Formosa Nantou Si Jichun Dong Pian 2013

Formosa Nantou Si Jichun Dong Pian 2013

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Formosa Nantou Si Jichun Dong Pian 2013

Dieser Tee kam so gut an, dass er leider bereits vergriffen ist. Er ist voraussichtlich ab Ende Feb.2020 wieder verfügbar.

Ein gelagerter, warmer Oolong mit komplexem Charakter und einer großartigen Tiefe. Zu Beginn wird der Gaumen mit einer Süße begrüßt die an Dörrobst erinnert. Spätere Aufgüsse zeigen fruchtige und zart-florale Noten. Anders als bei frischen Tees, erscheinen die blumig-fruchtigen Nuancen nach einer Lagerung runder, komplexer und der Tee entwickelt eine größere Tiefe.

Dieser Oolong wurde zart geröstet und, typisch für Winterernten, nur leicht oxidiert.

Die in Taiwan 1980 entwickelte Strauchsorte Si Ji Chun, bedeutet übersetzt "vier Jahreszeiten" weshalb dieser Tee auch Four Seasons Oolong genannt wird.

Dieser Tee stammt aus dem Garten von Herrn Cai aus Nantou im zetralen Westen Taiwans (=Formosa). Herr Cai röstet seine Tees leidenschaftlich nach alter Tradition. Herr Cai ist einer von wenigen Teebauern die bewusst klassisch geröstete Tees produzieren.

Grüner, ungerösteter und kaum oxidierter Oolong liegt im Trend. Seine vegetabilen Noten verfliegen aber schnell und er ist nicht lagerfähig. Dieser moderne Tee muss, ähnlich dem Grüntee, zügig aufgebraucht werden.

Fachmännisch gerösteter Oolong ist über viele Jahre lagerfähig und kann sein Aroma harmonisch weiter entwickeln. Die floralen Noten verschmelzen zu einer fruchtigen Fülle mit einem weichen, komplexen Charakter, häufig mit warmen, cremigen und mineralichen Noten.

IDEAL ist die Zubereitung nach asiatischer Art im Gaiwan oder Mini-Kännchen: je nach Geschmack ca. 3-5g/150ml mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 10-20 Sek. ziehen lassen. Mehrfache Aufgüsse sind empfehlenswert bis das Aroma verblasst. Dieser Baozhong ist ausdauernd und kann mehr als ein Dutzend mal aufgegossen werden. 

Zubereitungsempfehlung westlich: ca. 10-12g/1L mit 100 °C heißem Wasser übergießen und ca. 2 Minuten ziehen lassen.

 

 

Anbaugebiete: Formosa / Taiwan
Geschmack: süß, fruchtig
Hersteller oder Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: Tee Kontor Kiel Jan-Oliver Hartleib e.K. Holtenauer Str. 126 24105 Kiel
Eigenschaften: Coldbrew-/Kaltaufguss-geeignet
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