufguss schimmert wie Bernstein. Diese Topqualität hat uns direkt beim Erzeuger in Taiwan vollkommen begeistert.Herkunft und Besonderheit Dieser besondere Oriental Beauty stammt von dem hoch dekorierten Familienbetrieb Xuyaoling in Emei Xiang, Hsinchu. Die Familie hat sich auf die Produktion von Oriental Beauty spezialisiert und die winzigen Grashüpfer, „Jacobiasca Formosana“, sind Ihnen in den letzten Jahren treu geblieben. Ohne sie sind Topqualitäten bei diesem Tee nicht möglich. Sie „beissen“, bzw. stechen in die frischen, jungen Blätter und stoppen förmlich das Wachstum der Blätter. Die Teeblätter rollen sich leicht zusammen und produzieren bei ihrem Überlebenskampf besondere Stoffe, die den Geschmack des Tees später positiv beeinflussen. Oriental Beauty Oolong ist eine berühmte Teesorte aus Taiwan. Aufgrund seiner Popularität haben billig produzierte Kopien den Markt überschwemmt und seinen Ruf ruiniert. Auch wir waren daher keine Fans von Oriental Beauty. Bis uns auf einer Teereise in Taiwan zufällig ein würdigen Vertreter dieser edlen Oolong-Sorte verzaubert hat. Er existiert tatsächlich noch, der ursprüngliche, autenthische Edeltee dem dieser Titel zu Recht gebührt. Im Frühjahr 2019 haben wir dieses besondere Teeanbaugebiet besucht. Hier geht es direkt zum FOTOREISEBERICHT und zur Verkostung von Oriental Beauty genau dieses Herstellers. Den Namen „Oriental Beauty“ erhielt diese Teespezialität angeblich von Königin Elizabeth II. Ein britischer Teehändler präsentierte ihr wohl diesen Tee wobei sie ihn vor lauter Entzückung Oriental Beauty nannte.Sehen Sie hier unser Verkostungsvideo vom TKK-YouTube-Kanal: Formosa Oriental Beauty Premium
Inhalt: 50 g (499,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
Mingjian Si Ji Chun Tanbei
Ein herrlicher klassischer Oolong, den Meister Atong nach der traditionellen Methode über Holzkohle geröstet hat (Tanbei). Der Tee überzeugt mit kräftig-fruchtiger Süße, die sich mit einem feinen, weichen Mundgefühl, das leicht an süßes Gebäck erinnert, kombiniert. Die Geschmacksnoten von süßem Apfel und einem Hauch von Karamell, werden hier perfekt ergänzt durch eine ganz leichte, zurückhaltende Adstringenz, die wie ein kleiner Spritzer Zitronensaft das Gesamterlebnis abrundet. Herkunft und Besonderheit Dieser Oolong stammt von Meister Atong Chen aus Mingjian, nahe der Stadt Nantou im zentralen westlichen Teil Taiwans (=Formosa). Die in Taiwan 1980 entwickelte Strauchsorte Si Ji Chun heißt übersetzt "vier Jahreszeiten (lang) Frühling", weshalb dieser Tee auch Four Seasons Oolong genannt wird. Dieser Name rührt daher, dass die Pflanzen im Vergleich zu anderen Kultivaren zu allen Erntezeitpunkten des Jahres nahezu gleichbleibende Qualität liefern - die daraus produzierten Tees sind daher für ihre Qualität vergleichsweise preisgünstig.
Inhalt: 50 g (399,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
2020 Alishan Fo Shou Buddhas Hand
Durch die präzise Röstung von Meister Atong Chen kommt hier das Beste des Fo Shou Kultivars zur Geltung. Der Duft der trockenen Blätter erinnert an Bratapfel - nussig, cremig, zimtig, süß mit einer leichten Fruchtsäure. Im Aufguss macht sich eine allgegenwärtige Zitrusnote breit, die typisch für das Fo Shou Kultivar ist. Dezente Anklänge von Pekannuss und Karamell verleihen dem Aroma zusätzliche Tiefe. In der Tasse präsentiert sich der Tee ausgewogen süß mit einer feinen, lebendigen Zitrusfruchtnote. Die Textur ist weich und geschmeidig, mit einem leicht öligen Mundgefühl, wobei eine zarte mineralische Note für Struktur sorgt. In folgenden Aufgüssen prickeln spritzige Zitrusnoten auf der Zunge und es blitzen Anklänge von rohen Kakaobohnen auf, die im Abgang von einer milden Süße begleitet werden. Der Tee hat einen wunderbaren Nachhall, der uns noch lange nach der letzten Tasse begleitet. Herkunft und Besonderheit Der Tee stammt aus dem berühmten Alishan Gebirge Taiwans. Der Teekultivar Fou Shou stammt ursprünglich aus Fujian/ China und hat besonders große Blätter. Sein Name Buddhas Hand erhielt dieser Teekultivar weil sein Duft an eine bekannte Zitrusfrucht in Taiwan erinnert. Die spezielle Form der gelben Frucht erinnert an Buddhas Hand was ihr den Namen gab. Man sollte sich diesem besonderen Tee mit Zeit, Stille und Muße widmen um ihn mit allen Sinnen in Ruhe wahrnehmen und würdigen zu können.
Inhalt: 50 g (798,00 € / 1 kg)
Mengen erhältlich
2003 Alishan Qingxin
Der Alishan Qingxin ist ein exquisit gereifter Oolong, meisterhaft kreiert von Atong Chen. Am Gaumen entfaltet er einzigartige Noten von Maroni und rohen Kakaobohnen, abgerundet mit einem subtilen Hauch von Zimtrinde. Herkunft und Besonderheit Der Tee verdankt seinen Namen dem taiwanesischen Teecultivar Qingxin, was treffend „grünes Herz“ bedeutet. Die sorgfältig ausgewählten Teeblätter stammen aus einem hochgelegenen Teegarten des Teebauern Shanzhu im renommierten Alishan Gebirge. Ein Tee, der nicht nur durch seine Herkunft, sondern auch durch seine außergewöhnliche Reife beeindruckt.Qingxin (青心), das „grüne Herz“ Taiwans, gilt als klassisches Kultivar der Hochgebirgs-Oolongs. Es ist besonders kälteresistent und bringt in hohen Lagen Tees hervor, die Höhe, Klima und Boden klar widerspiegeln – mit feinen Blütennoten, dezenter Frucht, natürlicher Süße und cremiger Textur.Für ein optimales Geschmackserlebnis dieses einzigartigen Tees empfehlen wir, sich genügend Zeit zu nehmen und in einer ruhigen Umgebung zu genießen, um seine sensorischen Qualitäten vollständig zu erfassen.
Inhalt: 50 g (898,00 € / 1 kg)