Formosa Shan Lin Xi 2020 Qingxin Black Wulong

Eine außergewöhnliche Spezialität mit tiefdunklem, locker gekugeltem Blatt und feinem Kakaoduft. Auf der Zunge vollmundig und dicht mit einer betörenden Süße die an Malz, Kirschen und kandierte Früchte erinnert. Spätere Aufgüsse ergeben eine leichte Würze und Noten von Karamell blitzen auf. Ein kraftvoller Tee von großem Reichtum, in dem wir den Charakter eines schwarzen Spitzentees finden, aber auch das Bouquet, die Feinheit und Vielschichtigkeit eines Hochland-Oolong.

Die Taiwanesische Neu-Erfindung des Black Wulong (auch Black Oolong, Hong Oolong) ist eine grandiose Fusion aus Oolong und Schwarztee. Hier handelt es sich um einen großartigen dunkel oxidierten Hochlandtee (Gao Shan) aus den Blättern des Qingxin Kultivars, welches normalerweise zur Produktion von hellem Wulong (=Oolong) verwendet wird. Dieser Tee ist besonders ausdauernd und ergiebig. Er eignet sich ideal für die Zubereitung im chinesischen Gong Fu Stil, ist aber auch im westlichen Stil aufgegossen ein absoluter Hochgenuss.

Einer unserer großen Favoriten, der nur in kleiner, begrenzter Menge verfügbar ist.

Der Tee stammt von einem kleinen Familienbetrieb aus Shan Lin Xi, einer Bergregion im Kreis Nantou, nahe Dong Ding, im Herzen Taiwans. Das Teeanbaugebiet ersteckt sich auf ungefähr 1600 -1900 m Höhe.

Qingxin, das hier verwendete taiwanesische Teekultivar heißt sinngemäß und passend "grünes Herz". Es ist besonders gut geeinget für den Anbau in Hochland-Lagen, da es langsam wächst und Kälte ertragen kann.

IDEAL ist die Zubereitung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Kännchen: je nach Geschmack ca. 3-5g/150ml mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 10-20 Sek. ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Dieser Tee ist besonders ausdauernd und kann viele male aufgegossen werden. 

Zubereitungsempfehlung westlich: ca. 10-12g/1L mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 2 Minuten ziehen lassen.